الشتاء على الأبواب ، وحان الوقت لبدء تجميد تلك البامية الخضراء الرائعة. لا تعرف كيف تفعل ذلك ، أليس كذلك؟
نصيحة مفيدة
للتحقق من نضارتها ، ثني طرفها برفق. إذا انقطع بلمسة ، فأنت تعلم أنه جديد. سوف تنثني البامية التي لا معنى لها أو غير الناضجة وتمزق.
إذا كانت أشهر الشتاء الطويلة والباردة تقلقك من عدم وجود البامية المفضلة لديك ، فلا داعي للقلق بعد الآن! يمكنك دائمًا اختيار تجميدها وتخزينها بعيدًا في الفريزر الخاص بك حتى تكون متاحة عندما تتوق إلى تناول الطعام.سواء كان الأمر يتعلق بقليها أو إضافتها إلى الحساء والطواجن ، يمكنك الاستعداد لفصل الشتاء مع البامية المجمدة.
كل ما تحتاجه هو بعض الأشياء البسيطة التي ربما تكون موجودة بالفعل في المطبخ. ستحتاج إلى بامية طازجة وأكياس تجميد قابلة لإعادة الاستخدام وعلامة إذا كنت ترغب في تصنيفها.
السلق والتجميد البامية الكاملة
الخطوة 1: اغسل البامية ونظفها تحت الماء الجاري ، مع فرك أي أوساخ ، الخطوة 2: قص أطرافها وأغطيةها ، الخطوة 3: افصل البامية الصغيرة عن الكبيرة. هذا سيجعل الأمر أسهل بالنسبة لك عند سلقهم. الخطوة 4: قم بغلي بعض الماء في وعاء كبير ، وفي وعاء آخر ، احتفظ ببعض الماء المثلج ، الخطوة 5: سلق البامية لمدة 3-4 دقائق. تستغرق البامية الأكبر حوالي 4 دقائق ، بينما تستغرق البامية الصغيرة أو المتوسطة حوالي 3 دقائق. بمجرد انتهاء الوقت ، أخرجهم من الماء المغلي بمساعدة ملعقة أو مغرفة أو ملقط. ضعهم مباشرة في الوعاء مع الماء المثلج ، في نفس الوقت الذي أخذهم فيه أثناء السلق.الخطوة 6: أخرجها من الماء البارد واتركها لتجف باستخدام مناشف ورقية الخطوة 7: اتركها لتجف لمدة نصف ساعة أو نحو ذلك الخطوة 8: لاحقًا ضعها في كيس تجميد قابل لإعادة الاستخدام. اضغط برفق على كل الهواء الزائد من الكيس قبل الختم. أو إذا كان لديك فراغ ، فهذا هو الوقت المثالي لاستخدامه. الخطوة 9: ضع هذه الحقيبة في الفريزر
تجميد البامية الكاملة بلا تبيض
الخطوة 1: اغسل البامية تحت الماء الجاري ، وافرك الأوساخ الخطوة 2: جففها بالمناشف الورقية ، الخطوة 3: اتركها لتجف لمدة نصف ساعة ، الخطوة 4: ضعها في الخارج لتجف. في كيس تجميد قابل لإعادة الاستخدام وإزالة الهواء الزائد من الأكياس قبل إغلاقها. الخطوة 5: أخيرًا ، قم بتجميد البامية لاستخدامها في المستقبل.
تجميد البامية للقلي
الخطوة 1: اغسل البامية وقطّعها إلى قطع صغيرة الحجم الخطوة 2: تحضير خليط من الخبز مع دقيق الذرة والطحين ودقيق الذرة أو حتى دقيق الذرة مع قليل من الملح والفلفل.لا تستخدم الخليط الرطب. سيتجمد الماء الموجود في الخليط صلبًا ويفسد مذاق وقوام الخضروات. في الفريزر لمدة ساعة الخطوة 5: بعد ساعة ، انقلهم إلى كيس تجميد قابل لإعادة الاستخدام. اضغط برفق على كل الهواء الزائد وأغلقه / اربطه. الخطوة 6: ضع الكيس في الفريزر
بامية للشوربات واليخنات والكسرولات
الخطوة 1: اغسل البامية وقطّعها إلى الحجم الذي تختاره. يمكنك أيضًا اختيار تقطيعها بالطول أيضًا الخطوة 2: ضع قطع البامية في طبقة واحدة على صينية الخبز. تذكر ألا تدعهم يلمسوا بعضهم البعض أثناء وضعها الخطوة 3: ضعهم في الفريزر لمدة ساعة الخطوة 4: لاحقًا انقلهم إلى كيس تجميد قابل لإعادة الاستخدام. اضغط على الهواء الزائد وأغلقه. الخطوة 5: ضع هذه الحقيبة المليئة بالبامية في الفريزر
عند استخدام أي من هذه البامية المجمدة ، تذكر أنها حساسة ، لذا تعامل معها بشكل أقل ولا تذوبها. سيحتفظ هذا بشكلها ويمنعها من أن تصبح لزجة وطرية. حتى إذا كنت تنوي قليها جيدًا ، اسكبها خارج الكيس في الزيت.
