أنا أحب البطيخ على الإطلاق. لا شيء يشير إلى بداية الصيف مثل قطع البطيخ الأخضر العصير وتناوله ، بينما يتدفق العصير إلى أسفل ذقنك. ولكن منذ حلول فصل الشتاء الآن ، ماذا لو تعلمنا بعض الحيل والأساليب لتجميد تلك الفاكهة الحلوة والمائية لتجنب نهاية العالم للبطيخ لمدة ثلاثة أشهر.
البطيخ فاكهة وخضروات!
يرتبط البطيخ بالقرع والخيار والاسكواش ، وذلك لأنه جزء من الفاكهة وخضروات في جزء منه. دليل آخر؟ قشر البطيخ صالح للأكل وبذوره تنتج نبتة جديدة.
تصبح الفاكهة الغنية بالمياه مثل البطيخ جزءًا لا يتجزأ من حياتنا خلال فصل الصيف. ولكن مهلا! ماذا عن الرغبة الشديدة في الشتاء ، عندما تشعر بالرغبة في تذوق عصيره الحلو. يمكنك تجميد أي خضار أو فاكهة ، وهذا يمنحك ميزة الاستمتاع بهذه الفاكهة بالذات في أي موسم.
سواء كان ذلك للعصائر ، أو تحضير هريس لطفلك ، يمكنك الاستعداد لتقديم هذه الفاكهة في الشتاء عن طريق تجميدها.
ستحتاج فقط إلى بعض الأشياء البسيطة التي ربما تكون مخزنة في مكان ما في مطبخك ، وأنت مستعد تمامًا لتجميد تلك البطيخ اللذيذة. لأنه ، دعنا نتحقق ، لا يمكنك تخزين بطيخ كامل في الفريزر الخاص بك. اقرأ مقال Tastessence لمعرفة أربع طرق سهلة لتجميد البطيخ.
4 طرق لتجميد البطيخ
طريقة 1
- اختر بطيخًا غير ناضج أو نيئًا بشكل مفرط ، أيضًا عند شراء البطيخ ، لا تذهب للبطيخ اللامع ، بدلاً من ذلك ، اختر تلك التي تبدو باهتة لأن مذاقها أحلى.
- اغسل البطيخ وجففه بالتربيت عليه قبل تقطيعه ، اشطف الفاكهة بالماء لمدة 20 ثانية. بلل يديك دائمًا بالماء الساخن والصابون لمنع انتقال الجراثيم من الفاكهة.
- جفف الفاكهة بمناشف ورقية نظيفة أو قطعة قماش. قطّع البطيخ إلى أنصاف ، أولاً بالطول ثم إلى أرباع.
- قص القشرة ، يمكنك الاحتفاظ بها أو التخلص منها. لا تنس أيضًا إزالة البذور لأن ذلك سيكون مفيدًا أثناء صنع عصير أو هريس لطفلك.
- يمكنك إما تقطيعها إلى أسافين أو شرائح أو كرات أو مكعبات.
- بعد ذلك ، خذ ورقة خبز وافرد كل القطع على تلك الورقة بالتساوي ، وتأكد من أنها لا تلمس بعضها البعض.
- احتفظ بورقة الخبز مع قطع الفاكهة في الفريزر لبضع ساعات. سيكون من الصعب لمسها وتجميدها مما يعني أنها جاهزة للاستخدام مرة أخرى. إذا كنت تواجه صعوبة في إزالة القطع المجمدة من الورقة ، فاستخدم ملعقة.
- قم بتخزين القطع المجمدة في كيس بلاستيكي كبير الحجم أو حاوية بلاستيكية قابلة لإعادة الإغلاق ، ولكن تأكد من ترك مساحة لا تقل عن نصف بوصة من الرأس في الحاوية. هذا مطلوب لأن الفجوة ستسمح للقطع بالتمدد. بدون المساحة ، هناك فرص أن تنكسر الحاوية أو تنفتح.
- اختر دائمًا حاوية بلاستيكية ، يجب أن تكون مقاومة لكل من البخار والرطوبة ، كما يجب أن تمنع أي رائحة أو نكهة أخرى. يجب تجنب العبوات الزجاجية لأنها تميل إلى الانكسار في درجات حرارة شديدة البرودة.
- لا تنسَ تسمية الحاوية أو الحزمة بالتاريخ الحالي.
الطريقة 2
مكعبات بطيخ- اتبع نفس طريقة غسل البطيخ وتقطيعه إلى قطع ، أسافين ، كرات ، إلخ.
- خذ 4 أكواب من الماء وأضف 1Вѕ4 كوب من السكر الأبيض الحبيبي في قدر. يُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية. قلّب باستمرار حتى تذوب حبيبات السكر.
- انقل الشراب في وعاء وضعه في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا حتى يبرد. يمكن للشراب الساخن طهي الفاكهة ، لذا يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة قبل إضافة القطع إليه.
- ضع ВЅ كوب شراب في وعاء بلاستيكي ، أضف قطع البطيخ ، واملأه ببقية الشراب لإبقاء البطيخ مغمورًا تمامًا.
- ضع قطعة صغيرة من ورق الشمع على القطع واترك فجوة لا تقل عن بوصة في الحاوية. قم بتسميتها بالتاريخ الحالي.
الطريقة الثالثة
- اغسل وجفف البطيخ قبل تقطيعه. تأكد من إزالة القشرة والبذور قبل تقطيعها إلى قطع.
- يمكنك أن تقرر تناول البطيخ بمغرفة الآيس كريم ، أو ببساطة تقطيعه إلى أسافين صغيرة.
- انقل قطع أو كرات البطيخ في وعاء نظيف ، وأضف 1 رطل أو 2 كوب من السكر الأبيض الحبيبي. اخلط جيدًا حتى تُغطى كل قطعة بالسكر.
- انقل القطع المغطاة بالسكر في حاوية أو كيس بلاستيكي ، لكن تأكد من ترك بعض المساحة الهوائية في الحاوية.
- قم بتسمية الحاوية ، وأنت على ما يرام.
الطريقة الرابعة
- اختر بطيخًا غير ناضج أو نيئًا بشكل مفرط. لا تشتري بطيخًا لامعًا ، وبدلاً من ذلك ، اشترِ البطيخ الذي يبدو باهتًا لأنه أحلى طعمًا.
- اغسل الثمرة واتركها لتجفيفها قبل تقطيعها. اشطفه بالماء لمدة 20 ثانية. اغسل يديك بالماء الساخن والصابون لمنع انتقال أي جراثيم.
- جفف بمناشف ورقية نظيفة أو قطعة قماش. قطّع البطيخ إلى أنصاف ، أولاً بالطول ثم إلى أرباع.
- قم بتعبئتها في حاويات تاركة بوصة من الفضاء الجوي في الأعلى ؛ أيضًا ، قم بتسمية الحاوية بالتاريخ الحالي. سيعطيك هذا فكرة عن المدة التي تم فيها الاحتفاظ بالقطع في الفريزر.
- بعد ذلك ، تناول أي عصير ، ويفضل أن يكون عصير برتقال أو أناناس أو جعة زنجبيل ، وقم بتغطية قطع البطيخ بالكامل. يُفضل العصائر التي تحتوي على نسبة عالية من الأحماض والسكر.
- ضع ورقة من ورق الشمع على القطع. اتركي القطع مغمورة في العصير.
- يمكن تخزين البطيخ لمدة تصل إلى 12 شهرًا بشرط أن تكون درجة الحرارة عند -18 درجة مئوية
قبل استخدامه في أي طبق أو عصائر ، تأكد من الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة يومين على الأقل. لا يمكنك توقع وجود نفس النضارة حتى بعد شهور ، فقد تصبح فضفاضة بعض الشيء ، لكن يمكنك دائمًا استخدامها في السلطات أو العصائر. يشبه البطيخ المذاب بالكامل تقريبًا هريسه. يمكنك استخدام هذا لصنع الكوكتيلات والكوكتيلات.
