مشبع بنكهة مدخنة مذهلة ، يشتهر هذا الملح الذواقة بإضافة لمسة غنية مشوية على أطباقك. حاول دمج الملح المدخن في وصفاتك مع بعض الوصفات المفيدة والنصائح التي جمعها Tastessence.
| يحتوي الملح على 40٪ صوديوم و 60٪ كلوريد.يساعد الصوديوم الجسم على العمل بشكل صحيح من خلال التحكم في ضغط الدم وحجمه والكلوريد هو سبب طعمنا المالح. |
كان الملح ، من بين التوابل الأخرى ، جزءًا لا يتجزأ من مرافقة جانب المائدة في العديد من الثقافات. نحتاج إلى الملح للبقاء على قيد الحياة ، ليس فقط لأنه يؤدي وظائف التمثيل الغذائي المختلفة في أجسامنا ، ولكن أيضًا لأنه أحد العناصر الخمسة لإدراك التذوق. بغض النظر عن نوع المطبخ الذي تحاول إتقانه ، يعد الملح أحد أهم الأسباب للحصول على النكهات الصحيحة. إذن ، ما هو دور الملح المدخن في كل هذا؟
يتم تحضير الملح المدخن بملح كوشير ، أو ملح البحر الخشن ، والبارد المدخن على خشب غير معالج على مدى 12 إلى 24 ساعة. نظرًا لعدم وجود نكهات أو ألوان صناعية مضافة أثناء العملية ، فإن الدخان يعزز مذاقه. وعندما تدمجها في أطباقك ، يمكن أن تكثف النكهات الطبيعية عشرة أضعاف. في مقالة التذوق هذه ، سنناقش طرقًا مثيرة للاهتمام لاستخدام الملح المدخن.
الطبخ بالملح المدخن
على الرغم من وجود العديد من العلامات التجارية الشهيرة التي تقدم مجموعة متنوعة من النكهات ، إلا أنه من باب المجاملة نوع قطع الخشب / الرقائق المستخدمة في الإجراء ، فإننا نحثك على تجربة يدك في صنع نسختك الخاصة. ستوفر على نفسك عناء إنفاق الكثير لمجرد الحصول على مجموعة من النكهات.
مغطاة بالبيض
بيض بنديكت
بيض شيطاني
أضف كلمة "الذواقة" إلى أطباق الإفطار والبيض اليومية عن طريق رش البيضالمسلوق ، المخفوق ، الفلورنسي ، العجة ، الفريتاتامع قليل من الملح المدخن.
بديل لملح الطاولة
تتبيلة السلطة
سمنة
ضع الملح المدخن في السلطة المفضلة لديك أو صلصة الخل ، والزبدة غير المملحة ، أثناء تحضير المايونيز الطازج في المنزل ، ومجموعة متنوعة من الصلصات لأطباق مختلفة.
مغطاة بالوجبات الخفيفة والجوانب والحلويات
الفشار
قرع الجوز المخبوز
تفاح بالكراميل
بصرف النظر عن الأطباق الموضحة أعلاه ، يمكن رش الملح على الكراميل المملح ، والبراونيز ، وبسكويت رقائق الشوكولاتة ، والبانسيتا ، وآيس كريم الفانيليا مع دولتشي دي ليتشي ، والطماطم المشوية أو غيرها من الخضار ، والشوربات ، والسلطات ، وأكثر من ذلك بكثير.
فرك جاف للحوم والدواجن
أضلاع لحم الخنزير للشواء
أرجل دجاج مشوية
وقت التحضير - 5 دقائق وقت الطهي - دقيقتان حجم الحصة - Вѕ كوب
مكونات
- ملح مدخن ، 1ВЅ ملعقة كبيرة
- سكر بني غامق ، 1ВЅ ملعقة كبيرة
- فلفل حلو حلو ، 1 ملعقة كبيرة
- مسحوق الخردل ، 2 ملعقة صغيرة.
- مسحوق الثوم ، 2 ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود ، 1ВЅ ملعقة صغيرة.
- الكزبرة ، المجففة ، المطحونة ، 1ВЅ ملعقة صغيرة.
- كمون ، مطحون ، ВЅ ملعقة صغيرة.
- زعتر ، مجفف ، ВЅ ملعقة صغيرة.
الاتجاهاتفي جرة ماسون نظيفة ومحكمة الإغلاق ، امزج جميع المكونات معًا. يمكنك استخدام الفرك الجاف فورًا على اللحوم والدواجن ، أو تخزينه في مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى 6 أشهر.
مارينا للمأكولات البحرية
روبيان مقلي
وقت التحضير - 5 دقائق وقت الطهي - دقيقتان حجم الحصة - ВЅ كوبالمكونات
- عصير برتقال طازج ، 3 ملاعق كبيرة
- صلصة الصويا ، منخفضة الصوديوم ، 2 ملعقة كبيرة.
- بصل أخضر مفروم ، 2 ملعقة كبيرة
- جذر الزنجبيل ، مبشور ، 1 ملعقة كبيرة.
- زيت السمسم الفلفل الحار ، 3 ملاعق صغيرة.
- ملح مدخن ، 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود ، مطحون ، 1 ملعقة صغيرة.
الاتجاهاتفي وعاء صغير ، اخفق جميع المكونات بقوة حتى تمتزج بشكل صحيح. يمكنك استخدام هذا التتبيلة على الفور ، أو تخزينه في الثلاجة لمدة يوم أو يومين.
باعتباره ثروة
حساء الطماطم
توست الجبن والخضروات
يمكنك إضافة رشة أو اثنتين في صلصة الباربكيو ، أو استخدامها كزينة للذرة على قطعة خبز ، والخضروات المشوية ، والفواكه الطازجة ، والبطاطا المهروسة ، والمعكرونة ، والبروشيتا ، وأي من الأطباق المفضلة.
للمشروبات
مريم الدموية
مارتيني
سواء كان ذلك لإدراج النكهة الرائعة كمكون أو لإطار الزجاج قبل تقديم المشروبات ، يمكنك التأكد من أن مشروباتك ستذوق طعمًا جيدًا في كل مرة.
لا تنزعج من مقدار النصائح والاقتراحات التي قدمناها أعلاه. خلاصة القول هي أنه يمكنك بسهولة استبدال ملح الطعام ، أو أي نوع آخر قد تستخدمه على أساس يومي ، بكمية متساوية من الملح المدخن.
