الوصفات التي تتطلب جبنة الفيتا هي من الجنة على الإطلاق ، أليس كذلك؟ ولكن ماذا يحدث عندما تكرهك أنت أو أي شخص تطبخ من أجله جبنة الفيتا تمامًا؟ لا تقلق ، هذا لا يعني أنك بحاجة إلى تخطي تلك الوصفات تمامًا. تابع القراءة لمعرفة بدائل الفيتا في مقالة التذوق هذه.
هل كنت تعلم؟
تشتق جبنة الفيتا اسمها من الكلمة اليونانية القديمة feta ، والتي تعني "شريحة".
لمن قد لا يعرف ، جبن الفيتا من أصل يوناني ، مصنوع من حليب الأغنام ، أو خليط من حليب الماعز والأغنام. إنه متفتت قليلاً بطبيعته ، وعادة ما يتم علاجه في محلول ملحي لعدة أشهر ، مما يمنحه طعمه المنعش والمالح والمميز. ربما تكون قد صادفتك وصفات للسلطة أو المعكرونة تتطلب جبن الفيتا ، فلنواجه الأمر ، إنها لذيذة تمامًا!
ومع ذلك ، لا يمكن للجميع تقدير مذاقها لسبب أو لآخر ، لكن يمكنهم تقدير الوصفات التي تستخدمه جيدًا! إذن ماذا يمكنك أن تفعل إذا كنت بحاجة إلى صنع شيء يحتوي على جبن الفيتا؟ هل يجب عليك فقط تخطي تلك الصفحات في كتاب الوصفات والتشبث بالصفحات التي لطالما صنعتها ، بدلاً من ذلك؟ رقم! تحتوي جبنة الفيتا على عدد غير قليل من البدائل التي لها نفس الملمس وطعم مماثل واستخدامات مماثلة.مفتون ، نعم؟ احصلوا على كتب الوصفات هذه ، أيها الناس ، لدينا بعض الطهي لنفعله!
بدائل جبن الفيتا
Ricotta
إذا كنت تريد طعمًا أقل ملوحة وأقل ملوحة من جبنة الفيتا ، فإن الريكوتا هو الطريق الأفضل! جبن الريكوتا هو أحد بدائل الفيتا الأكثر شعبية. كونه من أصل إيطالي ، فإن الريكوتا هو إضافة مثالية للسلطات والباستا ، أو في الغالب أي شيء آخر يستدعي جبنة الفيتا. يمكنك اختيار إما الريكوتا سلاتا ، وهي جبنة الريكوتا المعتقة ، أو الريكوتا العادية. في كلتا الحالتين ، ستجد أن الريكوتا تحتوي على ملح أقل بكثير من جبنة الفيتا مما قد يدفعك إلى رش بعض الملح على طبقك! اختر الريكوتا إذا كنت ترغب في الحفاظ على طعم الطبق كما هو ، ولكن قلل من الملوحة قليلاً.
Cotija
أصلاً من المكسيك ، جبن كوتيجا مصنوع من حليب البقر ، وسمي على اسم بلدة كوتيجا المكسيكية.لها طعم مشابه إلى حد ما لمذاق جبن البارميزان ، ويمكنك استخدامه كبديل لجبن البارميزان أو جبنة الفيتا أيضًا. فقط أضف كمية متساوية من cotija إلى طبقك بدلاً من جبنة الفيتا. إنه نوع متفتت من الجبن ، ومذاقه أقوى قليلاً من جبن البارميزان. مثل جبن البارميزان ، قد تحصل على هذا مبشور بالفعل ، ويسهل استخدامه بالفعل!
حلومي
الحلوم تشبه جبنة الفيتا من نواح كثيرة. كيف تسأل؟ حسنًا ، بالنسبة للمبتدئين ، إنها جبن من أصل يوناني. ثانيًا ، يُصنع أيضًا من حليب الأغنام ، أو من مزيج من حليب الأغنام والماعز. تتميز حلومي بدرجة انصهار عالية ، مما يتيح لها أن تُشوى أو تقلى بسهولة شديدة. نظرًا لكونه نسخة أكثر اعتدالًا من feta ، فقد تجد أنك تفضل هذا على feta في أي يوم.
جبن
على الرغم من أن الجبن القريش لا يتذوق طعمًا مثل جبن الفيتا ، إلا أنه يمكن أن يكون بديلاً جيدًا إذا كان مجرد قوام يشبه الفيتا هو الذي تريده ، وليس المذاق.أضف بعض الجبن القريش كمكون مبشور إلى طبقك ، وإذا أردت ، يمكنك دائمًا إضافة القليل من الملح إلى الجبن للحصول على طعم يشبه جبن الفيتا. الجبن القريش غني بالنكهة ، وإذا كنت لا تمانع في الحصول على طعم مختلف قليلاً ، فإن الجبن القريش هو حقًا فكرة جيدة.
Queso Fresco
Queso Fresco ، مثل Cotija ، هي جبنة مكسيكية متوفرة بشكل انتقائي في الولايات المتحدة. حسنًا ، قد تصادف Queso Fresco في السوبر ماركت ثم تتساءل لماذا قلت ذلك في العالم! ولكن الحقيقة هي أن هناك فرقًا بين Queso Fresco الأصلي المصنوع في المكسيك ، وتلك المصنوعة في الولايات المتحدة ، بسبب الاحتياطات ضد البكتيريا الموجودة في النسخة المكسيكية من هذا الجبن. في كلتا الحالتين ، يمكنك استخدامه بدلاً من جبنة الفيتا ، لأنه يتمتع بطعم أكثر اعتدالًا ، على الرغم من أنه متفتت تمامًا.
جبن الماعز
هل تتذكر هايدي بطلة جوانا سبيري الرائعة ، وحبها للجبن؟ حسنًا ، الجبن الذي يتم تضمينه في نظامها الغذائي المعتاد ليس سوى جبن الماعز.إن جبن الماعز ما هو إلا جبن مصنوع من حليب الماعز. على الرغم من أنها تشبه إلى حد ما الجبن المصنوع من حليب البقر ، إلا أن طعمها لاذع قليلاً. إذا كان بإمكانك الحصول على جبن ماعز أصيل وجيد حقًا ، فيمكنك بالتأكيد استخدامه كبديل للفيتا. سيكون لجبن الماعز المتفتت القوام الذي تريده ، بالإضافة إلى طعم أخف. لا ضرر في المحاولة ، أليس كذلك؟
Tofu
مهلا ، ماذا عن النباتيين؟ يمتنع النباتيون عن تناول منتجات الألبان ، مما يمنعهم من تناول الجبن حتى لو كانت جزءًا صغيرًا من الأطباق الأخرى ، وفي النهاية يحظر عليهم تناول تلك الأطباق تمامًا. إذن ماذا عن بعض التوفو كبديل للفيتا؟ يمكن أن ينهار التوفو تمامًا مثل جبنة الفيتا ، وبقدر ما يتعلق الأمر بالطعم ، اجمع بعض الوصفات الصديقة للنباتيين وأنت على ما يرام! أوه ، ويقترح بعض خبراء الطبخ نقع التوفو في القليل من الماء المالح المعتدل للحصول على طعم شبيه بجبنة الفيتا.
Roquefort
إذا كنت تحب الجبن الأزرق ، فلماذا لا تحاول استبدال جبنة الفيتا بـ Roquefort؟ بصرف النظر عن كونه أحد أشهر أنواع الجبن في العالم ، فإن هذا الجبن الفرنسي مصنوع من حليب الأغنام ، وله طعم لاذع ، وطبيعة متفتتة ، إلى جانب رائحته المميزة.إليك تحذير ، على الرغم من ذلك .. استخدم Roquefort كبديل لجبن الفيتا فقط إذا كنت تقدر مذاق الجبن الأزرق. لا يحبها الجميع ، وقد ينتهي بك الأمر بعدم تناول طبقك الرائع بعد ذلك.
ميزيترا
جبن آخر من أصل يوناني ، مصنوع من حليب الماعز أو حليب الأغنام. إذا كنت تكره المذاق المالح المنعش لجبنة الفيتا ، فستكون ميزيثرا رائعة بالنسبة لك! إنه في الواقع نوع أخف من الجبن ، يتفتت بسهولة ، ويمكن إضافته إلى المعكرونة بعد بشرها. يتوفر Mizithra أيضًا في إصدار حلو ومعتدل ، لذا فالأمر متروك لك من بين النوعين.
ها أنت ذا! الآن لديك تسعة بدائل مذهلة لجبن الفيتا. تأكد من أنك أو أي شخص في عائلتك لا ينفر من أي من هذه الأجبان قبل استخدامها ، مع ذلك! إذا كنت تعتقد أن تلك الوصفات اليونانية المدهشة كان من المفترض للأسف النظر إليها وعدم تجربتها فقط لأنك تكره الفيتا ، فقد حان الوقت للتفكير مرة أخرى.كما قلنا ، أخرج كتب الطبخ هذه ، لدينا بعض الطهي للقيام به. يتمتع!
