فتات الخبز تعمل كعامل ربط وتثخين ، وتوفر أيضًا طبقة مقرمشة لكرات اللحم والفطائر والأطعمة المماثلة. لا تقلق إذا كانت حاوية فتات الخبز فارغة. تقدم مقالة Tastessence هذه 16 بديلاً سهلاً لفتات الخبز. ستجد واحدًا على الأقل في خزانتك.
| هل تعلم؟حتى يلتصق الطلاء ، يمكن ترطيب العنصر الجاف باللبن أو البيض النيئ أو ماء مالح ، قبل الخبز. |
فتات الخبز هي جزء لا يتجزأ من الوجبات الخفيفة المقرمشة التي يسيل لها اللعاب. تُغطى شرائح الخضار أو الدجاج أو لحم الخنزير بفتات الخبز قبل القلي. تساعد الفتات على ربط المكونات في رغيف اللحم والفطائر وكعك السلطعون وأطباق أخرى مماثلة. يصنعون طبق خزفي مقرمش أيضًا. إلى جانب الأعشاب ، يمكنك استخدامها لتزيين المعكرونة أو الحساء. وبالتالي ، فإن فتات الخبز ضرورية في جميع الوصفات اللذيذة تقريبًا.
فتات الخبز التي تحصل عليها في المتاجر تحتوي عادة على مسببات الحساسية المحتملة مثل القمح وبذور عباد الشمس. علاوة على ذلك ، غالبًا ما تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والزيوت المهدرجة وشراب الذرة ، وهي العناصر التي يمكن أن تؤثر على صحتك بشكل خطير. قد يرغب أولئك الذين لديهم حساسية من القمح أو الغلوتين في صنع فتات الخبز الخاصة بهم الخالية من الغلوتين. يمكن استبدال فتات الخبز المعبأة بفتات الخبز محلية الصنع أو بمختلف المنتجات الغذائية الأخرى المتاحة بسهولة. تحتوي القائمة التالية أيضًا على بدائل فتات الخبز الخالية من الغلوتين.
بدائل سهلة لبقايا الخبز
1. المفرقعات والرقائقخذ بعض بسكويت الريتز / الملح ، وبعض مربعات بسكويت غراهام ، والمفرقعات الحيوانية ، وبعض رقائق الفانيليا والشوكولاتة ، وبعض قطع الزنجبيل. ضعهم في الخلاط أو معالج الطعام. استخدم كوبًا واحدًا من هذا المسحوق المطحون ناعماً لكوب واحد من فتات الخبز.
2. فتات الخبز محلية الصنعضع بعض شرائح الخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا. دع درجة الحرارة تكون 300 درجة فهرنهايت. سيصبح الخبز جافًا وذهبيًا. ضع الشرائح في كيس بلاستيكي مغلق ولفها بمسمار. إذا أردت ، يمكنك وضع الشرائح في محضر الطعام. سوف تحصل على مسحوق جاف ناعم. يمكنك تناول ثلث كوب من فتات الخبز المجفف مع شريحة واحدة من الخبز. يمكنك استخدام الفتات المصنوعة من الزبيب أو الخبز الحلو للحشو أو في اليخنة. ستضفي نكهة فريدة على الطبق.
3. حبوب النخالة / الشوفانلا تقلق إذا نفدت فتات الخبز المحضرة.حبوب النخالة منخفضة في السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون. يحتوي على ما يقرب من 75٪ صوديوم أقل من فتات الخبز المعبأة. علاوة على ذلك ، تأتي مع ضعف كمية الألياف الموجودة في فتات الخبز العادية. ما عليك سوى سحق الرقائق للحصول على بديل صحي لفتات الخبز. إذا لم يكن لديك حبوب النخالة ، فتناول أي حبوب غنية بالألياف. لزيادة قيمته الغذائية ، اخلطه مع بعض الأعشاب مثل الريحان أو البردقوش أو البقدونس. يمكن طحن ثلاثة أكواب من الأرز أو الذرة أو رقائق حبوب القمح (ويفضل غير محلى) للحصول على كوب واحد من فتات الخبز.
4. Cheerios and Flakesضع بعض التشيزر العادي ورقائق القمح / الأرز في كيس بلاستيكي وافردها. إذا أردت ، يمكنك طحنها في محضر الطعام.
5. PankoPanko ، فتات الخبز على الطريقة اليابانية شائعة الاستخدام في المطبخ الآسيوي. إنها مصنوعة من الخبز بدون قشرة وقليلة الصوديوم. تبقى مقرمشة أكثر وأطول من فتات الخبز العادية.
6.دقيق الشوفانيمكنك استخدام دقيق الشوفان السريع (وليس الفوري) كبديل لفتات الخبز في كرات اللحم أو في فطائر البرجر. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طحن دقيق الشوفان بمساعدة الخلاط. من شأنه أن يساعد في ربط المكونات. بهذه الطريقة ، يمكنك إضافة مجموعة متنوعة إلى وصفاتك.
7. الشوفانيمكنك استخدام الشوفان الملفوف المتبل بالأعشاب. لا تحتوي على الصوديوم وغنية بالألياف. فهي منخفضة الكربوهيدرات والسعرات الحرارية أيضًا. يمكنك استخدامها كعامل ربط في رغيف اللحم أو في شرحات. طحن الشوفان الملفوف باستخدام الخلاط أو معالج الطعام. خذ 1Вј كوب من الشوفان لكوب من فتات الخبز. ستضيف كميات كبيرة إلى رغيف اللحم / كرات اللحم ، وستضفي نكهة وملمسًا مختلفين على الطبق. قد يؤدي خلط بذور الكتان المطحونة ومسحوق الثوم والزعتر والفلفل الأسود مع الشوفان إلى زيادة القيمة الغذائية للطبق. يمكنك أيضًا تخزين الشوفان المطحون في حاوية محكمة الإغلاق لاستخدامها في المستقبل.
8.الكينواالكينوا مليئة بالألياف والبروتين. علاوة على ذلك ، فهو مناسب لمن لديهم حساسية من القمح أو الغلوتين. إنه بديل خالٍ من الغلوتين عن فتات الخبز. يُطهى الكينوا في الماء ويُصفى. ضع منديلًا ورقيًا في طبق وافرد الكينوا المطبوخة عليه. يمكنك استخدام الكينوا مثل فتات الخبز العادية. أو يمكنك دهن الكينوا المطبوخة على صينية خبز. سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت وضعي الكينوا فيه لمدة نصف ساعة تقريبًا. استخدم الكينوا المحمص قليلًا بدلاً من فتات الخبز. إذا أردت ، يمكنك إضافة الملح والفلفل والأعشاب المجففة إلى الكينوا المحضرة.
9. طحين البطاطسدقيق البطاطس خالٍ من الغلوتين. يتم استخدامه كمواد رابطة ، أو مكون خبز ، أو كموسع. أضف القليل من دقيق البطاطس إلى فطائر السمك / الخضار للحصول على فطائر ألذ ووجبات أكثر.
10. جوز الهند المجففإذا كان لديك جوز هند مجفف ، يمكنك استخدامه كعامل ملزم. يمكن استخدام طحين جوز الهند المجفف المبشور أو جوز الهند للطلاء.
11. نشا الذرةيمكنك استخدام نشا الذرة لتغليف الفطائر أو الدجاج قبل القلي. أضف بعض الثوم ومسحوق الفلفل الحار والملح والفلفل إلى النشا لمزيد من النكهة. نضيف قطع الدجاج المغسولة والمجففة ونقلب جيداً. لطلاء سميك ، أضف الماء إلى النشا واصنع عجينة.
12. رقائق ، ورقائق البطاطس ، والخبز المحمصيمكنك استخدام المعجنات ، ورقائق البطاطس العادية ، ورقائق التورتيلا ، ورقائق الذرة ، والرقائق المجمدة ، والخبز المحمص المخبوز بالفرن ، والخبز المحمص ، وما إلى ذلك بدلاً من فتات الخبز.
13.يمكنك تغطية الفطائر بالمكسرات المفرومة المحمصة أو وجبة الجوز.
14. أرز مطبوخ ، خضاريمكنك استبدال فتات الخبز في كرات اللحم أو رغيف اللحم بالأرز المطبوخ والخضار (الجزر والكرفس والكزبرة والفطر والبصل والبقدونس وما إلى ذلك) وبقايا بذور القطيفة المطبوخة ورقائق الكينوا ، خبز الذرة المفتت ، إلخ.
15. بذور الكتان ، دقيق الشياوجبة بذور الكتان أو بذور الكتان مليئة بأحماض أوميغا 3 الدهنية والألياف. يمكن أن توفر طبقة مقرمشة للفطائر. إذا كان لديك دقيق الشيا ، يمكنك استخدامه للبقسماط.
16. جبنة بارميزانيمكنك طلاء الفطائر بجبنة البارميزان قبل الخبز. سيشكل قشرة مالحة ولذيذة.
بدائل فتات الخبز المذكورة أعلاه مغذية وسهلة الاستخدام. بصرف النظر عن الحفاظ على رطوبة الطعام ، فإنها تضيف أيضًا نكهة إليه. لا داعي للذعر ، إذا لم يكن لديك فتات الخبز. يمكنك استخدام بقايا الطعام أو العناصر الأخرى المتاحة بسهولة بدلاً من فتات الخبز المعبأة.
