تضفي نكهة البرتقال الحمضي نكهة فريدة على العديد من الحلويات والسلطات وأطباق الأطباق الرئيسية وحتى المشروبات. لذلك ، تحدث الكارثة إذا نفد منك لسبب ما. إليك 8 بدائل رائعة لقشر البرتقال.
в ћ نصيحة احترافية:
ضع في اعتبارك دائمًا أن استبدال أحد المكونات يجب أن يظل الملاذ الأخير ، إلا إذا كنت تبحث بالفعل عن تجربة النكهات. لا يمكن أن تتطابق البدائل بدقة مع اتساق ونكهة المكون الأصلي ، خاصةً أثناء الخبز.
نكهة البرتقال ، أو أي فاكهة من عائلة الحمضيات لهذه المسألة ، تضفي طابعًا مميزًا على أي طبق تتم إضافته إليه. يُضاف عادةً لتحقيق مستوى معين من الخفة أو للاستفادة من خصائصه الحمضية.
بادئ ذي بدء ، يجب أن تفهم الدور الذي تلعبه نكهة البرتقال (العطر أو الحموضة أو كليهما) في الطبق الذي تختاره. سيساعدك هذا على التركيز على البديل الصحيح.
5 بدائل آمنة لرائحة البرتقال
قشر فاكهة الحمضيات
يمكن للفواكه الحمضية الأخرى مثل الليمون والجريب فروت واليوسفي والكلمينتين أن تحل محل البرتقال بسهولة في طبق. استخدم قشر هذه الفاكهة لإنشاء نكهة ، واستخدمها بالنسب الدقيقة لأناستخدام قشور الفاكهة هذه هو الأقرب إلى نكهة البرتقال نكهة.
عصير فواكه
من الواضح أننا نشير إلى عصائر الفاكهة التي تنتمي إلى عائلة الحمضيات. في الواقع ، إذا نفد منك نكهة البرتقال ، وكان لديك كرتون من عصير البرتقال في ثلاجتك ، يجب أن تفرح. تذكر أن العصير قد يفتقر إلى القليل من المرارة التي تأتي من القشر ، ولكن على الأقل ستحصل على النكهة الصحيحة. تفتقر العصائر إلى قشرتها ، لذامضاعفة كمية العصير لتحل محل القشرة
تركيز الفاكهة
المركزات ، كما يخبرك الاسم ، قوية ومليئة بالنكهة ، ولهذا السبب يحتاج المرء إلى إضافتها باعتدال. استخدم Вѕ تركيز البرتقال أو الليمون لجزء واحد من الحماستذكر أن مركزات الطهي هذه تختلف عن مزيج الكوكتيلهذا الأخير يحتوي على سكر مضاف ، والذي إذا تم استخدامه ، تغيير طعم الطبق الخاص بك.
مقتطفات نقية
مستخلصات نقية مشتقة من قشرة ولحم الثمرة المذكورة. إنها مليئة بالنكهات ، مما يعني أنه فقطВЅ كمية المستخلص مطلوبة لاستبدال جزء واحد من الحماس . .
خل
إذا كنت تستخدم نكهة البرتقال لإضفاء عنصر حمضي على طبقك ، فيمكنك استخدام الخل (البلسميك أو عصير التفاح) كبديل. ومع ذلك ، تذكر أن الخل له نكهة ورائحة مميزة جدًا عند مقارنتها بقشر البرتقال. وبالتالي ، قد لا تكون هذه إضافة مناسبة للأطباق ذات النكهة الحلوة. إذا كنت تبحث ببساطة عن الحموضة ،استخدم ВЅ ملعقة صغيرة من الخل لكل ملعقة صغيرة من نكهة البرتقال
وعدد قليل من الأشخاص غير التقليديين
يبحث المغامرون عن الطعام على الدوام عن طرق وتقنيات غير تقليدية للطهي ، ومعرفتهم المتأصلة تمنحهم فكرة عادلة عن البدائل ونسبها. في هذا القسم ، قمنا بإدراج بعض البدائل غير التقليدية للحماس البرتقالي -جربها بحكمة.
в- € معجون التمر الهندي له نكهة منعشة ، ويستخدم على نطاق واسع في الطبخ الهندي وجنوب آسيا.
в- € يمكن استخدام مربى البرتقال لتذوق الحلويات.
в- € تُستخدم قشور البرتقال المسكرة كبديل للحماس في بعض الحلويات.
в- € يستخدم مسحوق المانجو الجاف أو amchur على نطاق واسع في المطبخ الهندي لإضفاء نكهة منعشة.
в- € يمكن للمشروبات الكحولية Limoncello أن تحل محل نكهة البرتقال في الحلويات والكوكتيلات.
