يتم قطف الكمثرى من الأشجار بينما لا تزال خضراء ، وبالتالي تُباع في الغالب نيئة في المتاجر. عند النضج ، فهي لدغات عصارية تنعش براعم التذوق لدينا. إذا كانت لديك سلة مليئة بالكمثرى النيئة ، فاقرأ منشور التذوق هذا لتعرف كيف تنضج بسهولة.
معلومات سريعة
الكمثرى الناضجة لها طعم منعش. لكن تجنب إنضاج الثمرة بتركها غير مقطوفة من الشجرة. يصبح نسيجها محببًا إذا نضجت على الشجرة.
الكمثرى تنمو في المناخات المعتدلة. تسمى أيضًا الثمرة ، هذه الفاكهة كروية أو على شكل قرع. بعض الفواكه يكون مذاقها جيداً عندما تصبح نيئة ، والبعض الآخر يكون مذاقها جيداً عندما تنضج. يجب أن تؤكل الكمثرى ناضجة لتجربة مذاقها الفاخر ونكهتها المثيرة. يجب قطف هذه الفاكهة من الشجرة عندما تكون نيئة. إذا كنت تشتري من متجر ، فاختر الخام. بعد ذلك ، تنضج في المنزل قبل تناولها.
إذا اشتريت عددًا قليلاً من الكمثرى الخام وتحتاج إلى تخزينها لتنضج ، فتأكد من التحقق مما إذا كانت أي ثمار قد تلفت. حتى الفاكهة السيئة في الكومة يمكن أن تؤثر على مجموعة الكمثرى بأكملها. كل نوع من أنواع الكمثرى له فترة إنضاج محددة. إذا كنت تعرف نوع الكمثرى ، فمن الأسهل تقدير الوقت اللازم لنضجها.على سبيل المثال ، تحتاج كمثرى Anjou إلى حوالي أسبوع لتنضج.
كيف تنضج الكمثرى
لتحديد ما إذا كانت الكمثرى ناضجة ، اضغط برفق على نهاية الجذع للتحقق مما إذا كان اللب طريًا. إذا شعرت أنها ناعمة ، فهذا يعني أن الكمثرى قد نضجت. الموصوفة أدناه هي بعض الطرق السهلة لتنضج الكمثرى.
موضوع الكمثرى تقشعر له الأبدان
بمجرد حصاد الكمثرى ، أو بعد شرائها مباشرة ، يجب وضعها في مخزن بارد في درجات حرارة حوالي 28-30 درجة فهرنهايت. يتم تحديد فترة التبريد حسب نوع الكمثرى التي تنضجها. بالنسبة لمجموعة Bartlett المتنوعة من الكمثرى ، يكون وقت التبريد أقل من 2-3 أيام ، بينما بالنسبة للكمثرى Bosc ، فإن وقت التبريد هو حوالي 5-8 أيام.
عند الانتهاء من عملية التبريد ، ضع الكمثرى في درجة حرارة الغرفة وهي حوالي 60-75 درجة فهرنهايت. كلما طالت فترة التبريد ، زادت سرعة نضج الكمثرى في درجة حرارة الغرفة.
њґњґ تذكر أنه لن تستغرق كل الكمثرى نفس الوقت لتنضج عندما تتعرض للتبريد.يجب إجراء عملية التبريد مباشرة بعد الحصاد.
اقتران الكمثرى بالفواكه الناضجة
مادة كيميائية تسمى الإيثيلين تسرع عملية النضج. هذه المادة الكيميائية موجودة في الثمار الناضجة. هذه الثمار تطلق غاز الإيثيلين. أي فاكهة خام أخرى تلامس الثمار الناضجة تمتص غاز الإيثيلين وتنضج بشكل أسرع. ضع الكمثرى لتنضج في كيس ورقي بني مع الفاكهة الناضجة ، مثل التفاح أو الموز. سيؤدي ذلك إلى تسريع عملية نضج الكمثرى.
يمكن إجراء هذه العملية بدون كيس ورقي أيضًا. كل ما علينا القيام به هو إقران الكمثرى بالفواكه الناضجة في وعاء. ضع الكمثرى مع الثمار الناضجة فقط عندما تؤكل. تستهلك مباشرة بعد أن تنضج الكمثرى.
њґњґ خطوة إضافية لهذه الطريقة هي تسخين الكمثرى في الميكروويف لمدة 10-15 ثانية على طاقة معتدلة قبل وضعها مع الفاكهة الناضجة في كيس ورقي بني. - استمر في فحص الكمثرى على أنها قد تنضج أكثر من اللازم إذا وضعت مع ثمرة ناضجة لفترة أطول. تتوفر أوعية نضج الفاكهة في المتاجر. يمكن استخدام هذه الأوعية كبديل للكيس الورقي البني.
عملية النضج بسيطة للغاية. أليس كذلك؟ ومع ذلك ، ما يجب فهمه هو أن النضج عملية يمكن تحفيزها ، لكن لا تتوقع أن تنضج الكمثرى بين عشية وضحاها. يمكن تعليب الكمثرى الناضجة في محلول السكر والفانيليا لاستخدامها في المستقبل. يمكن استخدامها أيضًا لصنع رغيف الكمثرى اللذيذ أو فطيرة الكمثرى أو كعكة الكمثرى.
