على الرغم من أن تناول أرجل السلطعون قد يتطلب بعض الجهد الجاد من جانبك ، إلا أن تحضير اللحوم الشهية أمر بسيط للغاية. إليك قطعة Tastessence تمنحك 5 طرق سريعة وسهلة لإعادة تسخين أرجل السلطعون جنبًا إلى جنب مع بعض النصائح المهمة.
نصائح حاسمة لمتابعة
- قم دائمًا بشراء أرجل السلطعون المجمدة ، وليس إذابة الثلج.
- إذا كانت غير مطبوخة ، أضف 10 دقائق إضافية على الأقل إلى أي من طرق إعادة التسخين المذكورة أدناه.
عندما تبحث عن أرجل السلطعون ، ما هي بعض الأشياء الأساسية التي يجب وضعها في الاعتبار؟ أولاً ، معظم أرجل السلطعون المتوفرة في محلات البقالة مطبوخة مسبقًا ومجمدة لزيادة العمر الافتراضي. ثانيًا ، تحتاج إلى اختيار تلك ذات الأرجل السميكة حتى تحصل على المزيد من اللحوم منها. وثالثًا ، إذا كنت تشتري أرجلًا مجمدة ، فتأكد من عدم وجود أي بلورات ثلجية عليها ؛ يشير هذا إلى تجميد أرجل السلطعون لفترة طويلة جدًا.
مع مراعاة هذه النقاط المهمة ، سننتقل الآن إلى جدول الأعمال الرئيسي للمادة -إعادة تسخين أرجل السلطعون. السبب في أننا نقول "إعادة التسخين" وليس "الطهي" هو أن الأرجل قد تم طهيها بالفعل من قبل. إذن ، من الناحية الفنية ، لن تطهوها مرة أخرى.
ما لم تتطلب الوصفة طهي أرجل السلطعون المجمدة كما هي ، فك التجميد دائمًا في الثلاجة طوال الليل. قبل إعادة تسخينها ، اشطفها تحت الماء الجاري. إذا كان الوقت قصيرًا ، فك تجميدها تحت الماء الجاري البارد.
لمدة يوم أو يومين ، يمكنك تخزين أرجل السلطعون المذابة في الثلاجة حتى تحضيرها. ومع ذلك ، من الأفضل طهيها بمجرد فك تجميدها. وهذا يساعد في الحفاظ على نكهة اللحوم وتعزيزها.
بخار
- لتبخير أرجل السلطعون ، يمكنك استخدام إما قدر بخاري من الخيزران أو قدر باخرة.
- املأ القدر البخاري بماء بدرجة حرارة الغرفة حتى يصل إلى السلة السفلية.
- يمكنك أيضًا إضافة أجزاء متساوية من البيرة والماء في قدر البخار للحصول على نكهة إضافية.
- ضعه على الموقد وشغّل الحرارة حتى يغلي الماء على درجة حرارة عالية.
- اغسل أرجل السلطعون بالماء. بمجرد أن يغلي الماء ، أزل الغطاء وضع أرجل السلطعون في السلة العلوية. إذا كانت الأرجل كبيرة جدًا ، فكسر الساقين بالقرب من المفاصل حتى يمكن وضعها في الداخل.
- خفّض درجة الحرارة إلى درجة متوسطة ، واترك ساقيك تسخن لمدة 5 دقائق.
- عندما تنضج الأرجل بشكل صحيح ، أزل الأرجل باستخدام ملقط ، وضعها في طبق التقديم مع شرائح الليمون والزبدة المصفاة ، أو استخدمها في وصفتك المفضلة.
دمل
- املأ قدرًا كبيرًا أو قدرًا كبيرًا بالجعة والماء بنسبة 2: 4.
- اغلي المزيج على نار عالية
- خفّض الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة وأضف أرجل السلطعون لتغلي لمدة 4 دقائق.
- يمكنك أيضًا غلي أرجل السلطعون في الماء المغلي المتبل بعصير الليمون الطازج أو الملح أو الخل.
- عندما تكون الأرجل جاهزة ، استخدم الملقط لإزالتها من الماء المغلي ووضعها على رف ملفات تعريف الارتباط لتصريفها بشكل صحيح.
- يقدم على الفور مع شرائح الزبدة والليمون المصفاة.
خبز
- سخني الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت
- ضع أرجل السلطعون النظيفة في طبق زجاجي عميق للخبز.
- صب الماء ВЅ "في قاع الطبق وقم بتغطيته بورق الألمنيوم.
- يمكنك إضافة فصوص الثوم المقشرة والأعشاب لنكهة مضافة.
- استخدم شوكة لعمل ثقوب قليلة في الرقاقة بحيث يخرج البخار بسهولة ويحافظ على اللحم طريًا.
- ضع صحن الخبز داخل الفرن لمدة 15-20 دقيقة.
- بمجرد أن تصبح جاهزًا ، أخرج طبق الخبز بعناية وأزل رقائق الألومنيوم.
- قدّم أرجل السلطعون على الفور أو استخدمها في وصفتك المفضلة.
الميكروويف
- أولاً ، لف 3-4 أرجل من السلطعون ، حسب الحجم ، مع زوج من أغصان الشبت.
- بعد ذلك ، قم بتغطية كل حزمة ببعض المناشف الورقية الرطبة.
- قبل وضع الحزم الفردية داخل الميكروويف (لا نريد ازدحامها) ، لفها بغشاء لاصق.
- من الآمن استخدام ورق التغليف في الميكروويف طالما أن الطعام لا يتلامس معه.
- قم بتسخين الحزم في الميكروويف لمدة دقيقتين.
- قم بإخراج الحزمة بعناية وقم بإزالة ورق التغليف مع المناشف الورقية.
- للخدمة ، يمكنك وضع شرائح الليمون والزبدة المصفاة ، أو استخدام أرجل السلطعون في وصفتك المفضلة.
شواية
فقط لطريقة الشواء ، استخدم أرجل السلطعون المجمدة أو الطازجة بدلاً من إذابتها أولاً. أما بالنسبة للتقنية ، فنحن ندرج شكلين بسيطين.
- الطريقة الأولى تتطلب منك لف 2-3 أرجل سرطان البحر في ورقتين من رقائق الألومنيوم. ضعيها على الشواية وسخنيها باستخدام مصدر حرارة غير مباشر لمدة 10 دقائق.انزع الأرجل بعناية من ورق الألومنيوم وضعها على النار لتطهى لمدة 3-5 دقائق أخرى على كل جانب. بمجرد طهيها ، قدمها على الفور.
- بالنسبة للطريقة الثانية ، تحتاج إلى وضع الأرجل مباشرة فوق شبكات الشواء ، مع إبقاء الأطراف الرفيعة للساقين بعيدًا عن الحرارة المباشرة. دعهم يجلسون لمدة 5-8 دقائق ، ثم انقلهم بحذر إلى طبق التقديم مع شرائح الليمون والزبدة المصفاة.
نظرًا لوجود أنواع مختلفة من أرجل السلطعون ، فإن مقدار الوقت لإعادة تسخينها لن يعتمد فقط على أحجامها ، ولكن أيضًا على التقنية المستخدمة. عادة ، تستغرق أرجل السلطعون الثلجي حوالي 4 - 5 دقائق ، ويعاد تسخين أرجل كينج كراب في 7 إلى 8 دقائق ، وأنواع أخرى أكبر قد تستغرق ما بين 10 إلى 12 دقيقة. من خلال الممارسة العملية ، ستتعلم الفرق وتفهمه وستكون قادرًا على الحفاظ على مذاق وملمس اللحم سليمًا.
