هل تخطط لتناول وجبة سمك السلمون الليلة؟ لكن العشاء سيكون غير مكتمل على الإطلاق بدون نبيذ جميل. النبيذ ، إذا تم إقرانه بشكل خاطئ ، يمكن أن يكون مسؤولاً عن إفساد أمسيتك. يرشدك Tastessence إلى أفضل 6 أنواع من النبيذ يمكن إقرانها مع مجموعة متنوعة من وصفات السلمون.
معايير طويلة الأمد
القاعدة 1:أفضل أزواج من النبيذ الأحمر مع اللحوم ، والنبيذ الأبيض يرافق الأسماك والدواجن بشكل جيد حقًا.القاعدة 2:رفض القاعدة الأولى.
هذه المعايير مفيدة بلا شك ، لكنها مجرد اشتقاق من تجارب الناس الخاصة. حان الوقت للتغلب على ذلك من خلال تجربة لحظة "نجاح باهر" الخاصة بك.
عادة ، تتماشى أزواج النبيذ مع الطعام بتقنية إما مزج النكهات المتباينة معًا ، أو استكمال النكهات. كقاعدة عامة ، اللحوم البيضاء (الأسماك والدواجن) تتناسب بشكل أفضل مع النبيذ الأبيض ، واللحوم الحمراء (لحم البقر والأطباق الغنية) تتناسب مع النبيذ الأحمر. ولكن عندما يتعلق الأمر بسمك السلمون ، فإن الأمور تختلف قليلاً.سمك السلمون أثقل من السمك الأبيض ، وبالتالي لا يقع تحت اللحوم البيضاء. إنه أخف من اللحوم الحمراء. تظهر شرائح سمك السلمون أو الفطائر أو الفيليه لونًا ورديًا لطيفًا. وإذا تحدثنا عن نكهة السلمون ، فلها نكهة قوية جدًا ، والتي يمكن أن تتغلب على النكهات الأخرى بسهولة. لذلك ، لن يعمل النبيذ الخفيف الوزن هنا.
سمك السلمون متعدد الجوانب ؛ يمكن خبزها أو نقعها أو شويها أو تسويدها أو مسلوقة. من المهم أيضًا مراعاة الأطباق الجانبية ومكونات الوجبة الرئيسية والصلصات المحشوة بسمك السلمون قبل إقرانها بالنبيذ.
سيعزز تجميع السلمون مع النبيذ المثالي الوجبة من الأفضل إلى الأفضل. لكن تناول سمك السلمون مع نبيذ خاطئ يمكن أن يفسد العشاء بأكمله. لذلك دعونا نلقي نظرة فاحصة على أفضل أنواع النبيذ التي يمكن إقرانها مع السلمون والبرغر وشرائح اللحم.
Pinot Noir
Pinot Noir هو نبيذ أحمر يحتوي على نسبة منخفضة من التانين. تعتبر نكهة الفواكه ذات اللون الأحمر الفاتح بمثابة النظير المثالي للنكهة القوية لسمك السلمون. يمكن تناول عائلة Sineann من Pinot Noirs مع سمك السلمون المشوي. اختر النوع الذي يحتوي على الفواكه إلى حد ما وليس جافًا جدًا.
ملف تعريف النكهة:نكهة ترابية ، يضفي طعمًا غنيًا
أفضل الاقتران بـ:Salmon teriyaki، Blackened salmon
اقتراحات الاقتران: Hirsch Vineyards Pinot Noir ~ سمك السلمون المشوي مع صلصة الطماطم الخفيفة والهليون والكبر على الجانب.
شاردونيه
بدون بذل الكثير من الجهد. Unoaked Chardonnay يفوز كل شيء. على الرغم من كونه أحد أكثر أنواع النبيذ شعبية والنبيذ الأكثر مبيعًا في الولايات المتحدة ، إلا أنه من الممل حقًا إقرانه بالطعام. لكنها تحتل مكانة عالية عندما يتعلق الأمر بإقران النبيذ مع السلمون. يتكامل هذا النبيذ الأبيض بشكل مثير للدهشة مع سمك السلمون الزبداني الكريمي.
ملف تعريف النكهة:نكهات فواكه الحمضيات ، يضفي خصائص الزبدة
أفضل الاقتران بـ:Salmon en croute، Salmon potpie، Salmon fishcakes
اقتراحات الاقتران:نوعية جيدة ، شاردونيه بعمر البلوط ~ سمك السلمون مع صلصة هولاندايز أو صلصة بيوري بلانك.
Pinot Gris / Pinot Grigio
يُعرف Pinot Gris أيضًا باسم Pinot Grigio في إيطاليا. نبيذها الحار كامل الجسم ، على الطراز الألزاسي ، هو الأكثر ملاءمة لسمك السلمون. تمتزج معظم المأكولات البحرية جيدًا مع هذا النبيذ الأبيض. يتمتع Pinot Grigio برائحة زهرية معتدلة ، مع نكهات الكمثرى والخوخ ، مما يعطي طعم الحمضيات. بسبب قوامه الزيتي إلى حد ما ، فإنه يمكن أن يحتفظ بقوة ضد سمك السلمون الزيتي.
ملف تعريف النكهة:
الأفضل مع:سلمون مسلوق مع المايونيز
اقتراحات الاقتران:أفضل السلمون مع الزبادي ، أو المفروم في الصلصات القائمة على الليمون هو الأفضل مع أوريغون أو الألزاسي بينوت جريس.
Sauvignon Blanc
هذا نبيذ أبيض جاف بنكهة حمضية قليلاً ورائحة كريهة. يتم تناوله بالأعشاب مثل الشبت ، وينتج نكهة الحمضيات. اختر النوع الذي ليس بطعم الفواكه.
ملف تعريف النكهة:نكهات البطيخ أو الفاكهة الاستوائية
الأفضل مع:لفات السلمون المخبوزة
اقتراحات الاقتران:صفات Loire Valley Sancerre العشبية تتناسب بشكل أفضل مع سمك السلمون المطبوخ مع الأعشاب.
RosГ © Wine
يمكن أن يطلق عليه ابن عم قريب من النبيذ الأحمر. إنه وردي اللون. تتطابق قوة هذا النبيذ ولونه وفاورته مع سمك السلمون. يمكن أن تتحمل حموضتها حتى الأسماك الزيتية واللحمية. تدمج نكهاته المذهلة التي تشبه النبيذ الأحمر توازنًا بين النكهات والحموضة مع السلمون.
الملف الشخصي للنكهة:الحلو ، نكهة الكرز التوت
أفضل الاقتران بـ:السلمون المشوي والمدخن والمسلوق
اقتراحات الاقتران:(i) Bourgogne ~ سمك السلمون المشوي. (ii) سمك السلمون الخام مثل سمك السلمون الساشيمي أو الجير مع نبيذ الورد الفوار.
ريسلينغ
ريسلينغ هو نبيذ عنب أبيض هش وشديد الحموضة. يحتوي على نسبة كحول أقل. لذا ، إذا كنت تفكر في تناول سمك السلمون المتبل ، فإن ريسلينج هو أفضل ما يناسب ذوقك. يتناغم White Riesling ، أو المعروف باسم Johannisberg Riesling ، مع حنك السلمون.
ملف تعريف النكهة:النكهة الحارة والفواكه والنبيذ العطري
أفضل الاقتران بـ:سلمون تندوري
اقتراحات الاقتران:سمك السلمون المصنوع من التوابل الهندية يكمل جيدًا النكهة الحمضية لهذا النبيذ.
Zinfandel و Beaujolais و Grenache هي بعض الخيارات الأخرى التي يمكنك تجربتها مع سمك السلمون. كل ما يمكننا قوله هو تجربة وتجرب أنواع نبيذ مختلفة ؛ من يدري ، قد تجد إقرانًا أفضل.
