إذا كنت من كبار المعجبين بالطعام المكسيكي ، فقد جربت بلا شك جبن كوتيجا (حتى لو لم تكن قد أدركت ذلك). تستدعي العديد من الوصفات الواقعة جنوب الحدودرش هذه الجبن الأبيض اللذيذلإضافة نكهة مالحة وقوام متفتت - فماذا تفعل إذا كنت هل تحتاج إلى بديل جبن كوتيجا؟
لا داعي للقلق إذا كنت تقوم بإعداد طبق مكسيكي لذيذ ولم يكن لديك أي جبن كوتيجا في متناول اليد. سيقدم هذا المنشور نصائح حول ما يجب استخدامه كبديل للجبنإذا نفدت الأشياء الحقيقية أو لم تتمكن من العثور عليها في المتاجر.
ما هي جبن كوتيجا؟
جبن Cotija نشأ فيولاية ميتشواكون المكسيكية، حيث سمي على اسم بلدة Cotija. تقليديا ، يتم صنع هذا الجبن منcow†™ s milk الذي ™ s يتقدم في العمر لمدة تصل إلى 12 شهر جبن كوتيجا لينة ومتفتتة. ولكن عندما تنضج لفترة أطول من الوقت ، يصبح ملمسها أصعب وأكثر تقشرًا.
ما الأطباق التي تستخدم جبن كوتيجا؟
جبن كوتيجا هو عنصر أساسي في الطعام المستوحى من المطبخ المكسيكي والمكسيكي. تُستخدم بشكل متكرر كزينة علىالتاكو ، الفلفل الحار ، الانتشلادا ، الناتشوز ، و quesadillas . يمكنك أيضًا رشها على السلطات والشوربات للحصول على القليل من المتعة اللذيذة.
قد تتعرف على جبن cotija إذا كنت قد جربتelote(المعروف أيضًا باسم ذرة الشارع المكسيكية). إذا لم تكن على دراية بـ elote ، فهذه هيذرة مشوية مغطاة بطبقةمثل الزبدة ، ومسحوق الفلفل الحار أو الفلفل الحار ، والليمون ، والمايونيز ، والكوتيجا جبنه.في الماضي ، كانت elote عبارة عن وجبة خفيفة يبيعها الباعة الجائلين ، لكنها اكتسبت شهرة كبيرة ويمكن العثور عليها الآن في العديد من المطاعم العصرية في جميع أنحاء العالم.
ما هو بديل جيد لجبن كوتيجا؟
بما أن هذا الجبن موجود في العديد من الأطباق ، فقد يكون ألمًا كبيرًا إذا لم تتمكن من العثور عليه في المتاجر.فيما يلي بعض الخيارات لأفضل بديل جبن كوتيجا.
جبنة فيتا
كما ذكرنا سابقًا ، يكون قوام جبن كوتيجا متفتتًا عندما يكون أقل نضجًا - وهو مشابه تمامًا لقوام جبن الفيتا. بالإضافة إلىكل من هذين الجبن لهما ركلة مالحةهذا هو السبب في أن الفيتا تجعله بديلاً جيدًا لجبن كوتيجا إذا كنت تفضل أسلوب كوتيجا الأصغر والأكثر قابلية للكسر.
جبنة البارميزان
نظرًا لانتشارها في كل مكان في المطبخ المكسيكي ، اكتسبت جبنة كوتيجا لقب "بارميزان المكسيك".” Вجبن البارميزان هو بديل لطيف للجبنإذا كنت تحب النوع القديم من cotija ، وهو أكثر صلابة من الإصدار الأصغر. مثل جبن البارميزان ، تأتي جبنة كوتيجا الناضجة في كتلة ويسهل بشرها.
Queso في الهواء الطلق
Like cotija ،queso جدارية تأتي من المكسيك . إنه بديل فعال لجبن كوتيجا لأن كلا النوعين من الجبن مصنوعان من حليب البقر ، وله قوام متفتت ، ويعملان بشكل جيد كزينة فوق الأطباق اللذيذة.
Feta و Parmesan و queso fresco ليست سوى ثلاثة أمثلة من الجبن التي من شأنها أن تعمل كبديل للجبن cotija . قد يكون لديك بالفعل أحد هذه الأجبان في متناول اليد. إذا لم يكن الأمر كذلك ، يجب أن تكون قادرًا على شراء واحدة من السوبر ماركت المحلي بسهولة.
لمزيد من نصائح الطبخ واقتراحات الوصفات ،راجع مدونة Tastessence . .
