ألا ينقلك كوكتيل الجمبري إلى السبعينيات؟ نحن ، في Tastessence ، نحب المأكولات البحرية الخاصة بنا مع شيء لاذع وحار. ومن ثم ، فقد قمنا بإدراج بعض البدائل لصلصة الكوكتيل فقط للتأكد من أنك لن تنفد من صوصها اللاذع والحار!
نسخة مات بريستون من كوكتيل الروبيان
в-Џ امزج 30 غرامًا من المايونيز مع 15 غرامًا من الفلفل الحار المنقوع في صلصة أدوبو. в-Џ أضف نصفًا من الأفوكادو والروبيان المطبوخ إليه. в-Џ رشّ عليه بضع قطرات من عصير الليمون ورش القليل من ملح البحر.
إذا كانت جيدة بما يكفي لـ Heston Blumenthal ، فمن المحتمل أنها مفيدة لنا أيضًا. نحن لا نتحدث عن شيء سوى طبق كوكتيل الجمبري. يُقدم القريدس الوردي الخجول على حافة كأس كوكتيل مملوء بهذه الصلصة الحمراء الزاهية ، وهو طبق مبدع من السبعينيات.
مصنوع من الكاتشب وعصير الليمون وصلصة ورشيسترشاير والفجل وصلصة تاباسكو ، لا يتوق لحم الجمبري الحلو إلى أكثر من النكهة الحارة والمنعشة لهذه الصلصة. البديل الإنجليزي من صلصة ماري روزي مصنوع من الطماطم وصلصة ورشيسترشاير وعصير الليمون والفلفل والمايونيز. هذه الصلصة هي مزيج من قوام ناعم ودسم مع لمسة من اللاذع.
إذا كنت في حالة مزاجية لتناول بعض كوكتيل القريدس القديم ولكن لا يبدو أنك تجد صلصة الكوكتيل في أي مكان أو نسيت شراء بعض منها في رحلتك إلى السوبر ماركت ، فإليك بعض البدائل لذلك
بدائل صلصة الكوكتيل
خلع الملابس ألف جزيرة
إذا لم تكن من كبار المعجبين بالنكهة اللاذعة ، لكنك تحب المذاق الكريمي اللاذع مع القريدس الحلو اللذيذ ؛ ثم وجدت إجابتك في هذه الصلصة.إنها صلصة مايونيز مصنوعة من مكونات مثل زيت الزيتون وعصير الليمون وعصير البرتقال وصلصة ورسيستيرشاير وصلصة الخردل والخل وصلصة الفلفل الحار والكاتشب وأحيانًا يمكن إضافة القليل من تاباسكو. في بعض الأحيان ، يمكن إضافة مكونات أخرى مفرومة ناعماً مثل الزيتون والمخللات والشبت والبقدونس والفلفل الحلو والثوم المعمر والثوم. تُضاف هذه الصلصة عادةً إلى السلطات ، أو تُقدّم كتوابل مع السندويشات.
الملابس الروسية
قد يبدو روسيًا ، لكن هذا الضماد أمريكي بالكامل وينحدر من نيو هامبشاير. إنه مشابه تمامًا لتتبيلة ثاوزند آيلاند ، لكن له ركلة حاسمة للغاية. بالإضافة إلى الفجل الحار ، فإنه يحتوي أيضًا على كمية من الثوم تساهم في مذاقه الجريء. تشمل المكونات الأخرى التي تُضاف عادةً الفلفل الحلو والثوم المعمر وكميات من التوابل الأخرى.
صوص فراي
كلا ، هذا الحشد الذي يسعده لا يبهر البطاطس المقلية والبرغر فحسب ، بل يمكنه أن يأخذ القريدس المحبوب إلى مستوى جديد تمامًا.يتم تحضيره بشكل مثالي عن طريق خلط المايونيز والكاتشب والخل مع بعض الفلفل والفلفل الحلو. إذا كان متاحًا ، يمكنك مزج بعض المايونيز مع صلصة الشواء.
Remoulade
ستعمل إعادة تشكيل نمط لويزيانا بشكل رائع كبديل لصلصة الكوكتيل. هذه الصلصة الحمراء الزاهية لها ركلة لاذعة لاذعة. هناك نوعان من الصلصة ، أحدهما يعتمد على المايونيز ويمكن أن يعمل كبديل لصلصة ماري روز. الآخر يعتمد على الزيت ويمكن استخدامه كبديل للنسخة الأمريكية من الصلصة. عادة ، تحتوي هذه الصلصة على عدد من المكونات مثل البصل الأخضر ، والكرفس ، والبقدونس ، والخردل المطحون ، وكميات من الفلفل ، إلى جانب الثوم ، والخل ، والفجل ، والكبر ، وصلصة رسيستيرشاير. صلصة أخرى شبيهة بصلصة ريمولايد يمكن استخدامها كبديل وهي صلصة العودة.
لباس فرنسي
على الرغم من تسميتها بالملابس الفرنسية ، إلا أن لها عددًا من الاختلافات حول العالم.النسخة الأمريكية من هذه الصلصة تشبه المايونيز (قاعدة الزيت والخل) ممزوجة بالكاتشب والبصل المفروم والفلفل الحلو وصلصة ورسيستيرشاير والثوم والخل. إنها نسخة أحلى وأكثر رقة من الصلصة الروسية. مثالية لأولئك الذين يخجلون من المذاق اللذيذ للصلصة الأصلية.
الصلصا
على الرغم من أن السالسا هو مصطلح إسباني يستخدم لوصف أي صلصة ، فإننا نربط عمومًا الكلمة بمذاقات مكسيكية مختلفة. يمكن أن يكون بديلاً صحيًا وطازجًا جدًا لهذه الصلصة. أي صلصة من الطماطم ، مع القليل من فلفل الهالبينو إذا كنت تشعر بالمغامرة قليلاً ، وضغط كبير من الجير ، من شأنه أن يفيدك.
لا تقصر هذه الصلصة على بعض القريدس المطبوخ على البخار ، بل جربها مع الكالاماري المقلي أو كعك السلطعون أو بعض الأسماك المقلية! يمكنك أيضًا إضافة القليل من الويسكي إلى الكوكتيل الخاص بك لجعله مميزًا للغاية.
