مزيج غني بالنكهات من اللحوم والخضروات النضرة ، مع حساء من الأعشاب القوية ، مرق الدجاج هو عنصر أساسي موجود في ثلاجة كل منزل تقريبًا. تعرف على بدائل مرق الدجاج المفضلة لديك هنا.
هل كنت تعلم؟
يُعرف شوربة الدجاج باسم "البنسلين اليهودي" ، نظرًا لقدرته على الشفاء في التخفيف من نزلات البرد واحتقان الجهاز التنفسي.
غير لطيف ومتواضع ، مرق الدجاج هو طعام أمريكا المفضل المريح. اسأل أي عشاق طعام ، وسوف يقسم بصفاته الصحية والرائعة.إجابة لذيذة لآلام الجوع ، يمكن استخدامها لاستحضار عدد من الأطباق اللذيذة والرائعة.
مرق الدجاج يصلح كقاعدة غذائية في صنع مجموعة متنوعة من الصلصات ، والمشاوي ، والمرق ، والريزوتو ، واليخنات ، والحساء ، إلخ. al. ، ويمكن جعلها أكثر موضوعية عن طريق إضافة الحبوب والحبوب والخضروات.
مرق الدجاج هو بلا شك طريقة مؤكدة لتعزيز قوام أو نكهة طبقك المفضل - سواء كان ذلك حساء الدجاج المعكرونة أو أي وصفة أرز مع فطائر الدجاج. ومع ذلك ، هناك أوقات يكون فيها إما نفاد المخزون أو ينفد من الوقت لإعداد واحد ؛ مثل هذه الحالات تتطلب بديلا. فيما يلي بعض البدائل الصحية والجيدة لمرق الدجاج.
مرق الخضار محلي الصنع
خيار مفضل لدى النباتيين ، يمكن استخدام المرق النباتي كأساس لمجموعة متنوعة من الأطباق ويمكن تحضيره باستخدام الخضار والتوابل المفضلة لديك.نصيحة صغيرةتجنب الإفراط في سلق الخضار ، لأن النتيجة قد لا تكون لذيذة ولكنها ضعيفة. اختر الخضروات القوية اللذيذة مثل اللفت والجزر والبصل والبقدونس والكرفس وما إلى ذلك ، واستكملها بالأعشاب القوية مثل الزعتر والريحان وأوراق الغار وما إلى ذلك. لحوالي 40 دقيقة. صفي الماء من الخضار باستخدام مصفاة ، وستكون جاهزًا للانطلاق.
أعشاب
الأعشاب التالية هي التي تحذو حذوها. تضفي الأعشاب نكهة عميقة وغنية على الأطباق ويمكن أن تستحضر نفس السحر مثل مرق الدجاج. تذكر دائمًا أن الأعشاب المجففة أكثر قوة نسبيًا وتركيزًا من الأعشاب الطازجة. وبالتالي ، سوف تحتاج إلى ثلاثة أضعاف كمية الأعشاب الطازجة مقارنة بالأعشاب الجافة. امزج بين بعض الأعشاب المنشطة والقوية مثل الزعتر والريحان والطرخون والأوريغانو وما إلى ذلك مع الماء المغلي للحصول على بديل غذائي لذيذ. اترك الأعشاب تنقع لمدة 10 دقائق ، لكن ليس أكثر من ذلك ، لأن الأعشاب مثل الزعتر تتحول إلى مرارة إذا تركتها تنقع لفترة أطول.يمكنك استخدام هذا المزيج من الماء والأعشاب بنفس نسبة مرق الدجاج.
مكعبات
"Bouillon" هو مصطلح فرنسي للمرق. مكعبات المرقة هي نسختك الصغيرة والمضغوطة من مرق الدجاج. يمكنك إضافة مكعبات المرقة (استخدم مكعب مرقة واحد لكوب واحد من الماء) في الماء الدافئ حسب الاتساق الذي تريده ، وخفقت المكعبات حتى تذوب تمامًا. تأتي العديد من مكعبات المرقة مع ملح مضاف ، لذلك يوصى بتذوق المرق قبل إضافته مع الهجر. في الغالب ، تحتوي مكعبات المرقة على نسبة عالية من الصوديوم ، لذلك اختر المكعبات التي تحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم أو لا تحتوي على صوديوم على الإطلاق.
النبيذ الأحمر / الأبيض
النبيذ هو خيار جذاب لأولئك الذين يرغبون في زيادة تجربتهم الذوقية. يجلب النبيذ الأحمر أو الأبيض نكهته المميزة (والقوية). كن حذرا مع كمية النبيذ. في حالة حدوث معضلة ، حافظ على نسبة متساوية من النبيذ والماء أو مرق الخمر والخضروات لترويض النكهة القوية للنبيذ.اختر النبيذ بحكمة حسب ذوقك.
داشي
داشي ، حجرة مؤن شعبية أخرى ، تأتي من أرض الشرق. يشتهر بنكهته الخامسة - أومامي (مذاق مالح ، مرق أو لحمي مع ملمس غني بالفم). تناغم قشور الأسماك المخمرة وأعشاب كونبو البحرية ، يتم استخدام Dashi بشكل أساسي لتقديم نكهة المأكولات البحرية القوية إلى الوصفات. يتوفر الداشي في أشكال مسحوق وحبيبات وسائلة وله نسخة نباتية أيضًا. يمكن العثور عليها في القسم الآسيوي من محلات السوبر ماركت أو أي متجر آسيوي متخصص. أضف الداشي حسب متطلبات الوصفة الخاصة بك ؛ أضف 1 ملعقة صغيرة لكل كوب من الماء ، إذا كنت تريد أن يكون الداشي محسنًا للنكهة أو ملعقة صغيرة لكل كوب من الماء ، إذا كنت تريد استخدامه كمنسق. تحذير: أضف داشي بضبط النفس ، فإن إضافة الكثير منها يمكن أن يجعل طبقك مالحًا بشكل مفرط.
يمكن للبدائل المذكورة أعلاه تقليد نفس النكهة الغنية لمرق الدجاج. ومع ذلك ، يمكن استخدام بعض منها فقط لتعزيز نكهات وصفتك ، في حين أن بعضها له نكهة مميزة خاصة به يمكن استخدامها لمزجها مع النكهات الأخرى.
