يتم تحضير غسول البيض باستخدام إما البيضة الكاملة ، أو الصفار فقط ، أو البياض فقط. اقرأ منشور التذوق هذا لمعرفة كيفية عمل غسل البيض في 3 خطوات بسيطة.
عندما تستدعي وصفة البيض
عادة ما يعني أنك ستحتاج إلى بيض دجاج في درجة حرارة الغرفة. على الرغم من أن أنواع الدجاج المختلفة تبيض بألوان مختلفة ، إلا أنها لن تغير نكهة أو لون وصفتك.
في الطهي ، لكلمة غسل معنيان. الأول هو المعنى الحرفي حيث تقوم بتنظيف المكونات. بالنسبة للمعنى الثاني ، فهذا يعني أنك ستضع نوعًا من التزجيج الخفيف على شيء ما. هنا ، نعني الأخير.
غسول البيض عبارة عن خليط يتم تحضيره من بيضة نيئة كبيرة ويستخدم لتحمير المخبوزات ، وأحيانًا الدجاج والأسماك. على الرغم من أن الوصفة القياسية (الموضحة أدناه) بسيطة للغاية وتوفر النتائج المرجوة ، إلا أن العديد من الطهاة والطهاة المحترفين والطهاة المنزليين يرغبون في دمج التنوعات الصحية (الوصفات الواردة أدناه). لذلك ، عندما تقرأ بقية المقال ، ستتعلم بالضبط كيفية غسل البيض بمكونين أساسيين فقط.
وصفة غسل البيض
وقت الإعداد- دقيقة واحدةوقت الطهي- دقيقة واحدةحجم الحصة- Вј كوب
مكونات
- بيضة ، كاملة ،1
- حليب كامل الدسم أو كريمة ثقيلة ، 1 ملعقة صغيرة.
الاتجاهات
1. لتحضير غسول بيض ، ضعي البيضة بأكملها ، بدون القشرة ، في وعاء صغير.
2. أضف ملعقة صغيرة من الحليب كامل الدسم أو الكريمة الثقيلة إلى الوعاء.
3. باستخدام شوكة أو خفاقة صغيرة ، اخفق المكونات معًا حتى تندمج بشكل صحيح.
4. باستخدام فرشاة المعجنات ، ضعي غسول البيض على سطح المعجنات أو لتثبيتها أو على أي عناصر مخبوزة. يمكنك أيضًا تغطية الوعاء بغشاء تغليف وتبريده حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
على الرغم من أن هذه الوصفة يمكن أن تعمل مع جميع أنواع متطلبات تحضير القهوة تقريبًا ، ضع هذه النصائح المهمة في الاعتبار.
- لكل بيضةكاملة ، صفار ، بياضأضف دائمًا ملعقة صغيرة من السائل. يمكنك دائمًا زيادة كمية السائل المراد إضافته ، ولكن لا تتجاوز 3 ملاعق صغيرة.
- إذا كانت كمية غسيل البيض أقل ، فلا تقم بتضمين بيضة أخرى. بدلاً من ذلك ، أضف القليل من الحليب أو الماء فيه.
- بصرف النظر عن الملح ، يمكنك خفق القرفة وجوزة الطيب في غسيل البيض للحصول على نكهة ولون إضافيين.
تعديلات الوصفة لتناسب رغبتك
بالطبع ، ستجلب لك كمية أي مكون تم تغييره أو تغييره نتائج مختلفة. على سبيل المثال ، فإن استخدام جزء معين من البيض -كامل ، صفار ، أبيضسيحدد اللون واللمعان. لذا ، دعنا نتعرف على النتائج التي ستعتمد على اللون واللمعان الذي تريده على العناصر المخبوزة أو اللحوم.
للربط
- بيضة ، كاملة ،1
- ملح ، قرصة
للأسطح المقرمشة
بيضة ، بيضاء ،1
سطح لامع
- بيضة ، كاملة ،1
- ملح ، قرصة
لامع قليلاً
- حليب كامل الدسم ، 1 ملعقة صغيرة.
- بيضة ، كاملة ،1
السطح البني الذهبي
- ماء ، 1 ملعقة صغيرة.
- بيضة ، كاملة ،1
أو
- بيضة ، بيضاء ،1
- ملح ، قرصة
سطح بني ذهبي لامع
- ماء ، 1 ملعقة صغيرة.
- بيضة ، صفار ، 1
أو
- بيضة ، صفار ، 1
- ملح ، قرصة
سطح لامع ومظلم
- كريمة ثقيلة ، 1 ملعقة صغيرة.
- بيضة ، صفار ، 1
قبل أن ننهي المقال ، لا يمكننا التأكيد بما فيه الكفاية على أهمية استخدام المكونات الطازجة في كل مرة تقوم فيها بالطهي. لذلك ، تأكد من استخدام البيض الطازج فقط لتجنب أي مشاكل متعلقة بالصحة.
الآن بعد أن أصبح لديك مجموعة متنوعة من الوصفات المختلفة لتحضير غسيل البيض في المنزل ، حاول تجربة كل هذه الوصفات لمعرفة الاختلاف الذي يناسب طبخك. مع غسل البيض ، يمكنك التأكد من وضع اللون البني الجميل والتألق على المعجنات والخبز واللفائف واللحوم ، بضربة فرشاة واحدة في كل مرة.
