إن قلب حساء الجزر الأبيض الحلو مثالي لتجعلك تشعر بالدفء في يوم شتاء بارد! إذا لم يكن لديك بعض الجزر الأبيض ، يخبرك Tastessence ببعض البدائل التي يمكن أن تعمل بشكل جيد!
هل كنت تعلم
تم استخدام الجزر الأبيض كمصدر للسكر في أوروبا قبل اكتشاف قصب السكر والبنجر.
سواء كان ذلك في الحساء أو المحمص أو المهروس ، لا يمكنك تخيل وجبة دسمة في يوم شتوي بارد بدون الجزر الأبيض الموثوق به! لا نعرف أي شخص يمكنه مقاومة هريس هذه الخضار بقليل من الزبدة الجيدة ، أو قطعة من لحمها ذو المذاق الحلو مع لحم الخنزير المطهو ببطء ، أو الجزر الأبيض المحمص المقرمش مع بعض الدجاج بالزبدة العشبية.
هذه الخضار الجذرية تشبه ابن عم الجزر المهق ، ألا تعتقد ذلك؟ يمتلك الجزر الأبيض ، بعد الصقيع ، طعمًا حلوًا ولذيذًا حيث يتحول النشا الموجود في الجزر الأبيض إلى سكريات في هذا الوقت تقريبًا. عادة ما تكون هذه الخضار موسمية ، وتوجد في مكان ما بين سبتمبر ومارس. يمكن أن يستمر في الثلاجة لمدة أسبوعين تقريبًا إذا تم تخزينه بشكل صحيح.
إذا لم يكن لديك جزر أبيض في المنزل ولا تنوي القيام برحلة أخرى إلى متجر البقالة ، فإليك بعض الخضروات التي ربما تكون ملقاة في ثلاجتك والتي يمكنك استبدالها بالجزر الأبيض مع.
بدائل الجزر الأبيض
فجل
استبدال خضروات شتوية بأخرى ، يعتبر اللحم الحلو والطازج لللفت الصغير بديلاً ممتازًا للجزر الأبيض. يعتبر اللفت مسلوقًا أو مطهوًا على البخار أو مقليًا مع مساعدة جيدة من الزبدة بالطبع! يمكن أيضًا إضافة النيئة إلى السلطات. إذا تم تخزينها جيدًا ، يمكن أن تبقى هذه الخضار لمدة أسبوعين في الثلاجة.
جذر الكرفس
جذر الكرفس ، أو الكرفس ، هو خضروات جذرية بنية اللون باللون الأبيض تشبه إلى حد ما جذور الماندريك من أفلام هاري بوتر ، لحسن الحظ بدون صرخات قاتلة! اللحم النشوي مع تلميحات قوية من الكرفس هو مجرد إلهي.إنه مثالي في الحساء واليخنات والبهور. يمكنك أيضًا غليها أو خبزها أو شويها. ستبقى هذه الخضار طازجة لمدة سبعة إلى عشرة أيام في الثلاجة.
جزر
محملة بمضادات الأكسدة والفيتامينات والألياف ، مجرد وصفها بأنها صحية سيكون بخسًا كبيرًا! الأكثر شيوعًا هو الجزر البرتقالي اللون ، ولكن الأحمر والأبيض متاحان أيضًا. تتناسب هذه الخضار مع الأطباق الحلوة والمالحة وتؤكل نيئة أيضًا ، وتوجد في كل المأكولات تقريبًا. نصيحة: لا تخزن الجزر بالقرب من التفاح لأن غاز الإيثيلين المنبعث من التفاح يمكن أن يجعل الجزر مرًا!
Salsify
هذه الخضار الجذرية أكثر شعبية في أوروبا منها في أمريكا. لها جذور أسطوانية طويلة بنية اللون مع مركز أبيض. يُعرف هذا الخضار الجذري أيضًا باسم نبات المحار بسبب نكهته الرقيقة الشبيهة بالمحار ، وأحيانًا مع القليل من الخرشوف.عادة ما يتم تقشيرها بعد طهيها. عادة ما يتم غليه وتقديمه مع صلصة بيضاء. في بعض الأحيان ، يتم تغطية هذه الجذور المسلوقة بالخليط والمقلية. يمكن تخزين هذه الخضار لمدة أسبوعين تقريبًا في الثلاجة.
البطاطا الحلوة
إنه ابن عم بعيد للبطاطا نشوي ذو مذاق حلو. يوجد عادة نوعان من البطاطا الحلوة. لون أفتح شاحبًا وله نوع من اللحم ذو لون أصفر ، ونسخة أغمق مع جلد سميك ونوع من الجلد البرتقالي والأحمر. هذه أيضًا خضروات شتوية (على الرغم من أنها قد تكون موجودة على مدار السنة). الصنف الأغمق يكون أكثر جفافًا نسبيًا وأقل حلاوة من الأصناف ذات الألوان الفاتحة. يمكن تخزين البطاطا الحلوة لمدة 3 أسابيع في مكان بارد وجاف ومظلم.
جذر البقدونس
يمكن الخلط بسهولة بين جذور البقدونس والجزر الأبيض بسبب مظهرها المماثل. لحمها النشوي مليء بصليب من البقدونس ونكهة الكرفس.كما أن رائحتها تجعلها إضافة رائعة إلى الحساء والبوري والهريس. كما أن مذاقها رائع عند خبزها أو قليها أو قليها.
