في الخبز ، الزبادي هومكون شائع للأشخاص الذين يتطلعون إلى خفض السعرات الحرارية أو الدهون.ولكن إذا كنت تبحث عن تجنب منتجات الألبان أو إذا نفد الزبادي ،قد تجد نفسك بحاجة إلى بديل للزبادي.
لحسن الحظ ، هناكالكثير من المكونات الشائعة الأخرى التي يمكنك استخدامها بدلاً من الزبادي- بما في ذلك الخيارات الخالية من منتجات الألبان. في هذا المنشور ، قمنا بتجميع خمسة بدائل يمكنك تبديلها بسهولة عندما تستدعي وصفتك الزبادي. والأفضل من ذلك ،قد يكون لديك بعض هذه الخيارات موجودة بالفعل في ثلاجتك.
زبادي يوناني
إذا كنت تحب طعم الزبادي ،يمكنك محاولة تبديل الزبادي العاديبالزبادي اليوناني. يعتبربديلاً مغذيًا للزبادي العاديلأنه مليء بالبروتين ويحتوي على نسبة أقل من السكر والكربوهيدرات.
ومع ذلك ،الزبادي اليوناني أكثر سمكًا من الزبادي العادي.لذا إذا كنت تخطط لاستخدامه كبديل للزبادي ، فيجب عليك أضف القليل من الماء ليتناسب مع القوام.
اللبن
غالبًا ما يستخدم اللبن فيالمخبوزات والأطباق المالحة ،مما يجعله بديلاً جيدًا للزبادي في العديد من الوصفات. إذا لم تكن مألوفًا ،حليب الزبدة هو مزيج من الحليب وقليل من الحمض(غالبًا عصير الليمون) ، مما يمنحه طعمًا منعشًا.
عند استخدام اللبن الزبادي بدلاً من الزبادي ، يوصىit†™ بإضافة اندفاعة من صودا الخبزإلى مكوناتك الجافة. يساعد ذلك في ارتفاع قيمة المخبوزات والحصول على القوام المرغوب فيه.
الكريمة الحامضة
مثل اللبن الرائب ،القشدة الحامضة هي توازن بين منتجات الألبان والمكونات الحمضية.هذا المزيج يعمل بشكل جيد كبديل للزبادي لأنه يخلق أيضًا رطوبة وطعم منعش.
كما قد تتوقع ،القشدة الحامضة ليست بديل الزبادي المفضل للأشخاص الذين يتطلعون إلى خفض السعرات الحرارية أو الدهون. القشدة الحامضة غنية جدًا وتحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، لذا ضع ذلك في الاعتبار قبل استخدامها في وصفاتك.
جبن
إذا كنت تحب الجبن القريش ،يمكنك بسهولة استبداله بالزبادي في السلع المخبوزة.نظرًا لأن الجبن القريش متكتل بعض الشيء ، ربما ترغب في رميها في الخلاط وتنعيمها قبل استخدامها.
مثل الزبادي ،يضيف الجبن القريش ذلك الجزء المهم من الرطوبةالذي تحتاجه لعمل كعك أو كعكات لذيذة. فقط تأكد من استخدامه طازجًا من الحاوية و
التوفو حريري
للأشخاص الذين يتبعونحمية نباتية أو خالية من الألبان ،التوفو الحريري يعمل بشكل جيد كبديل للزبادي. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على مستويات عالية من البروتين ونسبياًكميات منخفضة من السعرات الحرارية والدهون.
بالطبع ،tofu لن يكرر طعم الزبادي ،لكنه يمكن أن يوفر تناسقًا مشابهًا في طعامك. تأكد من أن التوفو الخاص بك ناعم ودسم عن طريقوضعه في معالج طعام قبل استخدامه.
مع القليل من الإبداع وقليل من المواد الغذائية الأساسية ،لن تواجه مشكلة في العثور على بديل للزبادي الذي يعجبك.قد يكون ذلك خذ القليل من التجربة والخطأ للعثور على الأفضل لك ، لكنأي من هذه البدائل الخمسة سيعمل بشكل جيد.
لمزيد من أفكار واقتراحات الوصفات ،راجع مدونة Tastessence
