يسمى نشا الكسافا التابيوكا ، والتي تتم معالجتها في عدة أشكال ، أحدها يكون في شكل لؤلؤي أو كروي يعرف باسم لآلئ التابيوكا. هذه اللآلئ غير شفافة في شكلها الخام وتبدو شفافة عند طهيها. يمنحك Tastessence إرشادات خطوة بخطوة لصنع هذا الطعام الجيلاتيني في المنزل.
Tapioca Love!
1. اليوم الوطني لبودنج التابيوكا في الخامس عشر من يوليو. يصادف يوم التابيوكا الوطني 28 يونيو.
التابيوكا هو شكل من أشكال النشا يُستخرج من جذر "الكسافا". يُزرع هذا النبات الآن في جميع أنحاء العالم ، لكن أصله كان باللغة البرتغالية. يستخدم التابيوكا في العديد من الأشكال المختلفة وفي وصفات مختلفة. يستخدم على نطاق واسع كمكثف في العديد من الوصفات. يتكون النشا بأشكال مختلفة: رقائق ، أعواد مستطيلة ، مسحوق قابل للذوبان ، ولآلئ. اللآلئ ، الأكثر استخدامًا ، يتراوح قطرها من 1 إلى 8 ملم. عادة ما تكون بيضاء ، ما لم يتم استخدام الألوان أثناء المعالجة.تصبح اللآلئ شفافة ومضغوطة عند طهيها.
الأشياء ستحتاج
В »المياه
В »نشا تابيوكا
В »سفينة تغلي
صنع لآلئ التابيوكا
الخطوة 1 : احتفظ بالمياه للغليان.
الخطوة 2 : إزالة نشا التابيوكا في وعاء.
الخطوة 3 : عندما يصل الماء إلى نقطة غليانه ، أغلق الغاز واخلط الماء في النشا.
اختياري: يمكنك إضافة أي لون إذا أردت ، في هذه المرحلة
الخطوة 4 : استمر في الخلط والعجن حتى تشكل عجينة.
الخطوة 5 : اصنع كرات صغيرة من العجين. يعتمد الحجم على الغرض الذي ستستخدمه من أجله.
نصيحة: قد يبدأ العجين في التجفيف أثناء صنع الكرات ، لذا يمكنك إضافة بعض قطرات الماء والعجن مرة أخرى.
الخطوة 6 : اترك هذه الكرات تجف لبضع ساعات. يمكنك الاحتفاظ بها لتجف طوال الليل.
الخطوة 7 : بعد تجفيفها ، اطبخها. للطبخ ، احتفظ بالماء للغليان. عندما يبدأ في الغليان ، ضعي اللآلئ فيه واتركيه يطهى. استمر في التقليب باستمرار حتى لا تلتصق ببعضها البعض. ستراها تطفو في الأعلى ، مما يعني أنها شبه مطبوخة. اطبخها لبعض الوقت. يمكنك تذوق واحدة وتحديد الوقت ، اعتمادًا على مدى مطاطية تريدها. قد يصل إجمالي الوقت إلى 20-25 دقيقة.
الخطوة 8 : صفي اللؤلؤة من الماء وأزلها في وعاء أو في سائل آخر (مثل شراب السكر أو غيره عصائر).
لآلئ التابيوكا جاهزة!وصفات لاستخدام هذه اللآلئ
استخدمه في شاي الفقاعات
لآلئ التابيوكا بيضاء في العادة ، لكن اللآلئ المستخدمة في شاي الفقاعات سوداء اللون. هذا اللون الأسود بسبب شراب السكر البني.
في الخطوة الأخيرة (الخطوة 8 الموضحة أعلاه) ، عند فصل اللؤلؤ ، ضعه في السكر الأبيض والسكر البني ومزيج الماء. يتم عمل الخليط بنسبة 1: 1: 2 (خذ كوبًا واحدًا من كل سكر بني وأبيض ، واخلطه مع كوبين من الماء والحرارة). تتماسك اللآلئ عند وضعها في الشراب. يمكن بعد ذلك استخدام هذه اللآلئ في الشاي المنكه المفضل لديك.
استخدمه في تابيوكا بودنغ
تستخدم اللآلئ الصغيرة في الحلويات بشكل طبيعي. هناك طرق مختلفة لصنع الحلوى في كل مكان. يمكنك إضافة لآلئ التابيوكا إلى وصفتك والاستمتاع بودينغ رائع.
Recipe1. قلّب الحليب واللؤلؤ والسكر والملح معًا. يغلي المزيج ويقلب باستمرار .3. يُضاف البيض المخفوق ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح المزيج كثيفًا.
يتم الاستمتاع بلآلئ التابيوكا هذه في جميع أنحاء العالم بأشكال مختلفة. جربهم للاستمتاع بالنكهة.
