اشتريت الكرفس واستخدمته قليلاً. الآن ، ماذا عن الكرفس المتبقي؟ من الواضح أنك ستفكر في تخزينه لاستخدامه لاحقًا. يخبرك Tastessence بكيفية تخزين الكرفس مع الحفاظ على نضارته ونكهته المقرمشة.
معلومات عن الكرفس
- أبقراط ، طبيب يوناني ، أعطى الكرفس كدواء لتهدئة الأعصاب.
- في Portage (ميشيغان) ، يعد مركز Celery Flats Interpretive بمثابة متحف للكرفس.
- في أوائل القرن التاسع عشر ، أنشأ مزارعو الكرفس بلدة سيليريفيل.
الكرفس نبات يستخدم عادة كخضروات لساق أوراقه الهشة. يتم استخدام الأوراق بشكل ضئيل ، مع استخدام الحساء للكرفس لنكهته. تستخدم اليخنات أيضًا الأعشاب المجففة. يعتبر الكرفس من الخضروات المقرمشة منخفضة السعرات الحرارية ، والتي تستخدم أيضًا في السلطات بصرف النظر عن الشوربات. بصرف النظر عن ذلك ، يستخدم الكرفس للأغراض الطبية أيضًا. يرتبط دائمًا بخفض ضغط الدم ، لذلك لا ينصح به لمرضى ضغط الدم المنخفض. كما أنه يساعد في إنقاص الوزن ، والإمساك ، ووظائف الكلى ، وما إلى ذلك. قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية من الكرفس ، لذا من الأفضل أن تفهم العلامات التي سيعطيها جسمك بعد تناول الكرفس.
يجب أن يكون الكرفس هشًا ومقرمشًا حقًا عندما تريد استخدامه في السلطات. فيما يلي طرق الحفاظ على الكرفس هشًا وطازجًا لبضعة أسابيع.
طرق تخزين الكرفس
ورق ألومنيوم
اقطعوا أوراق الكرفس
لف الكرفس (السيقان) بورق ألومنيوم
هناك طرق مختلفة لتخزينه في رقائق معدنية. يمكنك عادةً لف ورق القصدير أو لف الكرفس في منشفة ورقية جافة ثم لفه بورق القصدير أو لفه بمنشفة ورقية مبللة ثم استخدم ورق القصدير. كلهم يعملون.
- أولاً ، اغسل الكرفس جيدًا.
- اقطع أوراق الكرفس لأنها ستتعفن بسرعة وتعفن كل شيء في النهاية.
- لف الكرفس بإحكام بورق قصدير ، دون ترك هواء بداخله.
- احتفظ بها في الثلاجة.
المناشف الورقية الجافة في البلاستيك
يمكن تخزين الكرفس في مناشف ورقية جافة بطرق مختلفة. يمكن القيام بذلك عن طريق لفها في كيس بلاستيكي ، أو لفها في منشفة ورقية جافة ثم في كيس بلاستيكي ، أو لفها في مناشف مبللة ثم وضعها في كيس بلاستيكي.هذه الطرق تحافظ على الكرفس طازجًا جدًا وهشًا ، بدون ذبول. يجب غسل الأوراق وتقطيعها قبل تغليف الكرفس.
Tupperware
يمكن استخدام حافظة طعام مستطيلة لتخزين الكرفس. احتفظ بها بالماء وتذكر تغيير الماء إذا كنت تريد أن تبقى لعدة أسابيع. يمكن استخدام هذه الطريقة عندما تريد الحفاظ على الكرفس المفروم لأنه يتناسب مع الحافظة.
في الماء
اقطع القاع واحتفظ بالحزمة الكاملة في كوب من الماء. احتفظ بالزجاج في الثلاجة. يمكن أن توضع الأوراق في الحقيبة مع الخضار الأخرى. سيستمر هذا الكرفس لفترة طويلة إذا واصلت تغيير الماء. سيكون الكرفس طازجًا وهشًا. سيكون رائعًا لأغراض الحفظ لفترة قصيرة.
تجميدها
- اغسل الكرفس بشكل صحيح واقطعه. افصل الأوراق.
- اسلق السيقان في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق.
- قم بإزالة السيقان واغمرها في الماء المثلج
- بعد أن يبرد ، صفيها وضعها في كيس Ziploc. قم بإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء قبل إغلاق الحقيبة.
هذه طريقة للحفاظ على الكرفس ، لكن الكرفس لن يكون هشًا. يمكن استخدام هذه الطريقة عند استخدام الكرفس للطبخ
وقت الإكرامية
в – ¶ في حالة وجود الكرفس ، يمكنك زراعة براعمه والحصول على كرفس طازج في المنزل. ينمو بسرعة كبيرة. в – ¶ إذا ذبل الكرفس ، انقعه في الماء المثلج قبل التقديم.
إذا كنت تستخدم أي طريقة حفظ أخرى لخضروات مختلفة ، يمكنك تجربة هذه الطريقة مع جزء صغير من الكرفس. إذا نجحت ، أخبرنا أيضًا!
