التفريق بين السترومبولي والكالزون يمكن أن يترك أي شخص في حيرة ، خاصة لأن كلا الطبقين لهما قائمة مكونات متشابهة. ولكن مع وجود Tastessence بجانبك ، ستتمكن من معرفة الفرق بمجرد الانتهاء من قراءة هذا المنشور.
قلها بشكل صحيح.
- سترومبولي مكتوبة بحرف "l" واحد وليس اثنين ، وتُنطق على شكل قش-أوم-قوس-لي.
- يتم نطق Calzone كـ kal-zone وليس kal-zoni.
بما أنه يمكن صنع كل من السترومبولي والكالزون من عجينة البيتزا ، يمكن أن يجعل أي شخص يخلط بين الاثنين. وفوق كل ذلك ، يشتمل الطبقان على نفس المكونات مثل البيتزا أو صلصة الطماطم وأنواع مختلفة من اللحوم والفلفل والجبن والعديد من مكونات البيتزا الأخرى. إذن ، كيف يمكن لأي شخص التفريق بين الاثنين؟
للعثور على إجابة لهذا المفهوم الخاطئ المقلق ، قدمنا تفسيرات لكلا الأطعمة. أيضًا ، أثناء قراءة بقية المنشور ، ستجد أيضًا وصفات تشرح كيفية تحضير سترومبوليس وكالزونيس.
سترومبولي مقابل. كالزون
على الرغم من أن كلا الطبقين لهما نفس المكونات ، إلا أن هناك اختلافات واضحة بينهما. يظهر الاختلاف البصري من خلال النظر إلى الصور أدناه.
STROMBOLI
بدلاً من أن يكون معدل دوران ، يشبه السترومبولي شطيرة من الخارج إلى الداخل.تقليديا ، يتم صنعه من جبن الموزاريلا والبيبروني (أو اللحوم الأخرى). بالطبع ، على مر السنين ، كان هناك العديد من الإصدارات الكلاسيكية. على الرغم من أنه طبق إيطالي ، إلا أنه ظهر لأول مرة في مكان ما في الولايات المتحدة ؛ الموقع الفعلي لا يزال غير معروف.
بمجرد وضع الحشوات فوق عجينة مسطحة مستطيلة الشكل ، تُدحرج مرة واحدة وتُضاف الحشوات مرة أخرى. بعد لف العجين مرة أخرى ، يبدو السترومبولي وكأنه رغيف محشو من الخبز.
CALZONE
أول شيء ستلاحظه حول الكالزون هو شكله. يشبه شكل كالزون نصف القمر بيتزا من الخارج (بيتزا مطوية ، على وجه الدقة). يُعرف في الغالب باسم دوران ويتم تصنيعه بكميات كبيرة من الجبن اللذيذ ، مثل جبن الموزاريلا والريكوتا والبروفولون وغيرها الكثير. ستوفر غالبية المطاعم التي تقدم الكالزونات صلصة غمس معها. بصرف النظر عن الجبن ، قد تشمل الحشوات أيضًا أنواعًا مختلفة من اللحوم والخضروات وصلصة الطماطم ومجموعة متنوعة من مكونات البيتزا.
نشأت في نابولي ، إيطاليا ، كانت كالزونيس موجودة لإرضاء حواسنا منذ الخمسينيات.
وصفات سترومبولي وكالزون
الآن بعد أن أصبحت لديك فكرة عادلة بينهما ، لماذا لا نلقي نظرة على الوصفات؟ من خلال الإرشادات سهلة الاتباع ، ستتمكن من تحضير طبق سترومبوليس وكالزونيس اللذيذ في لمح البصر.
STROMBOLI
- وقت الإعداد - 20 دقيقة
- وقت الطهي - 35 دقيقة
- حجم الحصة -6
مكونات
- هام ، شرائح ، ВЅ رطل
- جبن بروفولون ، مبشور ، 2 كوب
- جبنة موزاريلا ، مبشورة ، 2 كوب
- جبن بارميزان ، مبشور 1 كوب
- غسل البيض ، ВЅ كوب
- فلفل أحمر ، مفروم ، ВЅ كوب
- ثوم مفروم ، 2 ملعقة كبيرة
- توابل إيطالية ، 1 ملعقة صغيرة.
- عجينة البيتزا المعمولة بالبيت
الاتجاهات
- قم بتسخين الفرن مسبقًا على 375 درجة فهرنهايت وقم بدهن صينية خبز كبيرة.
- خذ مقلاة وقلّبي الفليفلة الحلوة مع الثوم المفروم والتوابل الإيطالية ؛ إرم لمدة دقيقة. أزل المقلاة عن الموقد واتركها جانبًا.
- الآن ، سنعمل على عجينة البيتزا. طحين قليلاً من محطة العمل الخاصة بك ولف العجين في شكل مستطيل 10 بوصة.
- انشر نصف خليط الفلفل الحلو ، شرائح لحم الخنزير ، وجبن بروفولون وجبن الموزاريلا.
- ضع القليل من غسل البيض على حواف العجين ولف العجين من جانب واحد.
- كرر الطبقة مرة أخرى مع المكونات المتبقية ، ولف العجين في رغيف الخبز.
- ضع السترومبولي على ورقة الخبز واتركها جانباً لمدة 20 دقيقة ؛ وهذا يعطي العجين بعض الوقت للارتفاع.
- فرشاة غسل البيض في الأعلى وضعها داخل الفرن لمدة 20 دقيقة أو نحو ذلك.
- بمجرد أن يتحول لون السترومبولي إلى اللون البني الذهبي من الخارج ، أخرجه من الفرن ورشي فوقه جبنة البارميزان.
- ضع السترومبولي داخل الفرن للمرة الأخيرة ودع الجبن يذوب.
عندما تكون جاهزًا ، اترك السترومبولي يستريح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه إلى شرائح سميكة.
CALZONE
- وقت التحضير - 15 دقيقة
- وقت الطهي - 30 دقيقة
- حجم الحصة -4
مكونات
- لحم الخنزير ، مكعبات ، كوب واحد
- صلصة البيتزا ، كوب واحد
- غسل البيض ، ВЅ كوب
- زبدة ، 2 أونصة.
- جبنة موزاريلا ، 8 قطع
- أوراق الزعتر ، مفرومة ، 4 أغصان
- فصوص ثوم ، مقطّعة إلى شرائح ،4
- ملح البحر والفلفل الأسود
- عجينة البيتزا المعمولة بالبيت
- دقيق للغبار
- زيت الزيتون
الاتجاهات
- قسّم عجينة البيتزا إلى 4 قطع مستديرة متساوية.
- استخدم الدقيق لغبار محطة العمل الخاصة بك برفق ولف كل قطعة في سمك دائري 1.
- احتفظ بها في وعاء ، لا تلمس بعضها البعض ، وضع غطاء في الأعلى.
- اسكب بعض زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة وقليها © مكعبات لحم مع فصوص الثوم حتى تنضج.
- موسم بقليل من الملح والفلفل الأسود.
- قبل أن نجهز الكالزونز ، سخن الفرن مسبقًا على 350 درجة فهرنهايت
- الآن ، انشر صلصة البيتزا على جانب واحد من قواعد البيتزا الأربعة.
- قمة مع خليط لحم الخنزير وشريحتين من جبن الموزاريلا.
- ضع القليل من غسل البيض حول الحواف ، ارفع الجانب الآخر من العجين ، واسحبه على الجانب الآخر لتغطيته.
- ختم الكالزونات بشكل صحيح ، وتأكد من عدم وجود جيوب هوائية متبقية.
- لصقها بغسول البيض.
- احتفظ بالكالزونات على صينية خبز مدهونة بالزبدة وداخل الفرن للطهي لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومنتفخاً من الأعلى.
بمجرد أن تصبح جاهزًا ، أخرج الكالزونات من الفرن ، وادهن الزبدة على الوجه ، ورش أوراق الزعتر المفروم قبل التقديم.
الآن بعد أن تمكنت من معرفة الفرق بين السترومبولي والكالزون ، لدينا سؤال لكلأن كلا الطعامين لذيذ للغاية ، في النهاية ، هل يهم حقًا أيهما؟
