ما لم تكن قد سافرت إلى إنجلترا أو اسكتلندا أو دول الكومنولث الأخرى ، فهناك فرص لم تسمع بها عن الفطائر اللذيذة. على غرار الكعك الإنجليزي ، فإن الفطائر الصغيرة عبارة عن كعك مسطح يؤكل مع الشاي على الإفطار ، ويتم تقديمه مع طبقة تلطخ الشفاه. اقرأ كل ما تحتاج لمعرفته حول طعام الراحة هذا في كتابة التذوق هذه.
نصيحة سريعة!
إذا لم يكن لديك حلقات صغيرة أو قوالب دائرية ، يمكنك استخدام العلب المعدنية القديمة لصنع الفطائر الصغيرة. ما عليك سوى إزالة الجزء العلوي والسفلي ، وسيكون القالب المعاد تدويره جاهزًا!
لا شيء يمكن أن يجعل يومًا ممطرًا مريحًا مثل طبق من الكعك الصغير الدافئ مغطى بالزبدة وكوب من الشاي الساخن. لا بد أنك تفكر ، يبدو الأمر مريحًا للغاية ، ولكن ما هو بالضبط الفطائر الصغيرة. ما لم تكن من أوروبا ، فهناك فرص أنك لم تسمع أبدًا عن الفطائر الصغيرة في حياتك. ما عليك سوى تجربة هذه الكعك اللذيذ مرة واحدة ، ومن المؤكد أنك ستطلب المزيد.
كيفية صنع الفطائر الصغيرة وماذا تأكلها ، هل هي صحية ، يجب أن تكون بعض الأسئلة التي تدور في ذهنك. لا تقلق ، سوف تتعرف في كتاب Tastessence هذا حيث نطلعك على هذا الطعام الإنجليزي المريح المثالي. سنقدم لك أيضًا وصفة كعكة صغيرة سريعة وسهلة ، إنها قيمة غذائية ، وبعض خيارات التقديم اللذيذة.
ما هو الخبز الصغير؟
الفطائر الصغيرة والشاي على الإفطارتخيل فطيرة إنجليزية وفطيرة أمريكية. كعكة صغيرة تأتي في مكان ما بينهما. طعمها يشبه إلى حد ما الكعك ، لكنها أخف بكثير. وهي مصنوعة من الدقيق والخميرة ولها قوام إسفنجي. السمة المميزة للقطعة الصغيرة هي القاع المستدير الأملس ، مع وجود ثقوب على السطح العلوي. يمكنك تسمية الكعك الصغير بخبز دائري مسطح أو كعكة ذات ملمس مطاطي.
يمكن إرجاع أصل الفطائر الصغيرة إلى إنجلترا. هناك ذكر للكعكة المقرمشة منذ عام 1382. في البداية كانت أكثر صلابة ، ولكن منذ العصر الفيكتوري ، تمت إضافة مسحوق الخبز لمنحها القوام الإسفنجي الذي يجعلها مرغوبة للغاية. تتناول معظم الأسر في إنجلترا واسكتلندا الكعك الصغير على الإفطار أو مع شاي بعد الظهر.
عادة ما يتم طهي الفطائر الصغيرة على صينية أو مقلاة باستخدام قالب دائري يسمى حلقات الفطيرة الصغيرة. يتم طهيها عادة على جانب واحد.
يمكنك تناولها طازجة أو تخزينها لمدة تصل إلى شهر. فطائر الخبز المحمص لذيذة المذاق بغطائها المقرمش والداخل اللزج
لا يتم تقطيع الفطائر الصغيرة إلى النصف عند التقديم. يمتص الملمس الإسفنجي الزبدة بسهولة مما يجعلها علاجًا عصاريًا لذيذًا. يمكنك تقديم الفطائر الصغيرة مع الزبدة أو زبدة الفول السوداني أو المربى أو مربى البرتقال أو الزبادي بالليمون أو الجبن الذائب أو العسل أو صلصة الشوكولاتة أو حتى الآيس كريم. الكثير من الخيارات التي يمكنك تجربتها!
أنواع الفطائر الصغيرة
عندما نقول الفطيرة الصغيرة ، يُفترض أن يكون هم النوع الأكثر شيوعًا من الفطائر الصغيرة. على الرغم من أنها لا تحظى بشعبية كبيرة في الولايات المتحدة ، إلا أنه يمكنك الحصول عليها في المتاجر المتخصصة أو صنعها في المنزل.يتم تناولها بشكل شائع محمصًا بالزبدة أو المربى.
الكعك المربّعوالبيكيليتس هي أنواع من الفطائر الصغيرة الإنجليزية. الفطائر المربعة مصنوعة في قالب مربع ، وهي أكثر ملاءمة من القوالب المستديرة. من السهل جدًا إزالتها باستخدام الزوايا عند الطهي ؛ بالإضافة إلى أنها تناسب تمامًا أيضًا محمصات الخبز القياسية. ومن ثم ، يفضلها تجار التجزئة. يمكنك الحصول عليها بسهولة من المتاجر في المملكة المتحدة وأستراليا ونيوزيلندا.
Pikeletsمصنوعة بدون استخدام أي نوع من القوالب. وبالتالي ، ينتشر العجين مما يجعلها أرق من الفطائر العادية. تبدو أشبه بالفطائر.
الفطائر الاسكتلنديةأكثر سمكًا من تلك الإنجليزية ، وتستخدم نفس المكونات مثل الفطيرة الاسكتلندية. يتم طهيها على جانب واحد فقط ، ويتم تقديمها على الفور. لا يمكنك تخزينهم مثل نظرائهم في اللغة الإنجليزية. يضيف معظم صانعي الكعك الفاكهة إلى الخليط عند صنع الفطائر الاسكتلندية.
وصفة كعكة صغيرة بسيطة
طبخ الفطائر الصغيرة على صينيةالمكوناتв ™ Ё دقيق لجميع الأغراض ، 14 أونصة ™ Ё ماء فاتر ، 12 أونصة ™ Ё حليب فاتر ، 8 أونصة ™ Ё زبدة مذابة ، 1 أونصة ™ Ё خميرة فورية ، 2 1/2 ملعقة صغيرة ™ Ё ملح ، 1 1/4 ملعقة صغيرة. в ™ Ё صودا الخبز ، 1 ملعقة صغيرة.
تعليماتв ™ Ё امزج الخميرة والدقيق والماء والحليب والزبدة والملح بشكل صحيح. ™ Ё دع الخليط راحة لمدة ساعة. قم بتغطيته بقطعة قماش مبللة. ثم أضف صودا الخبز واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة. ™ سوف يتوسع الخليط ويصبح شمبانيا.يمكنك أيضًا استخدام مقلاة إذا لم يكن لديك صينية.دهن المقلاة وحلقات الفطيرة بشكل صحيح.ضع الحلقات على صينية الخبز.صب القليل من الخليط في كل حلقة ، لا تضيف الكثير لأن الخليط سيرتفع. ™ Ё بعد حوالي 4 - 5 دقائق يمكنك إزالة الحلقات باستخدام الملقط.в ™ Ё دعهم يطبخون حتى يصبح القاع ذهبيًا وبنيًا. ™ بينما يفضل بعض الناس طهي الفطائر الصغيرة من كلا الجانبين ، يقوم البعض الآخر بطهي جانب واحد. в ™ Ё ستكون الفطائر الصغيرة جاهزة في غضون 8-10 دقائق. ™ Ё هذه الوصفة ستمنحك حوالي 20 قطعة خبز صغيرة متوسطة الحجم. قدميها دافئة أو محمصة بالزبدة.
القيمة الغذائية للفطائر الصغيرة
هناك 86 سعرة حرارية في كعكة صغيرة متوسطة الحجم ، 59٪ منها من الكربوهيدرات ، و 26٪ من الدهون ، و 15٪ من البروتينات. الفطائر الصغيرة ليست سيئة من الناحية التغذوية ، كما أنها ليست جيدة حقًا. إنها ليست دهنية حقًا ، ولكن نظرًا لأن جميع السعرات الحرارية تأتي من الكربوهيدرات ، فلن تشعر بالشبع لفترة طويلة. ستعتمد السعرات الحرارية التي تحصل عليها بالضبط على الطبقة التي تستخدمها.
الكثير من الزبدة بالتأكيد ليست فكرة جيدة. استبدل الزبدة بالفاكهة القابلة للدهن أو المربى للحصول على نسخة أخف. لا بأس بإضافة رقائق الشوكولاتة إلى الخليط أو تناول قطعة خبز صغيرة مع الكثير من صلصة الشوكولاتة من حين لآخر.
يمكنك أيضًا تزيين الفطائر الصغيرة بالخضار والأعشاب والقليل من الجبن للحصول على شطيرة صحية. استخدام الزبادي أو الكريمة قليلة الدسم أو الشراب قليل السكر أو الفاكهة المقطعة هي بعض الخيارات الأخرى التي يمكنك تجربتها لتقليل السعرات الحرارية.
لا بأس من الاستمتاع بالفطائر الصغيرة مع الإضافات التي تختارها ، كعلاج عرضي.
