لقد تقبل الناس في جميع أنحاء العالم فائدة الأعشاب ، واستخدموها بطرق مختلفة لتحسين مذاق الطعام وقيمته الغذائية. لكن ماذا ستفعل بسبب عدم توفر أي عشب ، على سبيل المثال عشبة المريمية؟ تمنحك مقالة التذوق هذه 5 بدائل لعشب المريمية.
نصيحة مفيدة
في حالة نفاد أي أعشاب لاستبدالها بالمريمية ، استخدم أي توابل تحتوي على المريمية.
الكلمة اللاتينية للمريمية هي salvere ، وتعني "التمتع بصحة جيدة". قبل اختراع الثلاجات ، كانت المريمية تستخدم لحفظ اللحوم. تم استخدام هذه التقنية أيضًا من قبل الإغريق والرومان القدماء. عدد الاستخدامات التي يستخدمها هذا الحكيم طويل نوعًا ما. يستخدم على نطاق واسع في الطبخ ، ومستحضرات التجميل ، والزيوت ، ويمكن استخدامه أيضًا كطارد للحشرات. إنه ينتمي إلى عائلة النعناع ، وبالتالي ، فإن بدائلها هي أيضًا من نفس العائلة.
يشكل التوابل جزءًا لا يتجزأ من عملية الطهي ، خاصةً إذا كان الطعام عبارة عن لحوم.تم قبول المريمية على نطاق واسع كأحد أفضل مكونات التوابل. لكن في بعض الأحيان ، يصبح من الضروري استبدال هذه العشبة الحيوية. يمكن استخدامه بأكثر من طريقة لتحسين مذاق الطعام. طازجة أو مجففة أو مفككة ، طعمها رائع. يمكن التعرف عليه من خلال رائحته النفاذة. فيما يلي قائمة بدائل المريمية التي يمكنك استخدامها في الطهي.
بدائل جيدة لعشبة المريمية والزعتر
هذه العشبة منتشرة في كل مكان. يمكنك أن تجد القليل منه في كل طبق تقريبًا. تشمل بعض الأطباق في القائمة الطويلة المعكرونة والسلطات والدواجن والصلصات وما إلى ذلك. كما أنها تستخدم كعنصر في الحشو وأيضًا في اليخنة. الزعتر ، مثل معظم الأعشاب ، هو عشب متعدد الأغراض. يستخدم في العطور ، ويعمل كدواء بديل لاضطرابات مختلفة ، ويستخدم زيته في غسولات الفم والمطهرات. إنه عشب البحر الأبيض المتوسط ، ولكنه يستخدم الآن في معظم أنحاء العالم. يمتزج الزعتر بشكل رائع مع الباستا والباذنجان والطماطم والبطاطس.كما أنها تستخدم في تتبيل اللحوم والأسماك. وبالتالي ، فهو يجعله خيارًا مناسبًا للمريمية.
الاستخدام:أضف الزعتر إلى طبقك في وقت مبكر ، بحيث تمتزج الزيوت المنبعثة منه جيدًا وتضفي نكهة جيدة الصحن.
كيفية التخزين:يمكنك غسل الأوراق وتجفيفها ثم تخزينها في الثلاجة. يمكنك أيضًا تجفيف الأوراق الطازجة وتخزينها لاستخدامها بشكل متكرر.
مردقوش
بديل مناسب آخر ، البردقوش معروف دائمًا برائحته ، وبالتالي ، تم استخدامه في السلطات لإضفاء النضارة إليه. أيضا ، يتم استخدامه في أنواع مختلفة من اليخنة. إنه مصدر غني بالفيتامينات والحديد. يمكن للمرء أن يجدها متشابهة جدًا في الذوق مع الأوريجانو. ومع ذلك ، فإن الأوريجانو أقوى قليلاً ، وبالتالي يجب استخدامه بعناية. في الماضي ، كان المصريون يستخدمون البردقوش لأغراض دينية ، بينما استخدمه الرومان لصنع تيجان الزهور للزواج والقبور.يستخدم على نطاق واسع في الأطباق الإيطالية ، لكنه اكتسب شعبية كمكون أساسي في أجزاء أخرى من العالم أيضًا.
الاستخدام:يمكن استخدامه في شكله الجاف ، أو طحنه طازجًا لمختلف الأطباق أثناء الطهي نفسه ، أو يمكن استخدامه في النقع أيضا. ولكن يجب إضافتها قبل الانتهاء من الطهي حتى تختلط بشكل صحيح بالطعام.
كيفية التخزين:غسل وتجفيف وتبريد في أكياس بلاستيكية.
إكليل الجبل
تشتهر هذه العشبة بقدراتها على تعزيز الذاكرة. لذلك ، يصبح استهلاكها أكثر أهمية. بصرف النظر عن هذا ، يتم استخدام العشب في صناعة العطور والصابون والأدوية. يمكن تطبيق استخداماته في الطهي في السندويشات والتغميسات والحساء والعصائر وما إلى ذلك ، ويمكن أن يضيف نكهة مميزة إذا تم استخدامه في العجين.
الاستخدام:يمكنك صنع الزيت بسهولة من أوراق إكليل الجبل. ما عليك سوى سحق حفنة منها وخلطها مع بعض الزيت وتخزينها. يمكنك أيضًا إضافته إلى الماء المغلي ، لإضافة لمسة إلى تجربتك في صنع الشاي.
كيفية التخزين:مثل معظم الأعشاب ، يمكن أيضًا تخزينها بسهولة ؛ بعد الغسيل والتجفيف ، ما عليك سوى البراد.
رَيحان
يشتهر باسيل بتشكيل عظام جيدة وجعل حياة خلية صحية. يتم استخدامه في صنع المعكرونة والمعكرونة والسلطات وبعض الزبدة وأيضًا في مختلف المشروبات والمخللات ، بصرف النظر عن استخدامه في التتبيلات. عليك تجربته في مزيج من الطماطم والثوم في عدة أطباق. يضفي هذا المزيج طعمًا رائعًا على معظم الأطعمة. يستخدم الريحان أيضًا في صناعة الزيوت والخل.
الاستخدام:يستخدم بشكل كبير في الأطباق الإيطالية والآسيوية. يُعرف الريحان بخصائصه العلاجية ، خاصةً لأمراض المعدة والسعال والبرد ، والالتهابات ، والعضات ، وأيضًا كمسكن للتوتر. لذلك ، يمكن أن يكون مفيدًا جدًا في صنع الشاي. في الهند ، أوراق الريحان لها أهمية دينية عالية بين الهندوس.
كيفية التخزين:يمكن أن يكون تخزين الريحان ممتعًا بالفعل. يمكنك عمل مكعبات ثلج من الريحان واستخدامها في المشروبات. يمكنك تجفيف الأوراق ومسحوقها وتخزينها في برطمانات. وإلا ، للاستخدام اليومي ، فقط املأها بعناية في برطمان / كيس بلاستيكي ثم ضعه في الثلاجة.
صيفي لذيذ
لذيذ هو عشب يأتي في نوعين ، الصيف والشتاء. ومع ذلك ، فإن الصنف الصيفي هو بديل سهل للمريمية بدلاً من نظيره الآخر ، ربما بسبب قوامه الأكثر رقة وقلة المرارة. تم استخدام كلا أبناء العم بكثرة في الطبخ الأوروبي على مر العصور. أكثر استخدامات الطهي شيوعًا لهذه العشبة هي الفاصوليا. يمكن استخدامه في جميع أنواع الفول. لذلك ، استخدم هذا بدلاً من المريمية أثناء طهي وجبة من الفاصوليا. يمكنك أيضًا وضع هذه العشبة "الجيدة" في اللحوم والنقانق والبيض. يمكنك أيضًا استخدام هذا في صنع الحساء ، حيث قد تكون المريمية مطلوبة للنكهة.
الاستخدام:أضف مالحًا إلى طبقك في وقت يكاد يكون فيه الطهي على وشك الانتهاء لأن الطهي المطول يزيد من الرائحة النفاذة ، ويمكن أن اجعل الطعام كريهًا بعض الشيء.
كيفية التخزين:يمكنك وضع حزمة من هذه في بعض الماء والتبريد. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا لفها في مناشف ورقية ووضعها في الثلاجة.
لكل عشبة رائحتها وطعمها المميزان ، لذلك قد لا يكون من المثالي استبدالها بأخرى ، ولكن في بعض الأحيان ، قد تضطر إلى استخدام بدائل لأسباب متنوعة. علاوة على ذلك ، يمكن أن يصبح الطهي التجريبي ناجحًا في بعض الأحيان ، بينما قد يخطئ البعض الآخر. لذلك ، من المهم التأكد من طعم ورائحة هذه الأعشاب قبل استخدامها.
