نبتة الثوم هي ينابيع رقيقة تتفتح في أوائل الصيف. إنها مثالية للمقلية والسلطات لأنها نكهة الوجبة بنكهة معتدلة من الثوم. للأسف ، تتوفر قطع الثوم في منافذ البيع المختارة ، ماذا تفعل بعد ذلك؟ حسنًا ، يمكنك استخدام بدائلها.
أسماء أخرى لمناطق الثوم
زهور الثوم ، وخضار الثوم ، وبراعم الثوم ، ورماح الثوم ، وقمم الثوم ، والثوم الأخضر ، والثوم الثعبان ، والثوم الربيعي.
سيقان الثوم عبارة عن سيقان زهور منحنية لا تنتج أي أزهار. غالبًا ما يتم قطعها عن النبات ، لأنها تحول قوة النبات وتغذيته بعيدًا عن البصلة. إذا تركت على النبات ، فإنها تشكل بصيلات صغيرة يمكن زراعتها لزراعة المزيد من الثوم. غالبًا ما يرميها العديد من البستانيين بعيدًا.
ستكتشف في كثير من الأحيان قطع الثوم المستخدمة في المأكولات التقليدية الكورية ، والجنوبية ، والشرقية. من المعروف أنها تجعل الأطباق مثل الغموس ، والفريتاتاس ، والجواكامولي ، والحساء ، والسلطات ، وتوابل السلطة ، والصلصة ، واليخنة ، والقلي ، والسوفليه ، والمخللات ، والعجة ، والبيستو أكثر لذة. فهي خفيفة ، وأقل لاذعة ، ولذيذة مع قوام يشبه الهليون. فيما يلي بعض بدائل الثوم التي يمكنك استخدامها في مطبخك.
بدائل مقشرة الثوم
الثوم المعمر
يرتبط الثوم المعمر ارتباطًا وثيقًا بالكراث والبصل الأخضر والثوم والبصل. تستخدم السيقان الخضراء كأعشاب لتزيين العديد من الأطباق الشهية. يمكن أيضًا أن تؤكل أزهار البنفسج أو البنفسجي الوردي ، تمامًا مثل بصيلات النبات. لديهم أيضًا نكهة خفيفة من الثوم والبصل.
الثوم المعمر يتناسب مع الفلفل الحار والبيض والزنجبيل والليمون والبقدونس والبطاطا وزيت السمسم والقشدة الحامضة وصلصة الصويا والطرخون ، مما يجعلها مثالية لجميع أنواع الوصفات ، أي البطاطا المخبوزة ، عجة ، حساء ، دواجن ، شرائح لحم مشوية ، إلخ.
الثوم الثوم
يُعرف الثوم المعمر أيضًا باسم الثوم المعمر الصيني و Allium tuberosum. لها أوراق مسطحة مع أزهار بيضاء عطرية وخمس بتلات. يمكن استخدام كل من الأوراق والزهور في الطهي. لديهم نكهة الثوم الرقيقة.
الثوم المعمر يتناسب مع العسل ورقائق الفلفل الأحمر وخل نبيذ الأرز وزيت السمسم وصلصة الصويا. غالبًا ما يتم استخدامها في الحساء ، والتغميس ، واللحوم ، والسلطات ، والبيض المخفوق ، والكيشي ، والتورتة ، والبيستو ، وغيرها من الأطباق.
فصوص الثوم
الثوم عنصر أساسي في عالم الطهي على مستوى العالم. إنها واحدة من أكثر الأعشاب شعبية بسبب مذاقها الشديد ورائحتها وفوائدها الصحية. الثوم الخام له نكهة قوية وحارة ولاذعة ، والتي تحلى وتذوب عند الطهي. من ناحية أخرى ، بمجرد تحميصها ، تكتسب نكهة الجوز.
يستخدم الثوم كعنصر أساسي في الأطباق الآسيوية والشرق أوسطية والإسبانية والإيطالية والفرنسية. يتناسب بشكل أفضل مع البصل والطماطم والزنجبيل والريحان والكركم والخضر واللحوم والدجاج والخضروات ذات الأوراق الخضراء والمأكولات البحرية والفلفل الحار ، وما إلى ذلك ، كما أنه يُعد إضافة رائعة للكاري والتزيين والحساء والصلصات والخبز ، إلخ.
الثوم الطازج أو الأخضر
يُعرف الثوم الأخضر أيضًا بالثوم الطازج أو الثوم الربيعي أو ثوم الأطفال. إنه الشكل الصغير من الثوم الذي يتم حصاده ، وقبل أن يبدأ في النمو ، ينضج القرنفل. تشبه الخضار البصل الأخضر أو البصل الأخضر الذي يحتوي على ساق أخضر عميق مع بصيلات بيضاء.
الثوم الأخضر يضيف نكهة خفيفة إلى الطعام. يضيفون إضافات رائعة وبديلاً للثوم والبصل الأخضر. يمكن طهيها ببطء وشويها ومخللها. كما أنها تسير بشكل جيد مع براعم الهليون والبازلاء. يمكن استخدامها في الحساء ، والفطائر ، والكيشي ، والفريتاتا ، والأرز ، والمعكرونة ، والتوابل ، والسلطات ، والصلصات ، وما إلى ذلك.
البصل الأخضر
غالبًا ما يشار إلى البصل الأخضر بالبصل الأخضر. هم الإصدار الأصغر من البصل الصغير. لكن البصل الأخضر هو ما نهتم به. وغالبًا ما يتم رؤيته في درجات اللون الأخضر الزمردي مع قاعدة جذر بيضاء ، حيث لم يتطور بعد إلى بصيلات البصل كاملة النمو. الخضر لها نكهة خفيفة تشبه البصل وقوام مقرمش ومضغ. غالبًا ما تستخدم الخضر كبدائل للثوم المعمر في العديد من الوصفات.
البصل الأخضر المذاق الفريد والملمس يضيفان إضافات رائعة إلى السلطات ، والطعام الصيني ، والحساء ، والكيشي ، والفطائر ، والأرز ، والمعكرونة ، وما إلى ذلك.
لهذه الأعشاب نكهة وملمس ورائحة مميزة خاصة بها. يمكن استخدامها في العديد من الوجبات اليومية لجعلها مميزة. لا تتردد في تجربتها والتوصل إلى وصفات خاصة بك.
