الجبن المذاب فوق أي طبق تقريبًا يجعلها لذيذة أكثر. كل الحيلة تكمن في إذابة الجبن.
تلميح
أضف القليل من التوابل مثل توابل تاكو أو مسحوق الثوم أو إكليل الجبل أو ببساطة مسحوق الفلفل الحار إلى الجبن الذائب لمنحه نكهة إضافية.
جبن فلفيتا هو جبن طري أمريكي بالكامل. هذا جبن مبستر ومعالج ، بدأ صنعه في عام 1928. قوامه الناعم والقشدي عند الذوبان يجعله مثاليًا كغطاء للعديد من الأطباق.
عادة ما تستخدم جبنة فلفيتا كغمسة جبنة للمقبلات ، كالصلصات ، في الأوعية المقاومة للحرارة ، وللأطباق الأخرى التي تسكب الجبن الذائب مثل ساندويتش الجبن المشوي ، الناتشوز ، المعكرونة والجبن ، الكيزو تراجع ، إلخ.
السؤال الذي يطرح نفسه عندما يتعلق الأمر بإذابة هذه الجبن اللذيذ. كما تعلم على الأرجح ، تذوب الجبن وتحترق بسهولة ، مما يجعل من الصعب جدًا إذابتها إلى القوام الذي تريده. دقيقة أكثر من اللازم وسيتعين دفن الدفعة بأكملها ، أو بعد فوات الأوان بدقيقة ولن تحصل على الاتساق المطلوب. إنه أمر صعب بلا شك ولكنه ليس مستحيلاً.
استخدام غلاية مزدوجة
в-قطّع جبن فلفيتا إلى مكعبات بحجم اللدغة حوالي بوصة × بوصة مكعبات. القيام بذلك سيساعد الجبن على الذوبان بشكل أسرع. в-في النصف السفلي من الغلاية المزدوجة ، قم بإحضار بعض الماء إلى درجة الغليان. خفض الحرارة. в-Џ أضف القليل من الزبدة إلى الوعاء الأصغر أو النصف العلوي من الغلاية المزدوجة واتركها تذوب.يمنع ذلك الجبن من الالتصاق بالوعاء. - Џ أضف الجبن إلى الزبدة وقلّبها جيدًا. امزجه بملعقة بشكل مستمر حتى يذوب تمامًا.
ملاحظة:بما أنك لم تضف أي حليب إلى الجبن ، ستحصل على جبنة كريمية كثيفة ، وربما الجبن ترسيخ مع انخفاض درجة حرارته.
استخدام الميكروويف
в-Џ قم بتقطيع جبن فلفيتا إلى قطع صغيرة.قم بتغطية وعاء الميكروويف بالزبدة وأضف بعض الزبدة في الوعاء. ضعي فوقها الجبن المبشور. - Џ ضع وعاء الجبن في الميكروويف واضبطه على متوسط لبضع دقائق. إذا اخترت وضعه على ارتفاع عالٍ ، احتفظ به في الميكروويف لبضع دقائق فقط وراقبه عن كثب لمنعه من الاحتراق. - Џ قم بإزالة الوعاء وقلبه جيدًا. كان من الممكن أن تساعد الزبدة في الحصول على قوام كريمي وسلس. ضعه مرة أخرى في الميكروويف لبضع دقائق أخرى إذا رغبت في ذلك.
ملاحظة: تذكر أن هذا الإصدار أيضًا لا يحتوي على أي حليب ؛ لذلك ، سيكون الجبن المذاب سميكًا في التناسق.
استخدام قدر
в-Џ تقطيع الجبن إلى مكعبات بحجم بوصة. в-قم بإذابة بعض الزبدة في قدر متوسط الحجم على الموقد. استمر في تقليب الزبدة بملعقة خشبية حتى تذوب بالتساوي. هذا سيمنع الجبن من الالتصاق والحرق في المقلاة. - Џ قلب الجبن باستمرار حتى نصف خلال الذوبان. هذا أيضا سيمنعه من الاحتراق. لا تنس كشط قاع المقلاة أثناء التقليب. в-Џ أضف حوالي 7 ملاعق كبيرة. (حوالي 105 مل) من الحليب إلى الجبن. سيعطي الجبن قوامًا سائلًا وبذيئًا.
ملاحظة: استمر في تقليب الحليب والجبن حتى يتم دمجهما جيدًا ووفقًا للاتساق الذي تريده.
استخدام طباخ بطيء
в-Џ تقطيع رطل من جبن فلفيتا أو تقطيعها بأكبر قدر ممكن. اسكب الجبن في قدر الطهي البطيء وقم بتغطيته. دع الجبن يسخن على درجة حرارة منخفضة لمدة 30 دقيقة. قلّب الجبن من حين لآخر لمساعدته على الذوبان بالتساوي. لن تحتاج إلى حليب أو زبدة لهذه الطريقة لأن قدر الطبخ البطيء مصنوع من مادة غير لاصقة. التقليب سيحميها أيضًا من تكوين نسيج متكتل. - Џ غطِ قدر الطهي البطيء بغطائه واطهيه لمدة ساعة أو ساعتين. حاول ألا تقلب الجبن أو تفتح الغطاء خلال هذا الوقت. - Џ حافظ على الإعداد دافئًا وها هو لديك!
