على عكس الاسم الذي قد يوحي به ،زبدة الكاكاو لا تأتي من منتجات الألبان.إنها مصنوعة بالفعل من حبوب الكاكاو ، مما يجعلمن الصعب إلى حد ما العثور على بديل لزبدة الكاكاوالذي يطابق نكهته وملمسه بالضبط.
مع ذلك ،لا يزال هناك عدد قليل من الخيارات البديلة لزبدة الكاكاوالتي يمكنك استخدامها إذا كنت في مأزق. في هذا المنشور ، ستتعرف على أساسيات زبدة الكاكاو، بالإضافة إلى الأشياء الأخرى التي يمكنك استخدامها في مكانها.
ما هي زبدة الكاكاو؟
إلى جانب مسحوق الكاكاوزبدة الكاكاو (تسمى أيضًا زبدة الكاكاو) يتم إنتاجها من حبوب الكاكاوعلى هذا النحو ، زبدة الكاكاو نباتية و خالٍ من منتجات الألبان. إنها دهون نقية يستخدمها الطهاة عادة لصنعبعض أنواع الشوكولاتة ، المخبوزات ، الآيس كريم ، ومستحضرات التجميلمثل المستحضرات.
كما قد تتوقع ،زبدة الكاكاو لها رائحة وطعم الشوكولاتةلديها نقطة انصهار منخفضة (حول درجة حرارة جسم الإنسان) ، لذلك لا يستغرق الأمر الكثير لتذويبه لاستخدامه في الكعك والحلويات الأخرى. قبل أن تذوبها ، من المهم أنتكسر زبدة الكاكاو إلى قطع أصغرحتى تذوب بالطريقة الصحيحة.
نصيحة أخرى: عند شراء زبدة الكاكاو للمطبخ ، تأكد من شراء النوع الصالح للأكل - وليس النوع الذي تستخدمه في مستحضرات التجميل
أفضل الخيارات البديلة لزبدة الكاكاو
هناك الكثير من المواقف التي قد تحتاج فيها إلى بديل زبدة الكاكاو.قد تكون زبدة الكاكاو باهظة الثمن ويصعب العثور عليها خارج المتاجر المتخصصة.لذلك في بعض الحالات ، قد يكون من الأفضل لك استخدام شيء آخر.
بدائل زبدة الكاكاولتجربتها في الوصفة التالية.
زيت جوز الهند
يمكن القول إن زيت جوز الهند هو البديل الأكثر مباشرة لزبدة الكاكاوالذي يمكنك العثور عليه. بدلًا من إذابة زبدة الكاكاو ، اسكب كمية معادلة من زيت جوز الهند وأضفه إلى وصفتك. لن يكون لها نفس طعم الشوكولاتة المنحل لزبدة الكاكاو ، لكنهالا تزال تجلب كمية كبيرة من الدهون إلى طعامك.
ليسيثين الصويا
ليسيثين الصويا هو إلى حد ما بديل مثير للجدل لزبدة الكاكاو. هناك جدل مستمر حول ما إذا كان المكون جيدًا للاستهلاك البشري أم لا بسبب كيفية إنتاجه. بغض النظر ،ليسيثين الصويا يستخدم كمادة مضافة في العديد من أنواع الطعام المختلفةويمكن أن يعمل كبديل لزبدة الكاكاو إذا لزم الأمر.
معجون الكاكاو
معجون الكاكاو (أو عجينة الكاكاو)هو خيار آخر ، ولكن قد يكون من الصعب أيضًا العثور عليه. يحبها الحلوانيون لأنه يقدم طعم الشوكولاتة النقي والأصلي. كما هو الحال مع زبدة الكاكاو ، يأتيمعجون الكاكاو من حبوب الكاكاو المحمصة والمطحونة.معجون الكاكاو له طعم قوي ،لذا استخدمه باعتدال عند استبدال زبدة الكاكاو.
كما لاحظت ،إيجاد بديل موثوق لزبدة الكاكاو ليس سهلاً كما يبدو.لحسن الحظ ، زبدة الكاكاو أصبح متاحًا بسهولة أكبر من الأطعمة الصحية والمتاجر المتخصصة.يجب أن تكون قادرًا على تعقب الأشياء الحقيقيةدون الكثير من المتاعب.
لمزيد من الأفكار والنصائح حول الوصفات ،راجع مدونة Tastessence
