مع عدد من أصناف وخيارات النبيذ الأحمر في هذا العالم ، نحن مدللون للاختيارات. هل تستمر حرب Pinot Noir ضد Merlot في رأسك عندما تلتقط النبيذ الأحمر؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، فأنت في الصفحة الصحيحة.
الأغلى في العالم؟
في مارس 2013 ، تم بيع ستة قطع من ماركة Pinot Noir في هونغ كونغ عام 1995 ، مقابل 27 و 300 دولار أمريكي لكل منها في مزاد للنبيذ.
منذ آلاف السنين ، كان النبيذ الأحمر المفضل لدى محبي النبيذ في جميع أنحاء العالم.MerlotوPinot Noirقم باختيار النبيذ الأحمر الرائع. كلاهما له نكهات مختلفة بشكل ملحوظ ويتم زراعته في مناطق مختلفة. يتمتع عنب النبيذ بنكهاته المميزة وخصائصه التي تضفي النكهات واللون والملمس على النبيذ.
الاختلاف الرئيسي يكمن في أذواقهم ، وذلك بسبب العنب المستخدم في تحضير النبيذ. إنها واحدة من أفضل أنواع النبيذ التي تتماشى مع الطعام. غالبًا ما يُطلق على Pinot Noir اسم "المغنية المتطلبة" و "الحرير السائل" و "الفاتنة" لجميع أنواع النبيذ. يصنع Merlot نبيذًا تمهيديًا جيدًا للمبتدئين بسبب مذاقه اللطيف والحلو. كلاهما يحتوي على نسبة كحول أعلى من حوالي 12-13٪ مقارنة بأنواع النبيذ الأخرى. وأيضًا ، تنضج في وقت أبكر قليلاً من أنواع العنب الأخرى. كلاهما مختلفان بالمعنى الخاص بهما.
تريد معرفة كيف؟ ألقِ نظرة على الاختلافات الرئيسية بين Pinot Noir و Merlot.
Pinot Noir Vs. ميرلو
الأصل والعنب
Pinot Noirهو مجموعة متنوعة من عنب النبيذ الأحمر الذي يزرع في الغالب في مناطق أكثر برودة في جميع أنحاء العالم. يأتي بشكل أساسي من منطقة بورغوندي في فرنسا. تزرع أيضًا في كاليفورنيا وأوريغون وواشنطن وأستراليا ونيوزيلندا.
يتطلب موسمًا باردًا لفترة طويلة وعادة ما يُزرع في تربة الحجر الجيري. إن زراعة هذا الصنف أمر صعب مقارنة بالآخرين. إنتاج هذه العنب محدود بسبب ظروف النمو الصعبة. إنه عرضة للأمراض حيث أن جلده رقيق. يعود أصل هذا العنب إلى القرن الأول في فرنسا القديمة.
Merlot ،من ناحية أخرى ، من السهل أن تنمو. يزرع بشكل أساسي في بوردو ، فرنسا ، ويحتل المرتبة الثانية من حيث الزراعة. لون العنب أزرق داكن ، وله قشر أرق ، وأقل من التانين والحموضة ، ومحتوى أعلى من السكر.
إنه أحد أكثر أنواع عنب النبيذ الأحمر شهرة على الإطلاق وينمو بشكل أفضل في التربة الطينية والتربة القائمة على الحجر الجيري. النبيذ المنتج من هذه العنب رخيص مقارنة بالآخرين. يتم زراعته منذ القرن السابع عشر ، حيث كان كابيرنت فرانك هو الصنف الأب لهذا العنب. ارتفعت شعبيتها في التسعينيات.
النبيذ والطعم
Pinot Noirله نكهة أقوى ولون أفتح من Merlot. تتميز بحموضة متوسطة إلى عالية مع طعم فاكهي للكرز والتوت والخوخ وقليل من أوراق الشاي أو الأرض الرطبة. له ملمس ناعم ومخمل ومحتوى أقل من التانين. يحتوي على نسبة عالية من الكحول مقارنة بأنواع النبيذ الأخرى. نادرا ما يتم مزجه مع أنواع النبيذ الأخرى. يختلف مذاقه باختلاف المناخ وكروم العنب والموسم والنبيذ.
Merlotله مذاق ورائحة معتدلة من التوت الأسود ، والتوت ، والخوخ ، وبعض النكهات العشبية أيضًا مع القليل من التانين والحموضة.له لون عميق مقارنة بـ Pinot Noir ، وهو أكثر نعومة ونعومة. يحتوي على نسبة عالية من الكحول. عادة ما يتم مزجه مع Cabernet Sauvignon و Cabernet Franc لإنتاج نبيذ أكثر اعتدالًا ونعومة مع أقل تانين. لا يتقدم في العمر في الزجاجات ولا يتأثر طعمه إذا تم تخزينه لفترة طويلة.
أزواج الطعام
إذا كنت ذاهبًا إلى مطعم باهظ الثمن ،Pinot Noirهو اختيار رائع لأن النكهات لا تتعارض مع نكهات الأطباق المختلفة. أفضل مزيج مع مغنية النبيذ هذه هو سمك السلمون المشوي والدجاج ولحم الضأن وبعض الأطباق اليابانية مثل لفائف السوشي.
Merlotيمكن تناولها مع أي نوع من الطعام تقريبًا ، لكن أفضل مزيج يشمل لحم البقر والضأن. سارت الامور بشكل جيد مع الدواجن ولحم الخنزير واللحوم الحمراء والمعكرونة والسلطات وما إلى ذلك ، ومع ذلك ، فهي لا تتماشى مع الأجبان القوية لأن نكهتها قد تطغى على نكهة النبيذ.
كلفة
إذا كنت ذاهبًا إلى مطعم باهظ الثمن ، فإنPinot Noirيميل إلى أن يكلف أكثر بسبب محدودية إنتاجه وندرته.
Merlotأقل تكلفة ؛ ومع ذلك ، قد تكلف المخلوطة أكثر.
إذن ، ماذا قررت؟ إذا لم تكن قد جربت كلاهما من قبل ، فقد حان الوقت الآن! بعد كل شيء ، لا أحد يستطيع أن يقول تفضيلاتك أفضل منك.
