سواء كنت تهتم بهذا الخصر أم لا ، فمن المهم على النحو الأمثل أن تنتبه إلى صحة القلب والأوعية الدموية. الجبن الكريمي هو مجرد واحد من بين عدد لا يحصى من المجرمين العازمين على انسداد تلك الشرايين. لذا ابحث عن بدائل الجبن الكريمي المناسبة اليوم.
بطاطس جديدة محشوة بالجبن الكريمي. فطيرة جبن كريمة. فطيرة جبنة كريمة. براوني جبنة كريم. هل يجب أن أستمر أم أن هذا كافٍ لدفع الغدد اللعابية؟ نعم ، أوافق تمامًا على أن الجبن الكريمي أو الكريما يمكن أن تجعل أي طبق لذيذًا تمامًا ويمكن التهامه دون أي إكراه. ولكن إلى جانب ذلك اللسان الذي لا يتوقف عن إفراز اللعاب أثناء وصولك إلى جنة الذوق ، فإن الجبن الكريمي يهيئ جسمك على نحو خبيث لزيارة الجنة الحقيقية بسرعة حقيقية. إذا كانت السمنة لا تزعجك ، فيجب أن تتدهور صحة القلب والأوعية الدموية. إذن ، الخيار؟ بسيط ، قم بالتبديل إلى البدائل الأكثر أمانًا والأكثر صحة نسبيًا. صدقني ، هناك الكثير من بدائل الجبن الكريمي وكل ما عليك فعله هو البحث عنها.
بدائل الجبن الكريمي
بديل جبن الكريم - جبن جيرفيهكمية الجبن الكريمي المطلوبة:1 كوب
1 كوب من جبن جيرفيه
طبيعة البديل:يحتوي Gervais على حوالي 60 و 75 بالمائة من دهون الحليب ، وله طعم حلو ولذيذ.
الأفضل استخدامًا لـ:هذا الجبن الفرنسي اللذيذ والطري للغاية مثالي لتقديم جبن حلوى بالفواكه أو كفاتح للشهية مع المقرمشات.
كمية الجبن الكريمي المطلوبة:1 كوب
يستبدل بـ:1 كوب من NeufchГўtel الفرنسية
طبيعة البديل:استخدم NeufchГўtel الفرنسية المحببة ، إذا كنت تريد انتشارًا أقل في محتوى الدهون. NeufchГўtel أكثر رطوبة من الجبن الكريمي.
كمية الجبن الكريمي المطلوبة:1 كوب
1 كوب من جبنة مارسكابون الإيطالية ثلاثية الكريمة
طبيعة البديل:في حال كنت تستخدم marscapone ، اعلم أن كوبًا واحدًا من الجبن يحتوي على 810 سعرة حرارية وأن marscapone يحتوي على 814 سعرة حرارية .لذلك ، من الناحية الصحية ، لا فائدة منه على الإطلاق.
كمية الجبن الكريم المطلوبة:8.82 أونصة.
يستبدل بـ:8.82 أونصة. من الجبن القريش (لا تزيد عن 1٪ دهن الحليب)
إجراء:
- ضعيها في الخلاط حتى تتكاثف وتصبح ناعمة. - بردها في الفريزر لبعض الوقت وفويلا!طبيعة البديل:8.82 أوقية من الجبن قليل الدسم تحتوي على حوالي 180 سعرة حرارية. لكن محتوى الدهون المشبعة ضئيل وله فيتامينات أساسية ، مثل فيتامين أ ، ب 6 ، ب 12 ، ج ، د ، و ، E والمعادن ، مثل الصوديوم (507.5 مجم) ، بوتاسيوم (107 مجم) ، بخلاف الكالسيوم وحمض الفوليك والنحاس فيه.
كمية الجبن الكريمي المطلوبة:1 كوب
يستبدل بـ:1 1-oz. عبوة من بيتيت سويس + عسل أو مربى أو سكر
طبيعة البديل:هذا الجبن الكريمي ، الناعم ، غير المملح ، وغير الناضج المصنوع من حليب البقر والقشدة ، بيتي سويس يحتوي على نسبة عالية جدًا من الدهون تصل إلى 40٪.
الأفضل استخدامًا لـ:قدمها بالفواكه أو تناولها كحلوى بمفردها ، فهي لذيذة جدًا في كلتا الحالتين.
بديل جبنة الكريمة - الكفير وبذور الشيا العضويةكمية الجبن الكريم المطلوبة:1 وعاء
يستبدل بـ:1 وعاء من الكفير (مجموعة عضوية من الزبادي الرقيق) + كوب من بذور الشيا العضوية
الإجراء:اسكب البذور على الكفير واتركها. تمتص هذه البذور كل الماء من الزبادي وخلال 20 إلى 25 دقيقة فقط. لا تقم بتحريك الترتيب بمجرد إضافة البذور والسماح لها بالثبات.
طبيعة البديل:مليء بالبكتيريا المفيدة ، يساعد الكفير في علاج مشاكل الجهاز الهضمي ، والحساسية المختلفة ، وداء المبيضات ، وحتى تصلب الشرايين ، في حين أن بذور الشيا هي مصادر أحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية التي تتضاعف أيضًا كمضادات للأكسدة ومخزنًا لعدد لا يحصى من الفيتامينات والمعادن. يحتوي هذا على حوالي 15 سعرًا حراريًا فقط لكل ملعقة طعام وهو ما يقرب من ثلث العدد الموجود في الجبن العادي. وماذا عن الطعم؟ لن تعرف الفرق.
أفضل استخدام لـ:هذا مرة أخرى هو بديل للجبن الكريمي مما يجعل انتشاره جيدًا. ومع ذلك ، حاول تجنب صنع الأطباق التي تتطلب التسخين بالكفير لأن الحرارة ستقتل جميع الكائنات الحية الدقيقة المفيدة في هذا التحضير.
كمية الجبن الكريم المطلوبة:1 وعاء
يستبدل بـ:1 وعاء من جبن الزبادي العادي الخالي من الدهون
الإجراء:مصفاة وضع أربع إلى عشر طبقات من القماش القطني أو مناشف ورقية بيضاء ماصة أو منشفة أطباق قطنية نظيفة بيضاء (كيس دقيق ) مع نسج جيد إلى حد ما عليه. ضع الزبادي العادي الخالي من المثبت على طبقات القماش القطني ثم ضع المصفاة في وعاء كبير. اربط أطراف القماش حول الزبادي. احتفظ بهذا الترتيب في الثلاجة لمدة لا تقل عن 8 ساعات حتى يتم تصريف المياه تمامًا. ستلاحظ أن حجم الزبادي سينخفض بشكل كبير (بمقدار النصف تقريبًا). جبن الزبادي العادي الخالي من الدسم جاهز لاستبدال الجبن الكريمي. يمكنك أيضًا إضافة الكمية المرغوبة من الملح إليها وتخزينها في الثلاجة لمدة أسبوع لاستخدامها بالتقسيط.
الأفضل استخدامًا لـ:هذا منخفض السعرات الحرارية ، منخفض اللاكتوز ، نسبة عالية من البروتين ، نسبة عالية من الكالسيوم ، جبن كريم الأحلام بديل لتلك على نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية. يصنع أيضًا خبز البيجل اللذيذ!
بديل الجبن الكريمي - التوفو والسمن وعصير الليمونكمية الجبن الكريمي المطلوبة:1 كوب
يستبدل بـ:Вѕ كوب من التوفو + نصف كوب من السمن النباتي + ملعقة كبيرة من عصير الليمون
الإجراء:امزجها في الخلاط حتى تصبح ناعمة ودسمة. قد تحتاج إلى الاستمرار في كشط أجزاء التوفو من جوانب الخلاط ودفعها نحو الشفرة المركزية حتى يتحقق النسيج المطلوب. بعد أن تنضج ، ضعي المزيج في وعاء زجاجي وضعيه في الثلاجة حتى يتماسك.
كمية الجبن الكريمي المطلوبة:1 كوب
1 كوب من التوفو المتماسك + ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون المعتدل أو ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا + 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج أو 3 ملاعق كبيرة من الخل + 1 ملعقة كبيرة من السكر + نصف ملعقة صغيرة من الملح
الإجراء:اسكب جميع المكونات في الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة. اتبع إجراء "كشط ودفع التوفو إلى المركز" كما هو موضح في الخيار الوارد أعلاه لهذه الطريقة أيضًا. بمجرد أن يصبح كريميًا ، ضعي المزيج في وعاء وضعيه في الثلاجة.
كمية الجبن الكريمي المطلوبة:1 كوب
1 كوب من مجموعة متنوعة من التوفو الحريري + 1ВЅ ملاعق كبيرة من عصير الليمون + ملعقة كبيرة من البني شراب الأرز + 1ВЅ ملعقة صغيرة من تماري منخفض الصوديوم + نصف ملعقة صغيرة من جوز الطيب المطحون + نصف ملعقة صغيرة من رقائق الخميرة الغذائية
الإجراء:ابدأ بتعليق التوفو في قطعة قماش موسلين لمدة نصف ساعة لتصريف المياه الزائدة. ثم ضع جميع المكونات في الخلاط واخلطها حتى يتم الحصول على القوام الكريمي المطلوب. ضعي الخليط في وعاء زجاجي وضعيه في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل. هذا سوف يساعد في خلط جميع النكهات.إذا كنت لا تستخدم الخليط بالكامل دفعة واحدة ، فقم بتخزين المتبقي في زجاجة في الثلاجة.
ضع في اعتبارك:إذا كنت لا تريد رائحة جوزة الطيب في هذا ، يمكنك تجنب إضافتها.
الآن ، إذا كنت ترغب في تجربة القليل وإضافة نكهات مختلفة إلى جبن التوفو أو جبن الزبادي ، يمكنك محاولة إضافة بعض المكونات المذكورة أدناه. جرب التباديل والتوليفات الخاصة بك لإضافة بعض الزنج إلى الخبز أو حتى رقائق البطاطس والبطاطس والمقرمشات!
Tofu Cheese avec Herbes
أضف نصف ملعقة صغيرة من كل من الشبت (المجفف) ورقائق البقدونس وإكليل الجبل (المجفف) والزعتر (المجفف) مع فص ثوم مفروم. أضف هذا إلى الخلاط نفسه بعد أن ينعم مزيج التوفو وامنح الخليط دورًا أخيرًا قبل تبريد خليط التوفو الناعم.
أو
رش القليل من الأوريجانو (المجفف) ورقائق الفلفل الحار لتذهب إلى إيطاليانو! يمكنك إما إضافة هذا إلى الخلاط أو رشه على بديل جبنة كريمة التوفو قبل وضعه على الخبز.
جبن التوفو مع الكبر
لهذا الغرض ، اختلط بملعقة كبيرة من نبات الكبر المفروم وفص ثوم مفروم وملعقتين صغيرتين من بذور الكراوية المطحونة حديثًا. أضف هذا إلى الخلاط نفسه بعد أن ينعم مزيج التوفو وامنح الخليط دورًا أخيرًا قبل تبريد خليط التوفو الناعم.
جبن طماطم توفو
سيتطلب ذلك إضافة رشة من الفلفل الحار ، 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ، وملعقة صغيرة من مسحوق البصل ، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ، ونصف ملعقة صغيرة من كل من البابريكا والزعتر (مجفف)ملعقة صغيرة من بذور الشبت الطازج المطحون. أضف هذا إلى الخلاط بعد أن ينعم مزيج التوفو وأعطِ الخليط يدور قبل تركه لضبطه في الثلاجة.
جبن التوفو النباتي اللذيذ
خذ بصل أخضر مفروم ناعماً وجزرة صغيرة مبشورة ناعماً وفص ثوم مطحون ونصف كوب من الفليفلة المفروم ناعماً ونصف ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم الطازج وضعها في نفس الوعاء الزجاجي الذي تخطط فيه لضبط خليط التوفو.الآن نسكب الجبنة الكريمية البديلة من الأعلى واستخدم الملعقة لخلط الخضار جيدًا مع طهو التوفو. ثم ضعه في الثلاجة ليبرد. سيساعد ذلك جميع النكهات على الاختلاط مع بعضها البعض.
تاريخ مع مكسرات:
رش كل كوب من الجوز المحمص والمقطع والمقطّع على جبن التوفو واخلطه برفق بملعقة. يم!
ديليغ أناناس كريمي
أضف نصف كوب من الأناناس غير المحلى الذي تم تصفيته جيدًا. أضفه إلى الخلاط بعد تنعيم خليط التوفو. امنح الخليط دورًا أخيرًا قبل أن تبرد المنتج بالكامل.
جبن اللبن
كمية الجبن الكريم المطلوبة:1 وعاء
يستبدل بـ:1 وعاء من جبن اللبن
إجراء:
- ابدأ بوضع الحليب كامل الدسم على الموقد. تذكر استخدام وعاء فولاذي لتسخين الحليب. - الآن ضع مقياس حرارة الجبن في الحاوية بحيث يظل طرف الترمومتر مغمورًا في الحليب بمقدار 2 بوصة. - لمنع احتراق الحليب ، ارفعي درجة الحرارة ببطء إلى 180 درجة. - الامتناع عن القيام بذلك دفعة واحدة. يجب أن يكون الارتفاع في الحرارة تدريجيًا. - يجب ألا يتجاوز إعداد الحرارة متوسط منخفض إلى متوسط. - عند 180 درجة مئوية ، ارفع المقلاة عن الموقد واسكب كوب اللبن قليل الدسم في المقلاة. - استخدم مغرفة خشبية لخلط السائلين جيداً. يضيف بعض الناس أيضًا حوالي 2 ملاعق صغيرة من الملح الخشن إلى هذا. - بمجرد السماح للمقلاة بالجلوس دون إزعاج لمدة 15 دقيقة على الأقل ، تحقق من تكوينات كريات الجبن الصغيرة في الحليب. - الآن ضع 4-10 طبقات من القماش القطني على مصفاة ، ضع المصفاة على وعاء أكبر ، صب الحليب في المصفاة ، واربط أطراف القماش ، وقم بتجميع الخثارة. - بمجرد أن ترى أن أقصى كمية من مصل اللبن (السائل الثانوي الذي يتم تصريفه عند تعليق الخثارة أو اللبن الرائب) قد تم تصريفه في الوعاء (بعد حوالي 90 دقيقة) ، ارفع حزمة الجبن واعصر الماء المتبقي في الوعاء كيس. - بالطبع يمكنك تنظيم قوام الجبن عن طريق الاحتفاظ ببعض الماء في بقايا الجبن. - بعد ذلك ، ستحتاج إلى وضع الجبن في وعاء بغطاء وتبريده لمدة 48 ساعة.الأفضل استخدامًا لـ:جبن اللبن الرائب أقل في محتوى الدهون من الجبن الكريمي ويعمل عجائب عند استخدامه لصنع اللازانيا والأصداف المحشوة .
أولئك الذين يحبون حلاوة جبن اللبن ، يضيفون بعض الفانيليا والسكر لدهن أكثر حلاوة.
يمكن للآخرين التجربة بإضافة ملعقة صغيرة من الأعشاب الجافة (الطرخون أو الزعتر أو الريحان) ، أو ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشن ، أو ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور الطازج إلى كوب اللبن نفسه. قبل أن يضاف إلى الحليب الساخن. هذا المزيج مع طعم لذيذ مثل الجنة عند تقديمه مع بعض الزعتر الطازج والبيض المخفوق أو مع رغيف من الخبز الفرنسي ، متبل ببعض الملح وممزوج ببعض زيت الزيتون العطري اللطيف!
مصنوع من فول الصويا والملح والزيت ، جبن كريم الصويا هو البديل المثالي للجبن الكريمي للأفراد الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، بما في ذلك الأمهات المرضعات والأطفال الذين لا يتحملون اللاكتوز.
جبن حليب الصويا
كمية الجبن الكريمي المطلوبة:1 كوب
1 كوب من جبن حليب الصويا
جبن حليب الصويا ليس فقط خاليًا من اللاكتوز ولكن أيضًا خالي من الكوليسترول ، وهو مصادر غنية بالكالسيوم ، ويحتوي على 0 غرام من الدهون المتحولة والدهون المشبعة لكل حصة. كما أن النوع الخاص بالنباتيين خالٍ من المواد الحافظة وخالي من الغلوتين وخالي من الكازين مما يجعله مناسبًا للأنظمة الغذائية النباتية. بخلاف استخدامها كقابلة للدهن ، يمكن استخدام هذه البدائل لصنع الحلويات وكعك الجبن ولغرض الصقيع
استخدم جبنة كريمية خفيفة أو جبن كريمي قليل الدسم إذا كنت بحاجة إلى استخدامها أثناء الخبز. لا يُنصح باستخدام بديل الجبن الكريمي الخالي من الدسم تمامًا في الخبز لأنه لا يتحمل الحرارة وله طعم مختلف.لكن الجبن الكريمي قليل الدسم له نكهة وملمس مماثل لنكهة الجبن الكريمي العادي ويقلص محتوى الدهون بنسبة 50٪ على الأقل.
لذا ، لم يعد لديك الآن أعذار للاستمتاع بالجبن الكريمي الضار عندما يكون لديك الكثير من بدائل الجبن الكريمي التي لا تقل طعمًا عن طعمها ولكنها مغذية أكثر. فكر بصحة جيدة واتخذ خطوة حكيمة إلى الأمام باختيار أحد بدائل الجبن الكريمي اليوم!
