بالنسبة لمعظمنا ، يشكل الخبز جزءًا أساسيًا من وجباتنا. إذا كنت تحب خبزك طريًا ورطبًا ، فعليك بالتأكيد تجربة خبز دقيق الأرز. يمنحك Tastessence بعض وصفات خبز دقيق الأرز البسيطة.
حقائق غذائية
يتكون خبز دقيق الأرز الغني بالمغذيات من 8.90 جرام بروتين ، و 69 مجم كالسيوم ، و 3.61 مجم حديد ، و 80 مجم مغنيسيوم ، و 178 مجم فوسفور ، و 215 مجم بوتاسيوم ، و 269 مجم صوديوم ، و 1.31 مجم من الزنك لكل 100 جرام من الخبز.
لا نريد دائمًا أن يكون لخبزنا نفس المذاق. يعد القمح الكامل أو الخبز الأبيض أكثر أنواع الخبز شيوعًا. يعتبر الجاودار أو الأرز أو دقيق الشوفان بعض البدائل للقمح أو الدقيق متعدد الأغراض. يتوفر دقيق الأرز بشكل شائع في نوعين رئيسيين: دقيق الأرز الأبيض والبني. دقيق الأرز البني أثقل وألياف من دقيق الأرز الأبيض. في حين أن دقيق الأرز الأبيض له مدة صلاحية أطول. وهي تختلف في مذاقها وملمسها أيضًا. لذا ، فإن اختيار الدقيق يعتمد على ذوقنا ورغبتنا.
يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه دقيق القمح لجميع الأغراض أو دقيق القمح المستخدم في صنع الخبز ، بينما يقيد البعض استهلاك الخبز بسبب مرض السكري. يعد الخبز المصنوع من دقيق الأرز خيارًا صحيًا للخبز الأبيض القديم. خبز الأرز خالٍ من الغلوتين ، وبالتالي فهو أكثر صحة من الخبز الأبيض. الغلوتين يضفي اللثة على العجين. قد يكون خبز الخبز بدون استخدام الغلوتين مهمة صعبة حيث يجب الحفاظ على قوام الخبز.في حالة عدم وجود الغلوتين ، استخدم عامل ربط "صمغ الزانثان" للاحتفاظ بقوام الخبز. من المهم أن تُعجن العجينة جيدًا حتى تنضج بشكل متساوٍ. فيما يلي بعض الوصفات السهلة لخبز الأرز الخالي من الغلوتين.
خبز دقيق الأرز مع صودا الخبز
الأشياء التي تحتاجهاв ™ Ё Measuring cupв ™ Ё Measuring spoonsв ™ Ё Egg beaterв ™ Ё Stirring spoonв ™ Ё Mixing Bowlв ™ Ё لوح مبرد / رف تبريد ™ Ё صينية خبز
вќ ' المكوناتв ™ Ё 2 كوب من دقيق الأرز ™ Ё 4 بياض بيض ™ Ё 4 بيضات صفراء ™ Ё 7-8 ملاعق كبيرة . sugarв ™ Ё 8 ملاعق كبيرة. زبدة ™ Ё 5 ملاعق صغيرة. مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة. ملح
إجراء
в ™ Ё أولاً ، تحتاج إلى تسخين الفرن مسبقًا لدرجة حرارة 300 درجة فهرنهايت قبل وضع أي شيء فيه. в قم بقياس جميع المكونات واحتفظ بها جانبًا. غربال أو مصفاة للتحقق من وجود أي شوائب. ضع دقيق الأرز ومسحوق الخبز في وعاء الخلط.أضف الملح واخلطهم جيدًا. أضف الزبدة إلى هذا الخليط وامزج الخليط جيدًا.أضف السكر وصفار البيض. اخلطي جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. بمجرد أن يصبح الخليط جاهزًا ، اطوي البيض فيه. دهن صينية الرغيف. صب الخليط فيه. الآن ، أصبح الخليط جاهزًا للدخول إلى الفرن. ارفع درجة حرارة الفرن إلى حوالي 425 درجة فهرنهايت ، واخبز الخبز لحوالي 50-55 دقيقة. в ارفع الخبز عن النار. اتركه جانبًا لمدة 10 دقائق تقريبًا. -15 دقيقة. ™ ЁВ ضعه على لوح تبريد أو رف تبريد أو لوح تقطيع. بعد حوالي 35-40 دقيقة ، أخرجه من رف التبريد. قطّعي الخبز إلى شرائح رفيعة.
خبز دقيق الأرز مع صمغ الزانثان
الأشياء التي تحتاجهاв ™ Ё Measuring cupв ™ Ё Measuring spoonsв ™ Ё Stirring spoonв ™ Ё Mixing Bowlв ™ Ё Egg Beaterв ™ Ё لوح تبريد / رف تبريد ™ Ё Baking panв ™ Ё Mixerв ™ سكين
вќ ' المكوناتв ™ Ё Вѕ حزمة خميرة (تزن العبوة Вј أونصة) в 3 أكواب من دقيق الأرز (1 كوب أبيض ، 1 كوب بني) 1 كوب حليب 1 كوب ماء 3 بيضات 4 ملاعق كبيرة. butterв ™ Ё 2 ملعقة كبيرة. العسل Ё 3 ملاعق صغيرة. خل ™ Ё 2 ملعقة صغيرة. xanthan gumв ™ Ё 1 ملعقة صغيرة. ملح
إجراء
в ™ سخن الفرن إلى درجة حرارة 300 درجة فهرنهايت. قم بقياس جميع المكونات واحتفظ بها جانبًا.أضف الماء والعسل والبيض إلى الحليب. أضف الخل إلى هذا الخليط. صب هذا في خلاط للمزج. ™ إلى دقيق الأرز ، أضف الملح والزبدة. أضف خليط الدقيق إلى السائل في الخلاط. в ™ يجب خلط العجين جيدًا حتى يظهر ملمس ناعم .в ™ Ё دهن صينية الخبز. أضف الخليط إلى المقلاة. غطي صينية الخبز بغطائها. اتركها جانباً لمدة ساعة تقريبًا للسماح للعجين بالارتفاع. اخبز الخبز لمدة 35-40 دقيقة تقريبًا عند 300 درجة فهرنهايت ارفع الخبز عن النار. اتركه جانبًا لمدة 10-15 دقيقة. ضع الخبز على صفيحة مبردة ، أو رف تبريد ، أو لوح تقطيع. بعد حوالي 35-40 دقيقة ، أخرجه من رف التبريد. قطّعي الخبز إلى شرائح رفيعة.
يُعد غربلة الدقيق أمرًا ضروريًا قبل خلط المكونات.اصنع خبزًا أصغر حجمًا بحيث يسهل تحضير الخليط. قد لا يرتفع الخبز المخبوز بشكل جيد لأنه خالي من الغلوتين. بدلاً من ذلك ، استخدم بدائل صحية للجلوتين. - تأكد من استخدام الدقيق المخزن في حاوية محكمة الإغلاق أو جلبه طازجًا من المتجر. - يضيف البيض الرطوبة إلى الخبز. قم بتغيير عدد البيض حسب اختيارك.يمكن استخدام الخلاطات لخلط الخليط إذا لزم الأمر.عند استخدام الخميرة بدلاً من الغلوتين ، استخدم الخل (نصف ملعقة صغيرة. لكوبين من دقيق الأرز.) هذا يساعد يرتفع الخبز بشكل أفضل. يمكن استبدال الزبدة بالسمن. وبالمثل ، يمكن استبدال البيض والحليب ببدائل البيض وحليب جوز الهند ، على التوالي. أثناء الخبز ، أدخل سكينًا للتحقق مما إذا كانت عجينة الخبز تلتصق بالسكين. إذا لم يحدث ذلك ، يكون الخبز جاهزًا. خلاف ذلك ، استمر في خبز الخبز.
في حين أنه من السهل جدًا خبز خبز دقيق الأرز ، تأكد من استخدام الطحين الطازج لخبز رقيق ولذيذ.
