فكر في ألمانيا ، والأشياء الثلاثة التي تتبادر إلى الذهن على الفور هي كرة القدم والبيرة والنقانق! حسنًا ، حان الوقت لمعرفة المزيد عن بعض ألذ أنواع النقانق التي يستمتع بها الألمان. انطلق في رحلة طهوية عبر دويتشلاند ، من خلال موقع Tastessence
الكثير لمحاولة!
هناك أكثر من 1000 نوع مختلف من النقانق في ألمانيا! البيرة والخبز والسجق. هذا هو المزيج المثالي ، كما نقول!
يمكن وصف النقانق بأنها وجبة خفيفة مثالية. وهم من العناصر الأساسية المطلقة للألمان. لا ينبغي أن تكون حقيقة مفاجئة ، نظرًا لوجود العديد من الأصناف المتوفرة هنا.
النقانق ليست سوى لحم مقدد مغطى بجلد الحيوانات. تُصنع معظم النقانق من لحم الخنزير أو لحم البقر أو لحم العجل. تشمل التوابل الشائعة الفلفل الأبيض والملح والصولجان. تختلف الأعشاب والتوابل الأخرى من منطقة إلى أخرى. يتذوق الألمان النقانق الخاصة بهم مع الخردل الساخن أو الحار أو الحلو. ترافق هذه النقانق اللذيذة مجموعة متنوعة من الخبز مثل الخبز الطري والكثيف والقمح الكامل والحبوب المتعددة. مرافقة أخرى مفضلة هي مخلل الملفوف الحامض والصحي.
في الأقسام المصاحبة ، سنناقش بعض الأنواع الشائعة من النقانق في ألمانيا.
النقانق
в – ¶ النقانق عادة ما تكون مصنوعة من لحم العجل أو لحم الخنزير أو لحم البقر.
в – ¶ يمكن طهيه في البيرة أو المرق ، ثم قليه أو شويه في المقلاة.
в - ¶ مذاقها أفضل عندما تؤكل مع الخبز والبطاطا المقلية وصلصة الطماطم.
в – ¶ هناك حوالي 40 نوعًا من النقانق. تميزهم المكونات وطرق التقديم.
Blut Sausage
в – ¶ Blut باللغة الألمانية تعني الدم. نعم ، هذه النقانق مصنوعة من دم الخنزير وهي لذيذة للغاية!
в - ¶ لونه أغمق ، وله نكهة حارة ومالحة.
в - ¶ قد تحتوي على لحم البقر مع لحم الخنزير ، كما تمت إضافة مواد مالئة مثل الخبز ودقيق الشوفان.
в – ¶ يمكن تسخينه ، ولكن غالبًا ما يؤكل باردًا مع مخلل الملفوف.
Bockwurst
в – ¶ تُستخدم لحم العجل ولحم الخنزير تقليديًا في صنع طبق bockwurst ، ولكن يمكن استخدام لحم الديك الرومي والضأن والدجاج وحتى لحم الحصان.
в – ¶ في الواقع ، هناك نوع واحد من صخور القشرة مصنوع من الأسماك أيضًا.
в - ¶ بنكهة الفلفل الأحمر والفلفل الأبيض ، ويمكن طهيها على نار هادئة أو شويها.
в – ¶ حصل على اسمه لأنه يؤكل مع بيرة البوك.
в – ¶ ألذ مذاق عند تقديمه مع الخردل.
Cervelat
в – ¶ Cervelat ، على الرغم من وجودها في ألمانيا وسويسرا ، إلا أنها تحظى بشعبية أكبر لدى السويسريين.
в - مصنوع من لحم البقر ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير ، ويمكن غليه أو شويه أو قليه.
в – ¶ إنه سجق شبه مجفف بنكهة مدخنة رائعة.
в - ¶ يؤكل بارداً مع الخبز والخردل. يمكنك أيضًا الاستمتاع بها مع سلطة بطاطس
Drei im Weggla
в – ¶ Drei im Weggla يترجم حرفياً إلى "ثلاثة في كعكة". وهذا بالضبط ما هو عليه!
в – ¶ إذا لم تكن قطعة نقانق واحدة كافية لإشباعك ، فيمكنك الحصول على ثلاثة.
в – ¶ هذه لذيذة للغاية ومقرمشة.
в – ¶ تُشوى بنكهة مدخنة.
в - ¶ تذوق ألذ مع الخبز والخردل.
Frankfurter WГјrstchen
в – ¶ Frankfurter WГјrstchen هو النقانق لمحبي لحم الخنزير. إنها نقانق لذيذة مصنوعة من لحم الخنزير فقط.
в – ¶ تتمتع فرانكفورتر ورشتشن "بوضع جغرافي محمي".
в - ¶ لا يتم طهيه ، ولكن يتم تسخينه فقط في الماء الساخن.
в - ¶ تذوق ألذ مع الخبز والخردل.
в - ¶ يتم تقديمه أيضًا مع kartoffeln salat (سلطة البطاطس).
Knackwurst
в-مصنوع من لحم العجل ولحم الخنزير ، Knackwurst عبارة عن نقانق بنكهة الثوم.
в – ¶ إنها نقانق قصيرة ممتلئة الجسم تصدر صوت طقطقة عند عضها ، وبالتالي الاسم.
в – ¶ يتم تدخينه تقليديًا فوق الخشب.
в – ¶ مذاقها أفضل عند تقديمها مع مخلل الملفوف والخردل.
Landjäger
в – ¶ LandjГ¤ger هو سجق مدخن مصنوع من أجزاء متساوية من لحم الخنزير ولحم البقر.
в - ¶ محنك بالسكر والنبيذ الأحمر والتوابل الأخرى.
в - ¶ يمكن أكل هذا السجق شبه المجفف كما هو أو مسلوق ويقدم مع البطاطس المهروسة.
в – ¶ نظرًا لأنه يبقى صالحًا للأكل بدون تبريد ، فإنه يجعله وجبة خفيفة مريحة للغاية عند السفر أو التنزه.
Leberkäse
в – ¶ على الرغم من أن اسم leberkГ¤se يُترجم حرفيًا إلى جبن الكبد ، إلا أن هذا النقانق لا يحتوي على أي منهما.
в – ¶ وهي مصنوعة من لحم البقر ولحم الخنزير والبصل ، وتشبه رغيف اللحم.
в - ¶ يمكن الاستمتاع بها بعدة طرق: كقطع بارد مع شطائر ، أو مقلي مع سلطة بطاطس ، أو ساخن مع الخردل.
в – ¶ فقط البافارية LeberkГ¤se لديها كبد بداخلها.
Leberwurst
в – ¶ إنه سجق قابل للدهن ، يُعرف أيضًا باسم الكبد أو سجق الكبد.
в عادة ما يكون مصنوعًا من لحم الخنزير ، وبداخله كبد خنزير ، ولكن هناك بعض الاختلافات التي تستخدم لحم البقر أو لحم العجل أيضًا.
в - ¶ متبل بالفلفل الأسود والزعتر وبذور الخردل والمردقوش والبهارات.
в - ¶ يؤكل مع الخبز والمخللات.
Gelbwurst
в – ¶ Gelb تعني "الأصفر" باللغة الألمانية. حصل Gelbwurst على اسمه من غلافه البرتقالي أو الأصفر.
в – ¶ يُعرف أيضًا باسم سجق الدماغ ، على الرغم من عدم استخدام الدماغ في الوقت الحاضر.
в - ¶ إنه مصنوع من لحم الخنزير ولحم العجل ، ومتبل بشكل جميل بالزنجبيل وجوزة الطيب.
в – ¶ مذاقها أفضل عندما تُقدم باردة مع الخبز.
Teewurst
в وهي مصنوعة من جزأين من لحم الخنزير وجزء واحد من لحم الخنزير المقدد.
в – ¶ لها نكهة مدخنة حيث يتم تدخينها فوق خشب الزان.
в - ¶ إنه قابل للدهن جدًا ، ويؤكل مع السندويشات المفتوحة كوجبة خفيفة.
سجق Thringer
в - ينشأ من منطقة تورينجر ، وله وضع محمي. يمكنك الاستمتاع بهذه الأطعمة الشهية في تورينجر فقط.
в – ¶ وهي مصنوعة من لحم الخنزير المفروم أو لحم البقر أو لحم العجل ، بنكهة الثوم والفلفل والكراوية والمردقوش.
в – ¶ يحصل على طعم الدخان المميز حيث يتم تحميصه على الفحم.
в – ¶ ألذ مذاق عند تقديمه مع الخردل.
Weisswurst
в – ¶ Weisswurst ، يعني السجق الأبيض. كلمة فايس تعني "أبيض" باللغة الألمانية.
в – ¶ وهي مصنوعة من لحم العجل المفروم ولحم الخنزير ، بنكهة البقدونس والليمون والصولجان والبصل والزنجبيل والهيل.
в – ¶ إنه سجق بافاري يؤكل كوجبة خفيفة قبل الظهر. لا تحتوي على أي مواد حافظة.
в - ¶ يتم صنعه طازجًا كل يوم ويتم استهلاكه على الفور.
Wollwurst
в – ¶ Wollwurst مصنوع من لحم العجل ولحم الخنزير. بعض الأسماء الأخرى تشمل Nackerte أو Geschwollene أو Geschlagene أو OberlГ¤nder.
в – ¶ يختلف Wollwurst عن معظم النقانق ، لأنه لا يحتوي على غلاف. يمكن مقارنته بـ Weisswurst ، لكنه أطول وأرق.
в – ¶ يُطهى السجق على نار خفيفة ويُقلى قبل الأكل. وهذا يمنحها مظهرًا خارجيًا مقرمشًا.
в – ¶ مذاق أفضل عند تقديمه مع سلطة البطاطس.
هذه هي أكثر أنواع النقانق شيوعًا في ألمانيا. إذا كنت تزور ، تأكد من تجربة جميع الأنواع التي يبدو أنها تروق لذوقك ، من هذه القائمة.
