بقدر ما تشتهر إسبانيا بكرة القدم والفلامنكو ، فهي تشتهر أيضًا بالنقانق اللذيذة والعطرية. في مقالة Tastessence هذه ، نقدم لك 7 أنواع مختلفة من النقانق الإسبانية التي لا يستطيع الإسبان الاستغناء عنها.
مجففات لذيذة
Paella هي وصفة شهيرة أخرى من فالنسيا ، إسبانيا. مزيج شهي من أي شيء يمكن للطاهي أن يضعه بين يديه - الحبار والدجاج والمحار ولحم الخنزير والخضروات والأرز وغيرها ، الباييلا هو ما يحب كل إسباني الاستمتاع به في الأعياد.
النقانق الإسبانية
النقانق الإسبانية عبارة عن فرحة بسيطة من الخنازير. من الرطب إلى النسيجي ، القوي إلى الطري ، الحارة إلى المعتدلة ، المدخنة أو المجففة بالهواء ، كلها أشبه بشارة تحملها ربات البيوت الأسبان وعشاق الطعام والذواقة على حد سواء. بينما تزخر إسبانيا بأصناف النقانق ، فإن الشيء المميز الذي يظل شائعًا للجميع هو السحر الصالح للأكل الذي يتم استحضاره باستخدام الفلفل الحلو أو الفلفل الحلو المدخن الذي يمكن أن يضفي أذواقًا تتراوح بين المرة والحلاوة المرة والساخنة ويضفي على اللحم لونًا أحمر عميقًا. .
بينما لا يزال pimentГіn من التوابل الشعبية ، تفضل مناطق البحر الأبيض المتوسط مثل كاتالونيا وجزر البليار ومنطقة فالنسيا الفلفل الأسود.
مهما كان اختيارك للتوابل ، فهذه النقانق لذيذة تمامًا وتقدم التاباس والسندويشات واليخنات والشوربات الممتازة وعدد لا يحصى من الوصفات القديمة والمعاصرة التي تنقل نشوتنا إلى مستوى مختلف.
الموضحة أدناه أنواع مختلفة من النقانق الإسبانية.
Chorizo
النظام الغذائي الإسباني سيكون بلا حياة بدون نقانق لحم الخنزير الأساسية. سواء كان سجق chorizo مقطعًا أو مطحونًا ، عاديًا أو مدخنًا ، سميكًا أو رفيعًا ، ليس فقط الإسبان ، ولكن الذواقة في جميع أنحاء العالم. اختيار التوابل لتتبيل chorizo هو pimentГіn (الفلفل الحلو المدخن) ، الذي يضفي على chorizo لونًا ونكهة حمراء عميقة مميزة. يقوم Chorizo بعمل اقتران أمبروسيال مع حساء الحمص واليخنات ؛ شرائح المذاق اللذيذ يبعث على السخرية مع الخبز على الطريقة الفرنسية ، والسندويشات ، والتاباس ، وآخرون
Botifarra
بوتيفارا هو رمز تذوق الطعام في المطبخ الكتالوني.النقانق مصنوعة من لحم الخنزير النيء ومجموعة متنوعة من النقانق. يُفضل البوتيفارا الكاتالوني النموذجي بدون البيمنتون ، وهذا أيضًا سبب تسميته بالسجق الأبيض في كاتالونيا. سواء كنت تحب النقانق المشوية مع الفول أو تتذوق البيض أو الكمأ والدم والأرز المسلوق قبل تقديمه ، فإن بوتيفارا هي بلا شك نقانق إسبانية تستحق اللعاب.
SalchichГіn
سجق إسباني صيفي ، salchichГіn مصنوع من لحم الخنزير بالإضافة إلى أنواع أخرى من اللحوم مثل لحم البقر والخنزير والحصان ولحم الغزال ، وآخرون. SalchichГіn متبل بالتوابل مثل جوزة الطيب ، والفلفل ، والملح ، والأوريغانو ، والثوم ، وما إلى ذلك ، ومحشو في أغلفة الأمعاء. بينما يفضل البعض تدخين النقانق الخاصة بهم ، فإن الكثيرين يفضلون salchichГіn بالطريقة التقليدية ، وهي مجففة بالهواء.
Morcilla
المعروف باسم البودنغ الأسود في المملكة المتحدة وأيرلندا ، Morcilla هو نقانق الدم ، وهو من التابا (وجبة خفيفة) وهو أيضًا مكون مفضل لليخنات بسبب قوامه الشبيه باللبن ومركزه الكريمي .لن يقترب الكثيرون منها بعد أن علموا أنها مصنوعة من دم الخنزير ، لكننا نؤكد لك أنه بمجرد أن تستمتع بها برغيف خبز مقرمش ، ستقع في حبها على الفور. في حين أن مورسيلا النموذجية ستصنع من الأرز والثوم والبصل والفلفل الحلو والأوريجانو ، وما إلى ذلك ، فمن الشائع العثور على بعض أنواعها المصنوعة من الصنوبر واللوز والاسكواش.
Longaniza
النكهة اللحمية المعقدة مع اللون الأحمر الجوهري الذي يحب كل محبي النقانق رؤيته ... حسنًا ، هذا بالضبط ما تعد به لونجانيزا. لونجانيزا طويل ورقيق يشبه اللنغانيز البرتغالي (نقانق مدخنة معتدلة التوابل) من حيث نكهته (حيث أن لونجانيزا ليس حارًا جدًا) بالإضافة إلى قوامه. تقوم Longaniza بتناول وجبة فطور شهية مع الأرز المقلي والبيض ، كما يمكن تناولها في السندويشات.
Botillo
المظهر القوي واللون الأحمر الداكن يحددان خصائص Botillo.مصنوع من قطع مختلفة من الخنازير مثل الذيل واللسان والضلوع والفك والعظام وما إلى ذلك ، يمكن أن يكون Botillo إما حارًا أو حارًا بدرجة معتدلة اعتمادًا على التوابل المستخدمة. يتم تدخين بوتيلو بشكل شائع بالملح والفلفل والثوم والبابريكا وغيرها ، ويتم تدخينه جزئيًا باستخدام خشب البلوط أو خشب البلوط. مغلف في أعور الخنزير ، وهو مكون مفضل مع الحساء واليخنات.
Androlla
أندرولا تشبه إلى حد ما البوتيلو ، وهي مصنوعة من عظام لحم الخنزير ، وبطن الخنزير ، والضلوع ، وما إلى ذلك ، حيث يتم فرم اللحم وتتبيله بالتوابل مثل الفلفل والثوم وأوراق الغار ، وما إلى ذلك ، و محشوة إما في الأمعاء أو الأعور. طبق أندريولا اللذيذ من الأطباق الإسبانية الغيلية ، حيث يتم تذوقه بالبطاطا أو يقدم كرفقة طهي طازجة ولحمية في اليخنات والشوربات.
نأمل أن تكون هذه المقالة بمثابة دليل تذوق الطعام وتساعدك على طهي بعض عجائب الطهي مع هذه الأنواع المذهلة من النقانق الإسبانية.
