الخضر مهم في النظام الغذائي مثل ضوء الشمس بالنسبة للعظام. لكننا بالكاد نستلقي تحت أشعة الشمس ، وبالكاد نستخدم الخضر في النظام الغذائي. ولكن هناك بعض الطرق الجيدة حقًا للطهي حيث يمكنك استخدام الخضر ، تقريبًا أي منها وكل الخضر. في الواقع ، يمكنك حتى استخدام أحدهما بدلاً من الآخر. أحد الخضروات الخضراء المشهورة جدًا هو بوك تشوي. يمنحك Tastessence بعض بدائل بوك تشوي التي يسعدك استخدامها.
الوطني ؟؟
ملفوف نابايُعرف باسم "الملفوف الوطني" للصين. بدأت الحكومة الصينية حملة حيث تم حث المواطنين على شراء الحد الأقصى من الملفوف إذا كانوا يعتبرون أنفسهم وطنيين. تم القيام بذلك من أجل زيادة مبيعات الملفوف التي لم تكن جيدة من حيث المبيعات ، مما يشكل تهديدًا بالخسارة للمزارعين.
قبل معرفة بدائل بوك تشوي ، هل تهتم بمعرفة الأسماء المثيرة التي لدينا لهذه الخضار الورقية الليفية؟ حسنًا ، في البداية ، لنبدأ أولاً بالاسم العلمي براسيكا رابا تشينينسيس.الأسماء الأخرى الشائعة والشائعة بالطبع هي أذن الحصان أو باك تشوي أو السلق الصيني أو الخردل الصيني أو خردل الكرفس أو الملفوف الملعقة أو الملفوف الأبيض أو شنغهاي بوك تشوي.
معروف بقيمته الغذائية العالية. تقريبا جميع أجزائه صالحة للأكل. الأوراق ليفية وخضراء وخشنة وسميكة. يمكن أن تكون السيقان بيضاء أو خضراء اللون. لقد كانت جزءًا من الغطاء النباتي الصيني منذ القرن الخامس ، ولكن تم إدخالها في أوروبا وأمريكا في القرن الثامن عشر فقط. إنها تشكل أجزاء مقرمشة ومقرمشة من مختلف السلطات أو البطاطس المقلية أو الخبز أو العصائر أو الشوربات أو حتى العصائر. كما أنها تحتوي على مركبات مضادة للسرطان.
لماذا استبدال بوك تشوي؟
مليئة بالعديد من الأشياء الجيدة ، لا ينتهي الأمر بهذه الألياف الخضراء في مطبخ معظم العائلات الحضرية. السبب بسيط. القيمة الاقتصادية لل bok choy أعلى بعدة مرات من العديد من الخضروات الليفية المماثلة. ومن ثم ، يبحث الناس عن بدائلها حيثما أمكن ذلك ، على الرغم من وجود بعض الاختلافات في قوام وطعم تلك البدائل.الفرق في السعر مرتفع جدًا لدرجة أن الناس أكثر استعدادًا للتخلي عن الذوق بدلاً من البنسات!
ونعم ، هناك بلدان يتم حصادها الآن ، لكن عدم توفر بوك تشوي هو أيضًا سبب لمعرفة البديل. في هذه المقالة سنزودك ببعض بدائل بوك تشوي والتي يمكن أن تحل محل بوك تشوي في أقرب الخطوط الممكنة ، على الرغم من أنه لا يمكن استبعاد بعض الاختلاف في الملمس والطعم معًا. اكتشف المزيد.
بدائل بوك تشوي
ملفوف نابا
عند الحديث عن استبدال بوك تشوي بأقرب شيء ممكن ، يجب أن يكون ملفوف نابا الذي يتصدر القائمة. أيضا مجموعة متنوعة من الملفوف الصيني الذي كان له جذوره الأولى في الصين. مثل الملفوف الصيني ، لديه أوراق طويلة وخشنة وخضراء ليفية. بعد الطهي ، يحتفظون بمقرمشهم مما يجعله خيارًا رائعًا لاستبدال ملف بوك تشوي.يمكنك استخدامه حسب رغبتك في جميع الأطباق التي تتطلب بوك تشوي ، ولا تشعر بأي ندم على الإطلاق! لكن تأكد من عدم غليه. بدلا من ذلك يقلب. سوف تتعرف عليه بشكله الفريد ، وهو بيضاوي بشكل ملحوظ ، على عكس الشكل الكروي الذي تتمتع به معظم الكرنب واللفت.
السلق السويسري
عندما يتعلق الأمر بتلخيص القيمة الغذائية للسلق السويسري ، فلا يوجد أي شيء يمكن أن يخطئ في استخدامه. إنه يحتل المرتبة الأولى ، وليس هناك أي سبب لاستبعاده من نظامك الغذائي. في الواقع ، إنه أيضًا يحل محل بوك تشوي بشكل ممتاز. ولإضافة ذلك ، لا تنسى اللون الزاهي الذي يضفيه على طبقك. ربما يكون هذا السبب كافيًا للمضي قدمًا في استبدال بوك تشوي بالسلق السويسري. وقد حصل هذا أيضًا على العديد من الأسماء المثيرة للاهتمام مثل الفراولة السبانخ والبنجر الفضي واللفت البحري. ينتمي إلى عائلة الشمندر وعائلة السبانخ. ولكن يمكنك استبدال الملفوف الصيني بسهولة بالسلق السويسري.سوف يجرون انتباهك بسرعة إلى سيقانهم متعددة الألوان. ومع ذلك ، تأكد من عدم طهي الأوراق والسيقان معًا ، لأنها تتطلب معاملة مختلفة.
يو تشوي
في أول ظهور ستأخذ البروكلي الصيني مثل يو تشوي. لكنهم مختلفون عن بعضهم البعض. يمكنك التعرف عليه بأوراقه الرقيقة وأزهاره الصفراء. إنه ينتمي إلى عائلة الخردل ، لذلك من الطبيعي أن يكون له مرارة طفيفة في مذاقه. لا تحتاج قيمته الغذائية إلى أي ذكر خاص. مثل معظم الخضر ، فهو مصدر قوة لجميع العناصر الغذائية الأساسية. يمكن تغطية المرارة ببضع قطرات من الليمون. لست مضطرًا لطهي الأوراق والساق بشكل منفصل ، مما يسمح لك بطهيها كلها مرة واحدة في القلي السريع أو في المعكرونة. يعمل العجائب في الأطباق التي تحتاج فيها إلى صلصة السمك أو صلصة المحار. يعمل كمُحسِّن للطعم.
سبانخ
عندما تبحث عن استبدال بوك تشوي على أساس السعر المرتفع ، فلا يوجد شيء رخيص مثل السبانخ.السبانخ هي واحدة من تلك الخضروات السعيدة التي يمكن تحويلها بشكل جميل إلى عصائر رائعة. يمكنك أيضًا تناوله في السلطات ، إذا كنت لا تكره رائحته النفاذة. إنه مزيج رائع لمعظم الأطباق الآسيوية. يمكنك أيضًا إضافة مجموعة متنوعة عن طريق إضافتها بسخاء إلى الروبيان وحتى التونة ، حتى لا تنسى الحساء الآسيوي الذي يحتوي على الكثير من السبانخ. إذا كنت في عجلة من أمرك وتحتاج إلى شيء سريعًا ، فما عليك سوى إضافة حفنة من السبانخ في المقلاة وتقليبها.
كرنب
إذا كنت تبحث مرة أخرى عن بديل رخيص لبوك تشوي ، فعليك التركيز على الملفوف. مثل السبانخ ، يمكن للملفوف أيضًا أن يوفر يومك إذا لم يكن لديك ملفوف تشوي للطعام الذي تطهيه. منخفضة السعرات الحرارية ، عالية القيمة الغذائية ، وهذا يجعل البديل المثالي ، أكثر من ذلك لأنه لا يحرق فجوة في الجيب إذا كنت من محبي المأكولات الآسيوية المعتادة. في الواقع ، سوف تجده كمكون فعال في العديد من الوصفات الصينية والكورية واليابانية.له خصائص مشابهة لخصائص بوك تشوي ، وبالتالي لا داعي للخوف من المساومة على القيمة الغذائية أيضًا. لذلك في المرة القادمة التي ينتهي بك الأمر فيها إلى تناول الحساء في حالة عدم وجود بوك تشوي أثناء تحضير الطعام الصيني ، ما عليك سوى استبدال الملفوف بالملفوف.
كرفس
حسنًا ، الخضار الخضراء المذكورة أعلاه آمنة لتحل محل بوك تشوي في معظم الأطباق الصينية. لكن الكرفس له بعض الانطباعات المختلطة. هناك بعض المستهلكين المتحمسين لأوراق السلطة هذه ، ولا يمانعون في استخدام حفنة منها في الطهي. ولكن هناك البعض ممن لا يحبونه كثيرًا لاستخدامه كبديل عن بوك تشوي. يمكنك تناوله في الحساء ، أو السلطات ، أو الخضار المختلطة سوت © ed ، أو يمكنك تناوله في الغموسات أو المواد القابلة للدهن التي تستخدم زبدة الفول السوداني.
يختار بعض الأشخاص أيضًا بوك تشوي الصغير ، الذي ليس سوى بوك تشوي نفسه ، ولكن قليلاً على الجانب الأعلى من قائمة الأسعار ، أعلى من بوك تشوي. يمكنك أيضًا تجربة البدائل المذكورة أعلاه كبدائل جيدة للأطفال.
