تتطلب بعض المكوّنات خبرة لطهيها بإتقان ، وإذا احتجنا إلى بديل مناسب لها ، فإنها تتطلب المزيد من الفهم. يوفر Tastessence معلومات حيوية حول بدائل مسحوق الفلفل الحار ، والتي غالبًا ما تستخدم في الطبخ اليومي.
تغلب على الحرارة!
إذا كنت قد أفرغت الكثير من مسحوق الفلفل الحار في طبقك ، وبالتالي زيادة حاصل الحرارة ، فلا داعي للقلق! فقط أضف القليل من الكريمة أو الزبادي أو الحليب إلى طبقك. هذه تعمل على تحييد الحرارة في الطعام.
الطبخ هو فن صناعة الطعام اللذيذ. بصرف النظر عن معرفة الوصفات ، من الضروري معرفة المكونات أيضًا. خذ حالة مسحوق الفلفل الحار ، وهو مكون متعدد الاستخدامات ويستخدم بطرق لا تعد ولا تحصى. يضيف لونه النابض بالحياة والغني وذوقه الحاد بعدًا جديدًا لتجربة الطهي. إنه مزيج من عدد من التوابل التي يتم خلطها بنسب مختلفة للوصول إلى النتيجة المرجوة ؛ ومع ذلك ، فإن النسبة هي اختيار شخصي ، وهو عرضة للتغيير حسب ذوق المرء. المكونات المعتادة التي تدخل في صنع مسحوق الفلفل الحار هي الفلفل الحلو والأوريغانو والكمون والثوم والبصل والفلفل الأسود والفلفل الحار والفلفل الحار ، وكل ذلك في شكل مسحوق.قد يحب البعض أيضًا القليل من التوابل الدافئة الأخرى مثل القرنفل وجوزة الطيب والقرفة. لكن من المهم الإشارة إلى أنه يمكن قطف هذه المكونات أو إسقاطها وفقًا لاختيار الشخص.
في بعض الأحيان ، يتطلب الوضع استخدام بديل لمسحوق الفلفل الحار. لقد لوحظ في معظم الحالات أنه يمكن الحصول على بدائل منتج معين عن طريق العبث بمكوناته الخاصة. لنكتشف كيف.
بدائل مسحوق الفلفل الحار
مردقوش
Oregano باللغة اليونانية تعني "بهجة الجبال". لا بد أن ترسم هذه العشبة البسمة على وجهك عندما تتذوقها. على مر التاريخ ، استفاد الناس من هذه العشبة بشكل جيد في العديد من الوصفات ، والتي تشمل المأكولات الفرنسية والإيطالية. في وقت لاحق ، اشتهرت في أجزاء أخرى من العالم ، بما في ذلك الولايات المتحدة. اكتسبت أقصى قدر من الرؤية عندما بدأ استخدامها في البيتزا. يترك الأوريجانو طعمًا مخدرًا للغاية. إنه مر قليلاً وساخن.لذلك ، يمكن أن يعمل كبديل لمسحوق الفلفل الحار.
فلفل أحمر
يمكن أن تكون البابريكا بديلاً جيدًا جدًا لمسحوق الفلفل الحار. إنه أحمر اللون وموطنه الأصلي أمريكا الجنوبية. يستخدم لإضافة نكهة إلى الويفر ، والطعام المعبأ ، وأنواع مختلفة من التوابل. تعد المجر واحدة من العديد من الدول التي تستخدم هذا كعامل طهي. يمكن أن تكون ساخنة وحلوة ، ويمكن جعلها مدخنة بالتدخين ثم تجفيفها. الأنواع الأخرى منه هي الهالبو ± o و cayenne.
كمون
تم ذكر هذه العشبة بالذات في الكتاب المقدس لصلاحها. له رائحة غنية ، ويضفي نكهة رائعة على الأطعمة ، مثل اليخنات والكاري أو حتى الشاي. يمكن دمجه بسهولة مع العديد من المكونات ثم استخدامه كأحد البدائل لمسحوق الفلفل الحار. يمكن استخدامه في شكله الكامل أو مسحوق. يمكن أن تجعل الطعام حار. أصله البحر الأبيض المتوسط.
فلفل أسود أو فلفل
هذه الخرزات الصغيرة موطنها الهند. يتم استخدامها بشكل كبير في جميع البلدان في آسيا تقريبًا. لكن هذا لا يقيدها هناك فقط ، حيث يتم استخدامها على النحو الأمثل في جميع أنحاء العالم. إنها رائعة لتخفيف الأرق والسعال والإسهال وعسر الهضم وما إلى ذلك. الطعم حار بالتأكيد! يتم استخدامه في الحساء واليخنات والمخللات والسلطات وغيرها
أنشو تشيلي
فلفل الأنشو الحار معتدل وحلو مع حرارة منخفضة. هم فقط مثل الفلفل الحار. يمكن استخدامها مباشرة في الطهي عن طريق نقعها ، أو يمكن طحنها إلى شكل مسحوق. يمكنك بكل سرور استخدامها كبديل في أي طبق يتطلب مسحوق الفلفل الحار. إنه عنصر مهم للغاية في المطبخ المكسيكي. العامل المذهل في بديل الفلفل الحار هذا هو أنه يمكنك استخدامه في الحساء واللحوم والأسماك والفول وأيضًا في الكعك والكعك.
الطلبات الموقعية
في عجلة من امرنا؟ جرب هذا.
خذ 1 إلى 1 ملعقة صغيرة. من البابريكا. أضف 1ВЅ إلى 2ВЅ ملعقة شاي. من الكمون المطحون. بالكاد يستغرق هذا دقيقة ، ولكنه يمنحك بديلاً جيدًا لمسحوق الفلفل الحار. يمكنك أيضًا تخزينه لاستخدامه في المستقبل.
إنتهى من المخزن؟ جرب هذا.
في كمية صغيرة من صلصة الفلفل الحار ، اخلط 1 ملعقة صغيرة. من الزعتر و 2 ملعقة صغيرة. كمون مسحوق. يمكنك الآن إضافته إلى الطبق المطلوب
هل تحتاج إلى ركلة حرارية نهائية؟ جرب هذا.
استخدم jalapeГ ± o powder بدلاً من مسحوق الفلفل الحار. يمكنك أيضًا تناول الفلفل الحار بدلًا من مسحوق الفلفل الحار. سيضيف هذا قدرًا كبيرًا من الحرارة إلى الطعام. لذلك ، من الجيد أن تتباطأ أثناء إضافتها. الخيار الأفضل هو تذوق طعامك ثم إضافة المزيد ، إذا لزم الأمر.
مسحوق الفلفل الحار Ancho يضفي لونًا رائعًا على الطبق ، ولكنه يحتوي على محتوى حراري منخفض. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا تجربة إضافة بعض الفلفل الأحمر المطحون. هذا أيضًا له تأثير مماثل ولن يخيب ظنك.
هل الطبق قوي؟ جرب هذا.
إذا كنت تطبخ بعض الأطباق الغنية والقوية مثل اللحوم أو الفاصوليا ، فإن البابريكا التي تم تدخينها هي الخيار الصحيح. هذا يضفي حقًا طعمًا مدخنًا ، والذي يتناسب جيدًا مع هذه الأطباق. يمكن أيضًا إضافة هذا إلى اليخنات والحساء.
خذ 2 ملعقة كبيرة. من الكمون المطحون ، 1 ملعقة كبيرة. الفلفل الحلو ، Вј ملعقة صغيرة. فلفل حريف ، 2 رقائق فلفل أحمر حار ، 1 ملعقة كبيرة. الزعتر (المجفف) ، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم والملح بما يناسب ذوقك. يمكنك أيضًا استخدام بعض الفلفل الحار للحصول على طعم مكسيكي أصيل ، أو شيبوتل ، وهو جالابيو في شكله المجفف.
أضف 1 ملعقة صغيرة. من مسحوق الفلفل الحار الهندي إلى طبقك. سوف تكون مبتهجًا لتذوق تلك الحرارة ، كما سيكون اللون غنيًا. في هذه الحالة ، تحتاج فقط إلى اللون ، وتريد تجنب الحرارة ، جرب استخدام مسحوق الفلفل الحار الكشميري.
على الرغم من صعوبة العثور على بديل لأي مكون ، إلا أنه من الأصعب مطابقة تلك التي لها نكهة ورائحة مميزة. ومع ذلك ، فإن الطهي يكتسب آفاقًا جديدة فقط من خلال تغيير الأعراف.
