بالإضافة إلى جاذبيتها كمشروب كحولي ،يستخدم الكونياك أيضًا لإضافة نكهة غنية إلى عدد من الوصفات الحلوة والمالحة. ولكن إذا لم يكن لديك أي شيء في خزانة المشروبات الكحولية ، فهناك أيضًاعدد قليل من المكونات الأخرىالتي يمكنك استخدامها كبديل للكونياك.
سواء أكنت تعيد خبز، قد تواجه الحاجة إلى بديل الكونياك. من خلال هذه النصائح ، قد تجد أنبديل مناسب موجود بالفعل في خزانة ملابسك.
ما هو الكونياك؟
قبل أن نكشف عن أفضل الخيارات البديلة للكونياك ، يجب أولاًشرح المزيد عن هذا المشروب وكيفية صنعه.الكونياك هو نوع من النبيذ عنب براندي مصنوع حصريًا في منطقة كونياك في فرنسا. هناكلوائح صارمة بشأن إنتاج الروح ،ولا يُسمح باستخدام سوى أنواع معينة من العنب.
بعد تحويل الكونياك إلى براندي ،يجب أن يكون عمره عامين على الأقل في براميل البلوط.يتم تحديد أنواع مختلفة من الكونياك بناءً على طول العمر. كما قد تتوقع ، كلما طال عمر الروح ، كلما كان مذاقها أعمق وأغنى.يصف كثير من الناس نكهة الكونياك بأنها قوية وحارة، مع ملاحظات من الجلد والحمضيات والجسم الكامل.
ما الذي يمكنك استخدامه كبديل للكونياك؟
هناكعدة أسباب تجعلك بحاجة إلى بديل الكونياكفي المطبخ. لها العديد من التطبيقات في كل من الأطباق الحلوة والمالحة.
غالبًا ما يستخدم هذا الكحول الغني في إنتاج عناصر المخابز مثلكعكة الشوكولاتة والكمأ والغاناش.It†™ s أيضًا في الحلويات الفاكهية لأنها تتناسب جيدًا معالنكهات الحلوة مثل التفاح والكمثرى والخوخ.
في الوقت نفسه ، تُستخدم الكونياك أيضًا في صنع وصفات غير حلويات. يُضاف عادةً إلىاللحوم وصلصات اللحم ، مثل شرائح اللحم والأجنحة والمرق.
إذا كنت تصنع أحد هذه العناصر ولا يبدو أنك تجد أي كونياك ، فلا داعي للقلق. بدلاً من ذلك ،احصل على أحد خيارات الكونياك البديلة هذه وابدأ في العمل.
أنواع البراندي الأخرى
نظرًا لأن الكونياك هو نوع من البراندي ،يمكنك بسهولة استبدال الأنواع الأخرى من البراندي في طعامك . عند استخدام البراندي كبديل للكونياك في الطهي ، لن تكون قادرًا حقًا على تذوق فرق كبير. يمكنك أيضًا تجربة استخدام شيري.
أنواع أخرى من الكحول
إذا لم تتمكن من وضع يديك على كونياك أو براندي ،يمكنك أيضًا تجربة أنواع مختلفة من المشروبات الروحية.Rum، whiskey، يمكن استخدام كل من و bourbon إلى حد ما من النجاح ، ولكنيجب أن تدرك أنه سيغير نكهة منتجك النهائي.
عصائر الفاكهة
كما ذكرنا أعلاه ،الكونياك يتناسب بشكل جيد مع النكهات الطازجة والفواكه.إذا كنت بحاجة إلى استبدال هذه الروح في وصفتك بـ خيار غير كحولي ، جرّب مشروبًا بنكهة الخوخ أو الكمثرى أو المشمش
بينما الكونياك بالتأكيد له نكهة مميزة ،لا يزال من الممكن استخدام مكون بديلبدون المساومة على مذاق طعامك.جرب هذه البدائل للعثور على النوع المناسب لطبقك.
لمزيد من النصائح والأفكار حول الطهي ،راجع مدونة Tastessence
