لا ينكر أن الأمريكيين يحبون الزبدة، حيث استهلكوا 1.94 مليار جنيه إسترليني منها في العام الماضي وحده. ولكن إذا كنت نباتيًا أو لا تأكل منتجات الألبان في نظامك الغذائي ، فمن المحتمل أنك تريد بديلغير زبدة الألبان لاستخدامه في الطهي والخبز والوجبات الخفيفة.
لحسن الحظ ، هناكعدد لا بأس به من الخيارات البديلة للزبدة غير الألبان المتاحةمن منتجات الزبدة المقلدة إلى الزيوت إلى الدهن الكريمي ، يمكنك إعادة تأكد من العثور على بديل زبدة خالٍ من منتجات الألبان تحبه. تابع القراءة للاطلاع علىأفضل أفكار بديلة للزبدة، سواء كنت تفضل استخدام الزبدة في الطهي أو الخبز أو في شكل دهن.
لاستبدال طعم الزبدة: منتجات الزبدة المقلدة
إذا كنت تستمتعطعم واتساق الزبدة، إذن الزبدة المقلدة (على شكل حبات زبدية وعصي) هي الأفضل لك الرهان من حيث البديل. إنها مقايضة واضحة ومباشرة. ببساطةاستخدم نفس الكمية من الزبدة الدهن بدلاً من زبدة الألبان
أثناء قيامك بالتسوق ، ابحث عنمنتجات زبدة خالية من الألبان من علامات تجارية مثل Earth Balance . عادةً ما تحصل منتجات الزبدة النباتية هذه على تقييمات جيدة ويمكن العثور عليها بسهولة في متاجر البقالة الكبرى.
في الخَبز: أنواع مختلفة من الزيت
بدلاً من ذلك ، قد ترغب في اتباع نهج مختلف قليلاً عند استبدال الزبدة في المخبوزات. في هذه الحالات ، غالبًا ما يكونأرخص وأسهل في استخدام الزيت كبديل غير زبدة الألبان.
زيت الزيتون البكر الممتاز (EVOO) هو أحد البدائلالخالية من الألبان للزبدة في الكعك ، ملفات تعريف الارتباط ، وغيرها من منتجات المخابز. نظرًا لأنه غني بمضادات الأكسدة والدهون الصحية ، يحتوي زيت الزيتون في الواقع على عدد من الفوائد الصحيةكبديل للزبدةأو ببساطة كإضافة إلى
إذا كنت لا تحب زيت الزيتون ، يمكنك أيضًا استخدام زيوت أخرى ، مثل الزيت النباتي أو زيت جوز الهند بدلاً من ذلك. لاستخدام الزيت بدلاً من الزبدة ،فقط أضف من كمية الزبدة التي تتطلبها الوصفة.على سبيل المثال ، إذا كانت وصفتك تتطلب ملعقة كبيرة من الزبدة ، يمكنك استخدام Вѕ ملعقة كبيرة من الزيت.
للحصول على قوام كريمي: فروق متنوعة
أخيرًا ، هناكبدائل نباتية أخرى مناسبة للزبدةإذا كنت تبحث عن طبقة كريمية قابلة للدهن لاستخدامها على الخبز المحمص و وجبات خفيفة أخرى.
على سبيل المثال ،الحمص (المصنوع من الحمص) والطحينة (المصنوع من البذور)تحظى بشعبية كبيرة لدى الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية خالية من الألبان . في حين أن هذه الأطعمة لا تتمتع بنفس ثراء الزبدة ، فإنهاتضيف النكهة والدهون الصحية والبروتين إلى وجباتك.
يمكنك أيضًا استخدام زبدة الجوز بدلاً من زبدة الألبان (على الرغم من أنها لن تتذوق نفس المذاق).زبدة الفول السوداني ، زبدة اللوز ، وزبدة جوز الهندأضف طعمًا لذيذًا وملمسًا كريميًا إلى الخبز والمقرمشات والخضروات.
الفاكهة المهروسة (مثل الموز والأفوكادو)هي خيار آخر غني بالمغذيات للنباتيين والأشخاص الذين لا يستهلكون منتجات الألبان.
مع تزايد شعبية الأنظمة الغذائية الخالية من منتجات الألبان ، بدأت الشركات في إطلاق المزيد من الخيارات البديلة للزبدة غير الألبان.سواء كنت نباتيًا ، أو لا تستمتع بطعم الزبدة ، أو كنت تبحث فقط عن التخلص من منتجات الألبان ،لا يوجد نقص في بدائل الزبدة التي يمكنك دمجها في نظامك الغذائي.
لمزيد من أفكار بدائل الغذاء ونصائح الطبخ ،راجع مدونة Tastessence
