هل تحتاج إلى مرق اللحم كبديل لمرق اللحم أو الحساء أو الحساء أو فطيرة الراعي أو المشوي ، ولا تعرف ما الذي يجب استخدامه كبديل.
هل كنت تعلم؟
كلمةbouillonمشتقة من كلمة فرنسية ،bouillir، مما يعني أنيغلي .
هناك نوع من المتعة الهائلة في إضافة رشة جيدة من مرقك المفضل إلى الطعام الذي تطبخه. يمكن أن يبدو الصوت الأزيز الذي يصدره عندما يضرب السائل الغني السميك على المقلاة الساخنة وكأنه موسيقى لمحبي الطعام. الرائحة التي تنضح بها وتؤكد لك وتؤكد لك أنك في مكان رائع.
أحد هذه المرق التي يشيع استخدامها في الصلصات والحساء واليخنات وطهي اللحوم هو مرق اللحم. مثل العديد من المكونات ، في بعض الأحيان ، نفد منها. ماذا تفعل بعد ذلك؟ التخلي عن القائمة؟
لماذا لا تجرب بعض بدائل مرق اللحم البقري الموضحة أدناه والتي يمكنك استخدامها في أي وجبة تقريبًا - سواء كانت يخنة لحم البقر ، أو الحساء ، أو المرق ، أو فطيرة الراعي ، أو التحميص في وعاء ، أو حساء البصل الفرنسي ، أو حتى الفلفل الحار المفضل لديك.
بديل مرق اللحم
مخزون لحم البقر
إذا لم يكن اللحم البقري مشكلة ، فيمكنك دائمًا محاولة استبدال مرق اللحم البقري بمخزون اللحم البقري. طعمه مشابه للمرق ، ويمكنك استخدامه تمامًا كما لو كنت تستخدم المرق.
في حال كنت تتساءل عن الفرق بين المرق والمرق ، فهو سهل وبسيط. في حين يتم تحضير المرق عن طريق غلي وتقليل اللحم مع عظم اللحم ، فإن المرق هو بشكل أساسي تقليل عظام اللحم البقري المسلوق والخضروات. ومع ذلك ، سيكون للمخزون طعم وجسم أقل لحمة.
مكعبات
مكعبات المرقة هي مكعبات معبأة بالنكهات يمكن أن تدوم لأشهر إذا تم تخزينها بشكل صحيح. هذه المكعبات الصغيرة عبارة عن مخزونات مركزة تم تجفيفها وطحنها وضغطها إلى مكعبات.
إذا كنت تفكر في استخدام مكعب مرق ، استبدل المرق بكوب من مكعب مرق ومحلول مائي. قم بإذابة مكعب واحد في الماء المغلي أو أضف مكعبًا إلى كوب من الماء واتركه يغلي حتى يذوب المكعب تمامًا.
مرق الخضار
مرق الخضار هو أحد البدائل الأكثر شيوعًا لأي مخزون من اللحوم. يمكنك إضافة أي خضروات لذيذة تقريبًا ، أي. الفطر والثوم والبصل والجزر وغيرها ، لإعطاء المرق طعمًا غنيًا. جرّب إضافة بعض التوابل الإيطالية وورق الغار وإكليل الجبل والفلفل والزعتر ، مع تقليب الخضار حتى تمتزج النكهات جيدًا.
بالنسبة للاستخدام ، استبدل كل كوب من مرق اللحم البقري بمرق الخضار ، وأنت على ما يرام. لإعطاء الطعام نكهة لذيذة ، أضف القليل من النبيذ الأحمر وصلصة الصويا. يمكنك أيضًا إضافة بعض ميسو هاتشو ، فقط لمنحه لمسة غير متوقعة في الذوق.
مرق الفطر
من السهل جدًا صنع مرق الفطر في المنزل ، كل ما عليك فعله هو قلي البصل الأصفر ، والجزر ، وإضافة الفطر المتنوع ، المجفف أو الطازج ، أغصان البقدونس ، الزعتر ، ورق الغار ، قليل من حبات الفلفل ، القليل من الملح ، الماء ، واتركيه حتى يغلي.اتركه على نار هادئة حتى ينضج. يمكنك استبدال الفطر المتنوع واختيار إضافة عيش الغراب فقط أيضًا. ستعرف أن المرق قد نضج عندما تصبح جميع الخضار طرية ويكون المرق بنكهة الفطر. رغم أن هذا قد يستغرق ساعة أو نحو ذلك.
لإضفاء القليل من الجاذبية على مرق الفطر ، أضف القليل من النبيذ الأحمر وصلصة الصويا أثناء قلي الخضار. يمكنك أيضًا تجربة إضافة بعض عجينة ميسو .. فقط في حال كنت في حالة مزاجية لتجربة شيء جديد ومجنون بعض الشيء!
النبيذ أو البيرة
النبيذ ، وحتى البيرة ، تقدم إضافة رائعة أثناء طهي اللحوم ، لإضافتها إلى اليخنة والفلفل الحار والمرق.
يمكنك استخدام نصف ونصف من البيرة الخفيفة أو النبيذ والماء. توخ الحذر من السوائل لأنها تحتاج إلى طهي جيد وتبخر أي محتوى كحول. في حالة عدم رغبتك في استخدام البيرة ، يمكنك استبدالها ببعض البيرة الخالية من الكحول.انتبه للحرارة بشكل خاص لمنع اشتعال النار في المرق. يمكنك استبدال النبيذ الأبيض بالأحمر.
صلصة الصويا
هذا غير تقليدي إلى حد ما ، لكنه يجعل بديلاً فريدًا لمرق اللحم البقري. ما عليك سوى إضافة ملعقة كبيرة من صلصة الصويا وصلصة اللحم إلى مرق الخضار ، وهناك بديل رائع آخر.
في حالة رغبتك في تجنب المخزونات تمامًا ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من صلصة الصويا إلى كوب من الماء ، وتقليبها جيدًا. يمكن استبدال كوب واحد من المرقة بكوب واحد من محلول صلصة الصويا.
أفضل جزء في الطهي هو التهام إبداعك ومعرفة أن كل عملك الشاق قد أتى بثماره بشكل جميل. هذا هو الحال بشكل خاص عندما تجرب شيئًا جديدًا ، حتى لو كان تغييرًا طفيفًا مثل استخدام بديل لمكون ، مما يجعله يستحق كل الجهود.
