ترك المعجنات دون غسل البيض سيجعل القشرة تبدو شاحبة وعجينة ، مما يمنحها مظهرًا غير مكتمل. هناك عدة بدائل يمكن استخدامها كبديل لغسيل البيض.
معلومات سريعة
نفض الغبار قليلاً عن الحلوى بالسكر المجفف أو الحبيبي. سيؤدي ذلك إلى كراميل السكر وإعطائه قشرة أغمق قليلاً بالإضافة إلى إضفاء مسحة من المرارة على الوصفة.
لمن لا يعرف ما هو مغسول البيض ، فهو طبقة خفيفة من البيض المخفف. يُدهن على العجين / الطعام قبل وضعه في الخبز.
نحن نعلم أن هناك عددًا قليلاً جدًا من الأشياء التي يمكن مقارنتها بهذا اللون الذهبي الرائع من أي طبق مخبوز أو مقلي. إن المظهر الخارجي البني الناعم والداخلية اللذيذة اللذيذة لأي فطيرة أو عجين الفطير ، ليس فقط جذابًا ولكن بجانب الإلهي. ومع ذلك ، هناك أوقات لا يمكن فيها استخدام البيض إما بسبب عدم توفره أو بسبب الحساسية أو لأن المرء يختار عدم تناول أي بيض. إن ترك الطبق دون أن يغسله يكاد يكون مؤلمًا مثل عدم تناوله على الإطلاق.ماذا تفعل إذن؟
الخبز
عندما يتعلق الأمر بالحلويات المخبوزة ، فأنت تعلم أن غسل البيض يمنحها مظهرًا جديدًا مغريًا. البدائل ستفعل نفس الحيلة مثل غسيل البيض. كل ما عليك فعله هو استخدامها بنفس الطريقة التي كنت ستستخدم بها الأخيرة. وذلك بإعطاء طعامك طبقة خفيفة ورفيعة بمساعدة فرشاة التخمير. يمكنك استخدام تلك المكونات البديلة للحصول على نفس المظهر المرغوب فيه للفطائر أو المعجنات أو أي مسرات لذيذة يتم خبزها وتتطلب قشرة زجاجية مقرمشة.
حليب أو كريم
يمكنك تنظيف بعض الكريم أو الحليب للحصول على لون ذهبي هش.
الزبدة المذابة
قم بإذابة بعض الزبدة في وعاء وقم بتغطية طعامك بها برفق. سوف تذوب الزبدة أثناء خبزها. في الواقع ، بعض الزبدة التي تتسرب من الخارج ستعزز المذاق وتعطيها طعمًا خفيفًا زبدانيًا.
العسل ، شراب القيقب ، شراب الشعير ، دبس السكر
ستقوم هذه المحليات المصنوعة من الذهب السائل بنفس الحيلة. سوف يقومون بتلميع قشرة طعامك بألوانها ، تاركين وراءها طعمًا خفيفًا مكرملًا. يتناسب ذلك تمامًا مع الخبز والأطعمة المخبوزة على قاعدة الفاكهة.
غسل بياض البيض فقط
إذا كنت لا ترغب في استخدام بيضة كاملة ، يمكنك دائمًا اختيار بياض البيض يغسل فقط.
الصفار الذهبي
إذا كنت ترغب في إعطاء المعجنات المنفوخة طلاءًا ولونًا أكثر جرأة ، تخطي الأبيض واذهب مباشرة إلى صفار البيض.
حليب اللوز
سيعطي حليب اللوز طلاءًا مشابهًا للحليب ، مع لمسة خفيفة من طعم الجوز اللوز.
بودرة كاسترد
اجمع بين 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الكاسترد مع 1 ملعقة كبيرة. الماء ، وصقل السطح الخارجي للخبز أو المعجنات.
بترول
سيضفي الزيت بدون نكهة أو زيت الزيتون مزيدًا من اللمعان على الطعام جنبًا إلى جنب مع السطح الخارجي الذهبي البني.
بذور الكتان
استخدم 1 ملعقة كبيرة. من مسحوق بذور الكتان مع 3 ملاعق كبيرة. من الماء الدافئ ، واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق. سيؤدي ذلك إلى تحويل مسحوق بذور الكتان إلى قوام لزج ولزج. ستحل هذه اللزوجة بسهولة محل بيضة واحدة من الغسيل.
القلي
لا شيء يتفوق على الطعام المقلي - صوت أزيز الطعام في الزيت الساخن والرائحة الفورية - تجربة محيرة على أقل تقدير! ويلعب البيض دورًا مهمًا في جعل الطعام مقرمشًا حقًا. لا تشعر بالإحباط إذا كنت تريد أن يكون طبقك خاليًا من البيض ، فهناك بدائل لغسيل البيض الذي سيحافظ على القرمشة كما هي.
الخبز
طريقة سهلة لقلي اللحوم هي تتبيلها جيدًا ولفها في الدقيق. سيعطيها ذلك طلاءًا خفيفًا سيصبح بنيًا ومقرمشًا. للحصول على طلاء أكثر قرمشة ، اغمس القطع في الماء أو الحليب ثم لفها مرة أخرى في الدقيق للحصول على تغطية أكثر سمكًا.
الخبز مع الفتات
للطلاء المقرمش ، لف اللحم في الدقيق ، ثم اغمسه في الحليب أو الزبدة ثم أعد تغطيته لاحقًا في فتات الخبز. يتناسب هذا الطلاء جيدًا مع القطع منزوعة العظام والعظام والخضروات.
مقلي
هناك مجموعة من المعالجات التي يمكنك تجربتها. باستخدام دقيق بسيط أو ملح أو فلفل أو بابريكا (اختياري) ، مخلوط بملعقة صغيرة من الزيت أو القليل من مسحوق الخبز أو المشروبات الغازية مثل البيرة أو الماء الفوار ، يمكنك صنع خليط لزج. اغمس اللحم أو الخضار في الخليط وغطيها جيدًا. ثم ضعي القطعة في زيت ساخن للقلي. سيمنحك هذا طعامًا متبلًا مقرمشًا مقليًا.
مقلي بالفرن
دهن اللحم أو الخضار المتبل بالزيت أو اللبن أو الزبدة ، ولفه في فتات الخبز. انقليها على صينية للخبز واطهيها حتى تصبح مقرمشة وبنية ذهبية اللون ومطهوة جيدًا.
لدجاج قلي عميق
مايونيز
إنه بديل ممتاز لغسل البيض. ادهن الدجاج بطبقة رقيقة من المايونيز ولفها في الدقيق. يمكنك أيضًا تخفيف المايونيز السميك بقليل من الحليب أو الكريمة. لا داعي للقلق ، ستختفي نكهة المايونيز اللاذعة بمجرد قلي الدجاج.
لبن
سواء كان أي نوع من أنواع الحليب بدءًا من حليب البقر أو حليب الصويا أو حليب الأرز أو حليب اللوز وحتى اللبن الرائب ؛ سيفي بالغرض من أجلك. ومع ذلك ، قد ترغب في تجنب الحليب المحلى والمنكه لدجاج القلي العميق فيه. ببساطة ، اغمس قطع الدجاج المتبل في الحليب الذي تختاره وانقل القطع واحدة تلو الأخرى إلى زيت ساخن للقلي. كن حذرًا لأنها ستتطاير وتتناثر بسبب محتوى الماء الموجود في الحليب أو اللبن ، وذلك لتجنب أي حروق زيتية.
نباتي
в ™ Ё زيت نباتي غير منكّه ™ Ё حليب خالي من الألبان حليب الصويا ™ Ё شراب السكر والماء بدائل الزبدة ™ Ё مسحوق الصويا الممزوج بحليب الصويا / الحليب / الماء
الآن بعد أن عرفت كيفية جعل طعامك هشًا وذهبيًا دون غسل البيض ، يمكنك استخدام أي من البدائل المتاحة بسهولة في المنزل دون أن تتعثر في الخيارات.
