إذا كنت تقضي وقتًا إضافيًا في المنزل بسبب COVID-19، فمن المحتمل أن يكون هناك العديد من الأشياء التي تفتقدها في منزلك روتين قديم - بما في ذلك المقهى المحلي. لهذا السبب نشارككيفية صنع الإسبريسو بدون آلة، كل ذلك وأنت مرتاح في منزلك.
بالطبع ، صنع القهوة في المنزلليس تمامًا مثل الاستمتاع بمشروب مصنوع يدويًا من باريستا المفضل لديك . ومع ذلك ، من الجيد معرفة كيفية صنع الإسبريسو بدون آلة لتمكنك من تجاوز تلك الأيام التي لا يمكنك فيها مغادرة المنزل.
في هذا المنشور ، سنشاركثلاث طرق لتخمير إسبريسو لذيذ في المنزلباستخدام الأدوات الأساسية.
اختيار الفاصوليا الصحيحة
قبل الدخول في التفاصيل اللوجستية لكيفية صنع الإسبريسو بدون آلة ، هناك بعض الخطوات التي يجب اتخاذها مسبقًالضمان مشروب رائع المذاق.
أولاً وقبل كل شيء ، ستحتاج إلى شراءللإسبريسو ، اختر مزيجًا داكن اللون ، مما يمنحك حموضة أقل وجسم أكثر.حبوب البن المحمصة الداكنةهي أكثر دهنية من خلطات التحميص الخفيف أو المتوسط ، والتي تستحلب لإنتاج "الكريما" المميزة التي تراها فوق الإسبريسو.
بمجرد اختيارك الفاصوليا المناسبة ، تحتاج إلىطحنها إلى مسحوق ناعم.نوصي باستخدام مطحنة الإسبريسو الأوتوماتيكية(مثل مطحنة الأزيز). إذا كنت تصنع الإسبريسو في مكبس فرنسي ، فيجب أن تكون حبوبك في الجانب الخشن (ولكن لا تزال جيدة).
كيفية صنع الإسبريسو بدون آلة
على الرغم من أنك لست بحاجة إلى شراء آلة باهظة الثمن لصنع الإسبريسو ، إلا أنك ستظل بحاجة إلى الاستثمار في إحدى هذه الأدوات الثلاث. لحسن الحظ ، جميعهمميسور التكلفة وخفيف الوزن ويسهل العثور عليه ،لذا يمكنك شراء واحدة عبر الإنترنت وتشغيلها في غضون يومين.
وعاء موكا
لصنع الإسبريسو باستخدام وعاء الموكا ،املأ الغرفة السفلية بالماء الباردثم ضع حبوب البن المطحونة في الفلتر . ضع وعاء الموكا على الموقد وابدأ في تسخينه (تأكد من بقاء الشعلة مركزة أسفل قدر الموكا إذا كان لديك مواقد تعمل بالغاز).
من هناك ،سيخلق وعاء الموكا ضغطًامما يؤدي إلى إطلاق البخار. ستندمج المياه بعد ذلك مع البن المطحون لإنتاج الإسبريسو.
AeroPress
AeroPress هو جهاز ممتاز آخر إذا كنت مهتمًا بتعلمكيفية صنع الإسبريسو بدون آلةلاستخدامه ، ضع مرشحًا داخل جهاز AeroPress الخاص بك وشطفه بالماء الساخن. ثماسكب ملعقتين كبيرتين من البن المطحونفي الفلتر. أضف أربع أونصات من الماء الساخن (200 درجة فهرنهايت تقريبًا) وادفع المكبس لأسفل حتى يصل إلى القاع.اسكب إسبرسو في فنجان واشربه!
الصحافة الفرنسية
الصحافة الفرنسية ليست الأداة المثالية لاستخدامها عند صنع الإسبريسو ، لكنها ستنجح كثيرًا. ستستخدمها كما تفعل لتحضير فنجان جو المعتاد ، ولكننقترح إضافة قهوة مطحونة إضافية لإضافة الثراء.
ابدأ بملعقتين كبيرتين من البن المطحون وكوب من الماء الساخن. بمجرد إضافة حبوب البن ،اسكب القليل من الماء المغلي فوقها ،للسماح للقهوة بالازدهار لمدة 30 ثانية.
اسكب ما تبقى من الماء وضع الغطاء ، واتركهيجلس لمدة أربع دقائق قبل أن يغطس.ارفع يعود المكبس إلى علامة المنتصف بالضغط الفرنسي ، قبل الضغط عليه لأسفل مرة أخرى تمامًا.صب واستمتع!
لمزيد من النصائح والإرشادات المتعلقة بالمطبخ ،تحقق من مدونة Tastessence . .
