اكتشف كيف تصنع أطباق سلامي جنوة ولذيذ معها هنا

جنوة سلامي هو سلامي لذيذ جدا ، بنكهة الثوم والملح والنبيذ الأحمر. تعرف على كيفية صنع سلامي جنوة وبعض الأطباق اللذيذة الأخرى باستخدامه.

نصيحة مهمة

لا تستهلك أبدًا السلامي الذي تتحول حوافه إلى اللون البني أو الرمادي ، أو إذا بدأت في تكوين جيوب هوائية. يجب إزالة العفن الأبيض ، إن وجد ، قبل الاستهلاك ، حتى يكون السلامي آمنًا للأكل.

سلاميس مصنوعة من خلال معالجة اللحوم. يتم حشو قطع اللحم المنكهة بالبهارات في غلاف. يمكن أن تكون الأغلفة مصنوعة من أمعاء الحيوانات أو مواد اصطناعية. ثم يتم علاجه عن طريق التدخين أو التجفيف.

جنوة سلامي هو سلامي إيطالي شهير للغاية مصنوع من لحم الخنزير. في بعض الأحيان ، يتم إضافة لحم البقر أو لحم العجل. بنكهة الثوم والفلفل والنبيذ الأحمر. إنه طبق حار أكثر توابلًا مقارنة بغيره من السلامي الإيطالي. على الرغم من أن اسم جنوة إيطالي ، إلا أنه أكثر شيوعًا في أمريكا. اسمها الأصلي هو salame di Sant’Olcese. إنه طبق متعدد الاستخدامات يمتزج جيدًا مع العديد من الأطعمة المختلفة.

تمنحك مقالة التذوق هذه ثلاث وصفات من جنوة السلامي ، إلى جانب وصفة السلامي الأساسية.

كيف تصنع جنوة سلامي؟

شرائح جنوة سلامي

المكوناتв ™ Ё كتف لحم الخنزير ، 64 أونصة ™ Ё دهن الخنزير ، 16 أونصة. نبيذ أحمر ، 2 tbsp.в ™ Ё ملح ، 2 ملعقة كبيرة ™ Ё مسحوق ثوم ، 2 ملعقة كبيرة ™ Ё دكستروز ، 1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض ، 1 ملعقة كبيرة ™ Ё علاج2 ، 1 ملعقة صغيرة ™ لبن بادئ ، 1/8 ملعقة صغيرة.

الطريقةв ™ Ё دع اللحوم والدهون تتجمد.ثم قم بطحنها بشكل منفصل. امزج اللحم مع الدهن والملح. أضف البادئ اللبني إلى النبيذ الأحمر ، واسكبه فوق خليط اللحم. أضف جميع المكونات المتبقية واخلطها جيدًا. ™ Ё قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة. ™ املأ اللحم في غلاف 4 بوصات. اربط أحد طرفي الغلاف بخيط ، بحيث يمكن تعليقه بسهولة. ™ Ё اتركه معلقًا في منطقة تبلغ درجة حرارة حوالي 65 درجة فهرنهايت ، لمدة 48 ساعة. انقله إلى منطقة بدرجة حرارة 55-60 درجة فهرنهايت ، واتركه معلقًا للتجفيف ، لمدة 15 إلى 30 يومًا (اعتمادًا على ذلك) قطر السلامي).

مدة الصلاحية:يمكن أن يستمر سمك السلمي الصلب مثل Genoa salami لمدة 2-3 أشهر في الفريزر ، إذا لم يتم فتحه. يمكن أن تبقى اللحوم المفتوحة من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع في الثلاجة ومن شهرين إلى ثلاثة أشهر في الفريزر.

أفضل ما يقترن بـ:جنوة سلامي تتزاوج بشكل جيد مع الجبن الكريمي الطري والخبز الكثيف. إنه مثالي للسندويشات واللفائف.

وصفات سلامي جنوة

جنوة ساندويتش جبنة السلامي مع صلصة الخل

المكوناتв ™ Ё شرائح جنوة السلامي ، شرائح الجبن 12в ™ ، الثوم ، المفروم ، 1в ™ Ё الخردل ، 2 ملعقة صغيرة. لفائف مقرمشة ، مقسمة ، 4 ™ Ё طماطم ، مقطعة إلى شرائح ، 2 × ™ Ё كراث ، مفروم ، 2 خس زبدة ، 1 كوب خل نبيذ أحمر ، Вј فنجان زيت زيتون ، ВЅ فنجان مايونيز ، 4 ملاعق صغيرة. ™ Ё فلفل أسود ، Вј ملعقة صغيرة ™ Ё ملح ، ВЅ ملعقة صغيرة.

الطريقةв ™ اجمع بين زيت الزيتون والخل والكراث والخردل والثوم والملح والفلفل. تمتزج النكهات جيدًا. افتح اللفائف المقرمشة. افردي المايونيز. ضعي 3 شرائح من السلامي و 2 شريحة من الجبن في كل لفة.ضعي 2 شريحة من أوراق الطماطم والخس.ضعي 2 ملعقة صغيرة. الخل والزيت. ™ Ё استمتع!

سندويتش جبنة جنوة سلامي مع صلصة الخل

سباغيتي مع جنوة سلامي

Ingredientsв ™ Ё سباغيتي ، 16 أونصة. سبانخ صغير ، 8oz.в ™ Ё Genoa Salami، 4 oz.الفليفلة الحلوة المقطعة والمحمصة 2™الثوم الصنوبرالمحمص الجبن فنجان الفلفل األسودملعقة صغيرة زيت الزيتون2 ملعقة كبيرة . ™ Ё ريحان طازج للتزيين

الطريقةв ™ Ё قم بتسخين بعض زيت الزيتون في قدر صغير. в أضف فصوص الثوم الكاملة المقشرة واطبخها حتى تصل ينعم الثوم. أزل الثوم واحتفظ بالزيت. قم بطهي المعكرونة في ماء مملح قليلاً. صفيها في الماء البارد. أضف زيت الثوم في مقلاة كبيرة. أضف زيت الثوم في وعاء كبير. جنوة السلامي ، ويقلى حتى يصبح لونه بني. أضف الفلفل والسبانخ والثوم المحمص والفلفل الأسود واطهيه لمدة 2-3 دقائق. أضف الصنوبر والإسباجيتي المطبوخة. طباخ المعكرونة. ™ Ё أضف الماء إذا لزم الأمر. رش الجبن وأبعدها عن النار. вزينها بالريحان.

جنوة سلامي مع السباغيتي

سلامي فريتاتا

المكوناتв ™ Ё البيض ، 6в ™ Ё جبنة بارميزان ، مبشورة ، 3 ملاعق كبيرة. ™ Ё Genoa Salami، cut، 2 oz.в ™ Ё بصل شرائح ، 1в ™ Ё ثوم ، مفروم ، 1 زيت زيتون ، بكر ممتاز ، 3 ملاعق كبيرة. ™ Ё فلفل أسود ، مطحون ، Вј ملعقة شاي ملح ، Вј ملعقة صغيرة.

الطريقةв ™ Ё سخن الفراريج. в ™ في وعاء كبير ، اخفقي البيض والملح والفلفل ونصفه the cheese.в ™ سخني زيت الزيتون في قدر. اقلي البصل والثوم. أضف السلامي واقلي لمدة 10 دقائق. أضف خليط البيض إليه. غطيه. المقلاة ، واترك البيض ينضج على نار خفيفة. ™ يجب أن يوضع البيض ، لكن رطب في الوسط. أضف الجبن المتبقي وأبعده عن النار. в ™ الفريتاتا جاهزة الآن. ™ Ё انقل الفريتاتا إلى الفراريج واطهها لمدة دقيقة. ™ قدمها دافئة.

جنوى سلامي فريتاتا