جبن المزارع هو أحد أسهل أنواع الجبن ، وله استخدامات متنوعة في المطبخ. ومع ذلك ، إذا نفد جبن المزارع أو أردت ببساطة تجربة شيء جديد ، فربما حان الوقت لتجربة البدائل التسعة التي نقدمها في مقالة Tastessence هذه.
تذكر ، تذكر!يجب استهلاك الأجبان الطازجة في غضون أسبوع من صنعها. لا تنسَ التحقق من تعليمات "يجب أن تستهلك قبل" على ظهر العلبة إذا كنت تشتري الجبن الطازج من متجر!
في بعض الأحيان ، يحدث أن نفد جبن المزارع عندما تحتاج إليه. أو ربما مللت من جبن المزارع وتريد شيئًا آخر لأطباقك اللذيذة. مهما كان السبب ، إذا كنت تبحث عن بدائل جبن للمزارعين ، فقد وصلت بالتأكيد إلى الصفحة الصحيحة. قبل أن ندخل في ذلك ، اسمح لنا بإخبارك بشيء بسيط عن جبن المزارع ، حتى تعرف بالضبط نوع الجبن الذي ستتعامل معه.
جبن المزارع هو نوع من الجبن الطازج يمكن استهلاكه على الفور تقريبًا بعد تصنيعه وتجفيفه ، وكما يوحي الاسم ، يتم إنتاجه بشكل شعبي في المزارع في جميع أنحاء العالم ، وخاصة في الشرق الأوسط والعالم. الدول الأوروبية. يُصنع جبن المزارع من حليب البقر أو الماعز أو حليب الأغنام ، وهو أحد أسهل أنواع الجبن بالنسبة للمبتدئين. نظرًا لكونها ناعمة بطبيعتها ، يمكن تقطيعها إلى شرائح واستخدامها على شكل دهن. بعض المواد الغذائية الشعبية التي تستخدم جبن المزارع كمكون مهم هي بلينتس ، بيروجي ، اللحوم المدخنة ، بعض السندويشات القابلة للدهن ، الرافيولي ، واللازانيا ، من بين أشياء أخرى.
الآن بعد أن تعرفت على بعض المعلومات الأساسية عن جبن المزارع ومكان استخدامه ، دعونا نلقي نظرة على الجبن المستخدمة كبديل لها ، في جميع أنحاء العالم.
بدائل جبن المزارعين
بانير
يشبه البانير جبن المزارع إلى حد كبير ، وهو جبن طازج مصنوع من اللبن الرائب مع مادة حمضية ، مثل عصير الليمون أو الخل. يعد البانير أحد أكثر المكونات شيوعًا في المطبخ الهندي ، فهو طري ورطب وليس له طعم مميز ، مما يجعله بديلًا جيدًا لجبن المزارع. ومع ذلك ، فإن البانير غير مملح ، على عكس جبن المزارع الذي قد يكون مملحًا في بعض الأحيان.جبن الماعز
يمكن استبدال جبن الماعز بجبن المزارع إذا كان طعمه لاذعًا أكثر بقليل مما تبحث عنه ، وذلك بفضل قوامه الهش وطعمه المعتدل. يصنع جبن الماعز أيضًا من اللبن الرائب - إما عن طريق إضافة مواد حمضية مثل عصير الليمون ، أو بإضافة المنفحة.الطريقة الأكثر طبيعية وتقليدية للقيام بذلك هي السماح للحليب الخام بالتخثر بشكل طبيعي ، على الرغم من أن هذا قد يستغرق بعض الوقت. جبن الماعز بديل جيد لمن لا يتحملون حليب البقر ومنتجاته.Ricotta
الريكوتا هو جبن مشهور يستخدم كبديل للعديد من أنواع الجبن المختلفة. الريكوتا في الأصل من إيطاليا ، وهي عبارة عن جبن مصل اللبن يتم تحضيره من مصل اللبن من حليب البقر أو حليب الأغنام ، بعد استخدام الحليب في صنع أنواع أخرى من الجبن. الريكوتا الطازجة طرية ، بينما تصبح الريكوتا المتقادمة أقل نعومة بمرور الوقت. إذا كنت تريد بديلًا أكثر ملوحة لجبن المزارع ، فإن الريكوتا سيكون خيارًا جيدًا لك.NeufchГўteleufchГўtel موطنه الأصلي منطقة نورماندي الخلابة في فرنسا ، وهو أحد أقدم أنواع الجبن المصنوعة في البلاد. NeufchГўtel طري ومتفتت بعض الشيء في قوامه ويمكن استخدامه كبديل لجبن المزارع في العديد من الوصفات ، خاصةً إذا كنت تشعر أن جبن المزارع رقيق ، وهو أكثر ملوحة وطعم أكثر ما تبحث عنه.نظرًا لأنه يحتوي على نسبة منخفضة نسبيًا من الدهون ، فإنه غالبًا ما يفضله أيضًا أولئك الذين يبحثون عن خيار صحي.
Queso Blanco
يعتبر الكيسو بلانكو أكثر حمضية من جبن المزارع ، وهو جبن مكسيكي يمكن استخدامه كبديل للأول. Queso blanco طري وخفيف ودسم ، ويمكن استخدامه كإضافة إلى الأطباق المكسيكية ، في الحساء والسلطات. تُرجم كلمة queso blanco حرفياً ، وتعني "الجبن الأبيض" باللغة الإسبانية ، وهي مصنوعة تقليديًا من حليب الأبقار. غالبًا ما يتم مقارنته بالبانير ، مع الأخذ في الاعتبار قوامه وطعمه وطريقة صنعه.كوارك
كوارك هي جبنة طازجة وحمضية تحظى بشعبية كبيرة في مختلف المأكولات الأوروبية ، وبالتحديد المأكولات الألمانية والنمساوية والسويسرية ، على سبيل المثال لا الحصر. يمكن استخدام كوارك ، وهي بيضاء اللون وناعمة في طبيعتها ، كبديل لجبن المزارع في العديد من المواد الغذائية. يصنع عن طريق تسخين اللبن الرائب حتى يتخثر الحليب ، ويكون غير مملح بشكل عام.Havarti
مصنوعة من اللبن الرائب الذي يتطلب إضافة المنفحة إليه ، هافارتي هي جبنة دنماركية مصنوعة من حليب البقر. إنه شبه ناعم بطبيعته ، وله رائحة زبدية حمضية قليلاً. تشتهر هافارتي كإضافة للسندويشات لأنها سلسة وذات مذاق يميل نحو الجانب الحلو. يبدو مختلفًا بعض الشيء عن جبن المزارع حيث أن لونه أصفر باهت على عكس اللون الأبيض الأخير ، ولكنه يعمل كبديل له.جبن قريش كريمة
الجبن القريش ، والمعروف أيضًا باسم الجبن القريش (وهو اسم طويل للجبن ، أليس كذلك؟) ، هو جبن خفيف حمضي قليلاً مصنوع من اللبن الرائب. يتم إضافة صلصة كريمة خفيفة إلى هذا الجبن لجعله أكثر دسمًا ، ويمكن استخدامه كبديل لجبن المزارع في التغميس والفطائر والحلويات وغير ذلك الكثير.جبن قريش جاف
الجبن الجاف هو شكل آخر من أشكال الجبن ، وهو مختلف تمامًا عن ابن عمه الأكثر دسمًا.مصنوع أيضًا من اللبن الرائب ، ولا يحتوي الجبن الجاف على أي إضافات سائلة ، مثل الكريمة. إليك نصيحة صغيرةإذا كنت تريد استبدال جبن المزارع في طبقك بالجبن القريش الجاف ، فانتقل إلى سوق المزارعين بدلاً من متجر البقالة ، لأنك على الأرجح ستجد الجبن القريش الطازج الجاف في سوق المزارعين أكثر من عند البقال.ها أنت ذا! لديك الآن 9 بدائل جبن جيدة حقًا للمزارعين ، ونحن على يقين من أنك ستنال إعجابك. اختر بديلاً يتناسب تمامًا مع وصفتك وتأكد من أن لا أحد في عائلتك ، وكذلك أنت ، غير متسامح مع أي من هذه الأجبان. يتمتع!
