توابل الأعشاب والتوابل تجعل أي طبق أكثر نكهة ونكهة. لكن لا تنخدع برائحة التوابل الحلوة أثناء طهيها. تأكد من أن توابلك طازجة. وتذكر عدم المبالغة في ذلك. هناك العديد من التوابل التي ، عند استخدامها بشكل صحيح ، تجعل رائحة الطعام وطعمه لذيذًا. تريد تحسين نكهة أي طبق تقوم بطهيه. القاعدة هي تحسين ، لا تساوم. وإليك ست نصائح مهمة للحصول على توابل مثالية .В
نصيحة رقم 1 لا تستخدم أكثر من ثلاثة أعشاب أو توابل في أي طبق واحد.В
هناك بعض المحاذير. على سبيل المثال ، تعتبر بعض الوصفات الهندية استثناء لهذه القاعدة. لأنهم غالبًا ما يطلبون 10 مكونات مختلفة أو أكثر في طبق كاري واحد.
نصيحة رقم 2 لا تضع الكثير من التوابل على الطبق.
هل يمكن أن يكون الكثير من الشيء الجيد. قد يكون من المستحيل تناول الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الملح أو الثوم أو الفلفل المطحون. اندفاعة من التوابل تجعل الطبق مثاليًا ... لكن الإكثار منه يقتل الطعم. В
نصيحة3 لا مانع من التجربةВ
يمكنك أن تكون مبدعًا في المطبخ باستخدام التوابل أو الأعشاب ، وأحيانًا تحصل على المذاق المناسب عندما تكون مبتكرًا. حاول تغيير التوابل التي عادة ما تضيفها إلى طبق. إذا حققت التجربة النتيجة المرجوة ، فهذا جيد لك. إذا لم يكن يضيف إلى تجربة الذوق ، فلا تحاول مرة أخرى.
نصيحة رقم 4 قم بتخزين التوابل بشكل صحيح .
قال الشيف الشهير إيمريل لاغاسي ذات مرة إن التوابل غالبًا ما يتم الاحتفاظ بها لفترة طويلة جدًا. كانت دعوته أن صديقه كان لديه جرة من الثوم توارثتها أجيال.
التخزين والمناولة مهمان للحفاظ على التوابل طازجة. يجب تخزينها في مكان مظلم وبارد وجاف. يفقدون النكهة بسرعة إذا تعرضوا للضوء المفرط. عند تخزينها في حاويات محكمة الإغلاق ، فإنها تحتفظ بالنكهات لمدة تصل إلى عام. قم بتخزينها بعيدًا عن أي مصدر للرطوبة. الفريزر مكان مثالي ، الثلاجة مش خيار
نصيحة رقم 5Вازرع توابلك الخاصة.
يمكنك زراعة الأعشاب الطازجة في حديقتك أو في مزارع النوافذ. يمكنك الحصول على حديقة التوابل الخاصة بك. يمكنك البدء بالنباتات الصغيرة أو البذور. النعناع والشبت والأوريجانو والبقدونس والزعتر والريحان ليست سوى عدد قليل من الأعشاب سهلة النمو.
إذا كنت تزرع بنفسك ، يمكنك الحصاد للاستخدام. لذلك ، عندما تحتاج إليها يمكنك قطف الأعشاب الخاصة بك. ومن الأفضل اختيارهم في الصباح. ثم جففهم على الرفوف أو علقهم رأسًا على عقب من سيقانهم. بمجرد أن يجف ، اكشط أوراق النبات.
سحق الأعشاب قبل إضافتها مباشرة سيزيد من الرائحة والنكهة. عندما تستخدم مكونات طازجة ، أضفها دائمًا في نهاية الطهي. هذا يضمن أن النكهات طازجة مثل الأعشاب. الآن قم بتوابلها!
نصيحة6 تجنب طهي الأعشاب والتوابل لفترة طويلة.
قد يؤدي الطهي الزائد لمعظم التوابل والأعشاب إلى أن تصبح النكهة قوية جدًا. عند طهي الحساء واليخنة ، من الأفضل إضافتها قبل ثلاثين دقيقة إلى ساعة من التقديم.
