هناك العديد من أنواع الجبن التي تم تطويرها بمرور الوقت باستخدام إجراءات مختلفة ، بحيث أنه ليس من الصعب على الإطلاق استبدال واحدة بأخرى ، بمجرد معرفة المذاق والنكهة والرائحة والملمس . يسعى Tastessence لمنحك بعض بدائل جبن Fontina.
أصلي
منح الاتحاد الأوروبي صفة تسمية المنشأ لجبن فونتينا الإيطالية ، والتي يجب أن تُصنع فقط من حليب أبقار أوستا فالي. لن تُمنح الجبن المماثلة التي لم تُصنع من الحليب المحدد على أنها أصلية.
جبن فونتينا هو جبن حليب خام ينحدر من وادي أوستا في إيطاليا. ينتج هؤلاء السكان الناطقون بالفرنسية هذا الجبن شبه الطري منذ القرن الثاني عشر. هناك طعم وملمس مميزان لجبن فونتينا الإيطالي. يشتهر الجبن بمذاقه الكريمي والجوز واللاذع الذي يضفيه على الطعام الذي يضاف إليه. كما أن لها رائحة فريدة من نوعها ، غالبًا ما يصفها الكثيرون بأنها لاذعة. بمرور الوقت ، انتشرت أنواع أخرى من Fontina في السوق ، لكن Fontina الإيطالية تم تعيينها على درجة عالية من الأصالة والأصالة.تشمل الأصناف الأخرى فونتينا السويدية والدنماركية ، والتي تختلف عن النوع الإيطالي في قشرتها وطعمها وملمسها. هناك العديد من المناسبات التي يتم فيها استبدال هذا النوع من الجبن في العديد من الأطباق ، حيث تتطلب الوصفة استخدام جبن فونتينا. تسرد هذه المقالة بعض البدائل المحتملة لها.
لماذا تستبدل Fontina؟
عدم التوفر:لا تتوفر جبنة Fontina في بعض الأحيان في العديد من الأماكن ، وبالتالي يتعين على الناس البحث عن بدائل لها. الرائحة:كثير من الناس لا يتحملون رائحته التي تزداد شدة مع تقدم العمر. ومن ثم يبحثون عن بدائل جبن Fontina.القيمة الغذائية:إنها عالية السعرات الحرارية.
بعض بدائل Fontina Val d’Aosta
الطبخ ممتع ، لكنه معقد في الوقت نفسه. في بعض الأحيان ، يمكنك عمل تركيبات غريبة مع مكونات متباينة ، وما زلت تنجح في صنع علاجات تلطخ الشفاه.في أوقات أخرى ، تبذل قصارى جهدك لتجميع واستخدام المكونات الصحيحة بالنسب الصحيحة وينتهي بك الأمر بنتائج مدمرة. ومع ذلك ، مثل العديد من العمليات ، يعد الطهي أيضًا عملية لا تنتهي من التعلم والارتجال. في هذه الملاحظة ، دعونا نتعرف على بعض البدائل السريعة والسهلة لجبن Fontina.
GruyГЁre
الأطعمة المستخدمة في:إنه يكمل مختلف أنواع الباستا والمعكرونة والسندويشات والحساء.
هذه الجبن هي واحدة من أقرب بدائل Fontina. لها مكانها الأصلي في قرية GruyГЁre السويسرية. مثل Fontina ، يتم تصنيعه من حليب أبقار خام غير مبستر. لها لون أصفر ، مما يجعل الطعام غنيًا. كما أن لها قوام كثيف وطعم جوزي مشابه لمذاق Fontina.
موزاريلا
الأطعمة المستخدمة في:حسنًا ، قائمة الأطعمة لا حصر لها حيث يمكنك استخدام جبن الموزاريلا بطريقة مرغوبة ، في شكل مبشور أو مبشور. يمكنك أيضًا استخدام نسخة مدخنة منه تسمى Mozzarella affumicata. يمكنك استخدامه في السلطات والشوربات والبيتزا واللحوم واللازانيا والسندويشات.
هذا النوع من الجبن إيطالي الأصل ، وهو من أكثر أنواع الجبن تكلفة. تم صنعه في الأصل من الحليب ، الذي تم الحصول عليه من جاموس الماء في المنطقة ، على الرغم من أنه يتم تصنيعه الآن من حليب البقر المتاح بسهولة. هذا الجبن ، على عكس الجبن الآخر ، لا يمكن أن يتقدم في العمر. يُعرف أيضًا باسم "الجبن الخيطي" ، نظرًا لطريقة صنعه.
جودة
الأطعمة المستخدمة في:من المؤكد أن مذاق النبيذ والحساء والصلصات سيكون أفضل عندما يقترن بجودة. يمكن صهرها أو تقطيعها أو تقطيعها أو تقطيعها إلى شرائح. لا يمكنك أن تخطئ أبدًا مع هذا الجبن شبه الصلب. أضفها كما تريد على السندويشات والباستا والمعكرونة والسلطات والفوندو والخضروات. مثل Fontina ، فهي محمية أيضًا من الاتحاد الأوروبي.
جودة في الواقع هي مكان في هولندا ، جلبت للعالم ، واحدة من أكثر أنواع الجبن ذوقًا ، جودة. من المؤكد أنه ليس من قبيل المبالغة القول إنها واحدة من أكثر أنواع الجبن استهلاكًا.يتم الحصول عليها من حليب البقر ، على الرغم من أن حليب الماعز والأغنام من الخيارات الشائعة أيضًا. يمكن صنعه من الحليب المبستر وغير المبستر.
Taleggio
الأطعمة المستخدمة في:يتم استخدامه في تحضير الأطعمة القائمة على اللحوم مثل لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد والدجاج. كما أنها تستخدم في صنع السندويشات والبيتزا والخبز مثل خبز الثوم.
أسباب استبدال جبنة فونتينا بهذه الجبن الإيطالية هي بسبب تشابهها في محتوى الدهون والطعم والرائحة. مثل Fontina ، يحتوي Taleggio أيضًا على نسبة عالية من الدهون. تحتوي على 48٪ دهون ، بينما فونتينا 45٪. كما أن لها طعم منعش ورائحة مميزة قوية مثل فونتينا.
Bel paese
الأطعمة المستخدمة في:يتم استخدامه مع الفواكه المختلفة وكذلك النبيذ. كما أنها تستخدم في البيتزا والفوندو والحشوات والحلويات.
حسنًا ، إنها قطعة أخرى من الجبن يمكن لإيطاليا التباهي بها ، ويمكن استبدالها بجبن Fontina.إنه ناعم ويذوب بسهولة. لها طعم ورائحة طويلة الأمد. ومن المثير للاهتمام ، أنه تم اختراعه برؤية لطرح منافسة على جبن جبال الألب من فرنسا. يمكن صهره بسهولة واستخدامه في العديد من الأطعمة التي تتطلب قوامًا كثيفًا. يمكن استخدامه أيضًا في شرائح. إنه شبه طري ومصنوع من حليب البقر. إنها بالتأكيد مجموعة متنوعة من الجبن المشهورة.
Havarti
الأطعمة المستخدمة في:يتم استخدامه على نطاق واسع في الفواكه والنبيذ. يتم استخدامه في صناعة المكرونة والسندويشات ، كما يتم مزجه مع العديد من الأعشاب والتوابل المختلفة وأيضًا لصنع البهارات والتوابل. كما أنها تشتهر بكونها جبن حلوى. إنه في أفضل حالاته عند استخدامه في درجة حرارة الغرفة. يمكنك أيضًا تذوق التونة والصلصة اللذيذة مع هذا
باختصار ، شكل الجبن هذا غني ودسم ، والذي يذوب ليخلق إحساسًا بالطعم السماوي في براعم التذوق لدينا. كما أنه متوفر بشكل مختلف يسمى هافارتي الكريمي. مثل Fontina ، يتم استخدامه أيضًا كجبن للمائدة. نشأت في الدنمارك.
Emmental
الأطعمة المستخدمة في:تشتهر بتحسين طعم عدة أنواع من الصلصات والسندويشات المشوية. نظرًا لأنه جوزي ، فإنه يستخدم أيضًا كوجبة خفيفة مع الفواكه والفوندو. كما أنه آمن للاستخدام في الحساء. من الرائع أيضًا أن تُبشَّر على الخضار.
بارميزان
الأطعمة المستخدمة في:حسنًا ، تحظى بشعبية كبيرة مع البيتزا والمعكرونة والمعكرونة والسباغيتي والسلطات والسندويشات والخضروات المطبوخة على البخار. كما أنها لا تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم. يمكنك أيضًا بشره بسلاسة فوق الحساء والريزوتو. يمكنك أيضًا تناوله كوجبة خفيفة في أمسية ممتعة.
هذا نوع من الجبن الصلب وهو أيضًا إنتاج إيطالي. إنه سميك ، كثيف ، وجوزي ، لذلك يمكن استخدامه بسهولة بدلاً من Fontina. لونه هو ظل بني فاتح أو لون القش. إنه نوع من الجبن المبشور. وهي أيضًا PDO ، أي جبن تسمية المنشأ المحمية.
بروفولون
الأطعمة المستخدمة في:المعكرونة والحساء هي بعض الأطباق الأكثر شيوعًا حيث يتم استخدامها. كما أنها تستخدم بشكل مناسب في تتبيلات السلطة. سارت الامور بشكل جيد مع أطباق المعكرونة مثل قشور المانيكوتي. إنه ممتاز في صنع وصفات صلصة محددة أيضًا.
هي أيضًا واحدة من الجبن الإيطالي اللذيذ ، وبالتالي فهي بديل مناسب لفونتينا. يأتي في العديد من الأشكال المختلفة. شكل الكمثرى هو الشكل الأكثر شيوعًا الذي يمكن رؤيته. كما أن لها لون أصفر فاتح. اعتمادًا على صلابته ، يمكن استخدامه كخيار جبن للطهي أو حتى جبن مبشور.
Appenzeller
الأطعمة المستخدمة في:يوصى بشدة باستخدام الفوندو والباستا والمعكرونة ، والأكثر شيوعًا وشهرة هو الجبن الثلاثة مخفوق بالجبن.
مثل Emmental ، Appenzeller هو أيضًا جبنة سويسرية. هذه ليست ضخمة الحجم ومتوفرة في قطع متوسطة الحجم.إنه نوع من الجبن شبه الصلب. اللون قريب من أصفر شاحب إلى أصفر قش. كما أنه يحتوي على ثقوب ، جودة الجبن السويسري بالفعل! يشار إلى طعمه الحار. كلما تقدم في العمر ، أصبح أكثر توابلًا. مصنوع من حليب غير مبستر.
شيدر
الأطعمة المستخدمة في:رائعة لصنع السندويشات والبيتزا. إنه مثالي في صنع المقبلات والأطباق وأنواع الخبز المختلفة. كما أنه مصحوب بأنواع أخرى من الأطعمة المريحة. كما يستخدم في الحلويات والتغميس.
هي جبنة إنجليزية شهيرة ، وهي أيضًا واحدة من أعلى الجبن إنتاجًا. سافر في جميع أنحاء العالم وتم تقديمه في بلدان مختلفة. كلما نضجت أكثر ، اشتدت طعمها. إنه مصنوع من الحليب الخالي من الدسم والحليب كامل الدسم ، وبالتالي ينتج ألوانًا مختلفة. يعود اسمها إلى إحدى العمليات في صناعة الجبن ، والتي تسمى الشيدر. مصنوع من حليب البقر المبستر.
Edam
الأطعمة المستخدمة في:إنها مرافقة جيدة للفواكه وتستخدم أيضًا في سلطات الفاكهة. سارت الامور بشكل جيد مع الخبز وبعض الأطعمة اللحمية. يستخدمه الكثيرون أيضًا في الحلويات والنبيذ. يصبح لا يقاوم عند استخدامه في شكل ذائب في الباستا والكريب. مذاق الصلصات والشوربات أفضل بعد إضافة Edam
جبن إيدام جبنة شبه صلبة. إنها تنتمي إلى هولندا. إنه أصفر شاحب اللون. مع مرور الوقت ، إذا تم تركه غير مستخدم ، فإنه يتقدم في العمر ويتصلب. لذلك فهو مفضل بين المسافرين الدائمين. إنه معتدل الذوق. كما أنها لذيذة المذاق. تُقدر قيمتها بمحتواها المنخفض من الدهون ، وبالتالي فهي بديل جيد عن Fontina ، الغنية بالدهون.
الجبن مصدر للدهون ، لكنه غني بالمواد المغذية. الكمية المستخدمة تخضع لتقديرنا حسب رغبتنا. من المعروف من قبل معظمنا أن "الإفراط في أي شيء ضار" ، فلماذا نلقي اللوم على الجبن لما له من آثار ضارة على صحتنا.من الجيد دائمًا تناول كل شيء بكميات مبررة. لذلك ، لا تتردد في أن تكون جبنيًا عندما يتعلق الأمر بالطعام.
