إنه سؤال شائع ظهر في رأسك على الأرجح أثناء تنقلك في المطبخ:هل يمكنك استبدال الزبدة بزيت الزيتون؟لحسن الحظ ، هناك إجابة بسيطة: نعم!
ليس من السهل استبدال زيت الزيتون بالزبدة فحسب ، بل يوصي العديد منحتى بإجراء هذه المقايضة لفوائدها الصحية . في هذا المنشور ، سنناقش الاختلافات بين زيت الزيتون والزبدة ونشارك كيفية استبدال زيت الزيتون بالزبدة.
كيف يُصنع زيت الزيتون؟
كما يوحي الاسم ، يُصنع زيت الزيتون من خلال استخلاص الزيت من الزيتون.هناك أنواع مختلفة من زيت الزيتون ، لكننا سنتحدث عن زيت الزيتون البكر الممتاز في هذه المقالة. إنهالأقل تكريرًا وأكثر أنواع زيت الزيتون صحةالذي يمكنك شراؤه.
زيت الزيتون مليء بالدهون الأحادية غير المشبعة، التي يشار إليها غالبًا باسم "الدهون الصحية". يعد دمج الدهون الصحية في نظامك الغذائي طريقة ممتازة للتحكم في الكوليسترول وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وتقليل الالتهابات في الجسم. بالإضافة إلىيحتوي زيت الزيتون على مضادات الأكسدة، والتي توفر العديد من الفوائد الصحية أيضًا.
ماذا عن الزبدة؟
من ناحية أخرى ، الزبدة هي أحد منتجات الألبان. يتم إنشاؤه عن طريق مخض حليب البقر وفصل السائل عن الدهون.مثل زيت الزيتون ، الزبدة غنية بالدهون- لكنها ليست النوع "الصحي" الذي يثني عليه خبراء التغذية.
الزبدة مليئة بالدهون المشبعة، وينصح معظم الخبراء الطبيين بالحد من استهلاكك لهذا النوع من الدهون.تقول جمعية القلب الأمريكية أن5-6٪ فقط من إجمالي السعرات الحرارية اليوميةيجب أن تأتي من الدهون المشبعة. إذا التزمت بنظام غذائي يبلغ 2000 سعرة حرارية ، فهذا يعني حوالي 120 سعرة حرارية (أو 13 جرامًا) يوميًا من الدهون المشبعة.
يوصي معظم خبراء التغذيةباستبدال الدهون الصلبة (مثل الزبدة) بالدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة (مثل زيت الزيتون)لقلب أكثر -حمية صحية.
ومع ذلك ، يتمتع زيت الزيتون بطعم مميز يختلف كثيرًا عن الزبدة. تأكد من الاستمتاع بالنكهة قبل البدء في استبدالها في أطباقك.
كيف يمكنك استبدال الزبدة بزيت الزيتون؟
معمع خارج الطريق ، إليك كيفية استبدال الزبدة بزيت الزيتون في وصفاتك المفضلة.
عندما تطبخ بزيت الزيتون بدلاً من الزبدة ، أضف ثلاثة أرباع كمية الزبدة التي تتطلبها الوصفة على سبيل المثال ، إذا كانت وصفتك تتطلب أربع ملاعق كبيرة من الزبدة ، يمكنك بدلاً من ذلك إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. اعتمادًا على كيفية ظهور القياسات في وصفتك ، قد تحتاج إلى إجراء بعض التحويلات. تلميح مفيد:14.2 غرامًا من الزبدة تعادل ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
في معظم الوصفات ، لا داعي للقلق من الالتزام بقياس دقيق.يمكنك دائمًا إضافة المزيد من زيت الزيتونإذا كنت تشعر أنك بحاجة إلى المزيد من الدهون في طبقك.
ومع ذلك ، يجب أن تكون أكثر دقة إذا استبدلت الزبدة بزيت الزيتون أثناء الخبز.التمسك بنسبة 3: 4 الموضحة أعلاه؛ خلاف ذلك ، قد يكون نسيج ملفات تعريف الارتباط أو الخبز الخاص بك معطلاً. كما هو الحال عادةً ، يعد الخبز علمًا أكثر من كونه فنًا - خاصة عند تبديل هذين المكونين.
لمزيد من النصائح والحيل المتعلقة بالطهي ،اكتشف المزيد من المحتوى على مدونة Tastessence . .
