نحن جميعًا على دراية بشيراز الأسترالية الشهيرة ؛ ومع ذلك ، فقد حان الوقت لمعرفة المزيد عن بعض أنواع النبيذ الأخرى التي يتم إنتاجها في أجزاء مختلفة من القارة الأسترالية. ألقِ نظرة على بعض من أفضلها من خلال الاطلاع على مقالة Tastessence التالية.
هل كنت تعلم؟
تصادف أن تكون أستراليا أكبر مصدر للنبيذ في دول العالم الجديد ، وثاني أكبر مصدر لاستيراد النبيذ إلى الولايات المتحدة ، ورابع أكبر مصدر للنبيذ في العالم ، وسابع أكبر منتج للنبيذ في العالم.
النبيذ الأسترالي ليس له سمعة طيبة ؛ ومع ذلك ، فإن الخمور من هذه القارة قد تحولت اليوم إلى صفحة جديدة. في الواقع ، لقد تحولوا وصعدوا مثل طائر الفينيق من تحت الرماد ، وارتفعوا عالياً بما يكفي للتنافس مع النبيذ الكلاسيكي من دول العالم القديم. اليوم ، تُعرف أستراليا بكونها أحد المنتجين الرائدين للنبيذ عالي الجودة ، والأفضل من ذلك أنها نبيذ بأسعار معتدلة (لا يشير إلى Penfolds Grange الشهير ، الذي يزيد سعره عن 35000 دولار).
على الرغم من أن الأستراليين Chardonnays و Pinot Noirs كانا أقل شهرة ، مقارنة بأبناء عمومتهما من فرنسا ونيوزيلندا ، وما إلى ذلك ، يُوصف اليوم بأن نبيذ غرب أستراليا من بين الأفضل في العالم. إنها معقدة وأنيقة وتتميز بالبراعة. يحب الأستراليون النبيذ الخاص بهم ويفضلون شربه على المشروبات المستوردة. في الواقع ، 16٪ فقط من الخمور المباعة هي تلك التي تم استيرادها. لذلك ، يجب بالتأكيد أن يكون هناك شيء مميز للغاية عنهم ، على الرغم من أنه تم التقليل من قيمتهم في جميع أنحاء العالم.
أفضل أنواع النبيذ الأسترالي التي يمكنك تجربتها
ريسلينغ
ريسلينغ تحظى بشعبية كبيرة في أستراليا ، حيث يفضل معظم الأستراليين شرب هذا النبيذ خلال أشهر الصيف الحارة. من المعروف أن Rieslings الأسترالية من Adelaide Hills و Clare و Eden Valleys هي بعض أنواع النبيذ الأبيض المعقدة ذات المذاق الرائع. يُعرف الجزء الجنوبي من القارة في الغالب بجفاف ريسلنغ. يتوفر هذا النبيذ الأبيض من النوع الجاف جدًا إلى الحلو بسبب السكر المتبقي ، والذي يكون متوازنًا جيدًا من خلال المستوى العالي من الحموضة. تم إدخال النبيذ الأسترالي إلى القارة في منتصف القرن التاسع عشر ، وهو في الغالب جاف تمامًا على عكس أبناء عمومتهم الألمان.
ملاحظة : ابحث عن Riesling من Clare أو Eden Valley ؛ ومع ذلك ، فإن الريسل الأسترالي معروف بتناسقه ، لذا يجب أن يكون بجودة جيدة بشكل عام.
ملف تعريف النكهةهذه البياض الجافة لاذعة وهشة ومنعشة.مع نكهة الحمضيات والليمون والشربات الحامضة الشديدة ، ونكهة الأزهار التي تميز ريسلينج الأسترالي ، فإن هذه الأنواع من النبيذ جافة جدًا. ينفجر البعض بنكهات الخوخ وأزهار المشمش واليوسفي والفاكهة ذات النواة والتوابل. تمتلك ريسلينج الناضجة رائحة مميزة شبيهة بالبنزين أو الكيروسين.
الأزواجأسماك مثل الماكريل المدخن ، السلمون ، إلخ ، السلطعون ، المحار ، السوشي ، وحتى الدواجن.
شيراز
المعروف أيضًا باسم Syrah في فرنسا وأجزاء أخرى من العالم ، هذا النبيذ هو النبيذ الأسترالي الأكثر شعبية في جميع أنحاء العالم. يتم إنتاجه من صنف العنب - شيراز ، والذي يصادف أنه أكثر أنواع النبيذ الأحمر المزروعة على نطاق واسع في البلاد. يشتهر وادي باروسا الأسترالي بنبيذه الغني بالفواكه (البرقوق) ، بينما يشتهر أولئك من وسط وجنوب فيكتوريا بنبيذهم الفلفلي. نبيذ متوسط الحجم مع محتوى متوسط من التانين ، هذا النبيذ أمر لا بد منه.
ملاحظة : نظرًا لأن نكهة وأسلوب شيراز يختلفان من منطقة إلى أخرى ، قم بشراء تلك من وادي باروسا لضمان جودة جيدة . يعد Yellow Tail Shiraz أيضًا خيارًا ذا قيمة جيدة.
ملف تعريف النكهةهذا النبيذ السهل شربه مليء بنكهات التوت الأسود والخوخ والفلفل وتلميحات من الكاكاو ، القطران والموكا والعرق السوس المنبعث منه. قد يحتوي البعض على ملاحظات أقوى من الفلفل ، بينما في البعض الآخر تقفز نكهات البرقوق إلى الأمام.
الاقترانيتماشى بشكل جيد مع اللحوم المشوية والأطعمة المشوية والمأكولات الحارة ، مثل الهندية أو المكسيكية.
شاردونيه
لم تكن شاردونيه الأسترالية السابقة أو القديمة تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم ، وربما لم تكن تتوقع أن ترى هذا النبيذ في القائمة ، لكن هذا صحيح ؛ العصر الجديد شاردونيه بالتأكيد في! على عكس أسلافهم ، فإن الأسلاف الجديدة المحسنة لم تكن شديدة البلوط أو ناضجة أو مفرطة في الزبد.بدلاً من ذلك ، فهي أعذب وحمضية ويتم إنتاجها من العنب الذي تم حصاده في وقت سابق. تبرز جزر شاردونيه من Adelaide Hills و Yarra Valley و Margaret River وشبه جزيرة Mornington أكثر من غيرها.
ملاحظة : تجنب Chardonnays من جنوب شرق أستراليا ، لأنها لا تزال تقدم الأصناف القديمة غير الجذابة.
ملف النكهةبتأثير أقل من خشب البلوط ، يتفجر هذا النبيذ المولود من جديد متعدد الاستخدامات بنكهات البطيخ الطازج والليمون ، وملاحظات من كراميل ، أناناس ، إلخ ، التي تمتزج بشكل ممتاز مع حموضة النبيذ. لديهم أيضًا قاعدة معدنية طفيفة لهم ، مما يمنحهم تعقيدًا مثيرًا للاهتمام. من المؤكد أن نكهات هذا الإصدار المحسن ستفاجئك بسرور.
الأزواجالمعكرونة القائمة على الكريم والأسماك والدواجن ، إلخ.
Pinot Noir
Pinot Noir ، كما نعلم جميعًا ، هو عنب صعب الإرضاء يتطلب الظروف المناخية المناسبة لتنمو فيه.بينما يوفر Burgundy أفضل مناخ لتزدهر فيه هذه العنب ، تمكنت أستراليا أيضًا من زراعة بعض Pinots اللائقة. من المعروف أن أفضل أنواع Pinot Noirs الأسترالية تنحدر من شبه جزيرة Mornington و Tasmania و Yarra Valley. يتم تسعير هذا النبيذ الأحمر الناعم من التانين بشكل معقول في أستراليا مقارنةً بنبيذ Pinots الفرنسي.
ملاحظة : يستحق Pinot Noir من منطقة Gippsland المحاولة ، إذا تمكنت من الحصول عليه.
ملف تعريف النكهةغني بنكهات الفواكه من الخوخ والكرز والتوت في شبابه ، تم تضمين Aussie Pinots مع ملاحظات من الفطر ، الفواكه المجففة وأوراق الشاي والتوابل. هم أقل في محتوى الكحول والتانين. من ناحية أخرى ، تقدم Pinots المسنة نكهة ترابية ودخانية وشوكولاتة.
الأزواجطيور اللعبة ، أطباق الفطر ، الجبن الطري ، الطعام المكسيكي المشوي ، إلخ.
Cabernet Sauvignon
مع 150 عامًا من التاريخ في أستراليا ، يعد هذا من بين أجود أنواع النبيذ الأحمر الجاف وأغلى ثمناً يتم إنتاجه في جميع أنحاء العالم.في حين أن سيارات الأجرة من منطقة بوردو في فرنسا تحظى بشعبية كبيرة ، فإن تلك الموجودة في نهر مارجريت الأسترالي وكوناوارا معروفة أيضًا. مع مناخ يشبه مناخ بوردو ، يستضيف نهر مارغريت المناخ المثالي لزراعة هذا الصنف ، وذلك لإنتاج بعض من أفضل أنواع النبيذ الأحمر على طراز بوردو ذات النكهة المعدنية تمامًا.
ملاحظة : ابحث عن سيارات الأجرة من Margaret River أو Coonawarra للحصول على سيارات ذات نوعية جيدة. مثل أي نبيذ آخر ، تختلف الجودة من منطقة إلى أخرى.
ملف تعريف النكهةسوف يكتسحك هذا النبيذ العطري للغاية مع التوت الغني ، والتوت الأسود ، والبرقوق ، والكرز ، والفانيليا ، والتوابل الدافئة النكهات. مع تلميحات من الأوكالبتوس ، والأرز ، والكاسي ، والسيجار ، هذه الخمور الكاملة القوام معقدة بشكل مكثف ، ومع ذلك فهي تحتوي على القليل من الفاكهة والعصير من الفاكهة.
الأزواجالأطباق المحضرة في الصلصات القائمة على الطماطم واللحوم الحمراء ، إلخ.
كما يقول ناقد النبيذ الشهير روبرت باركر ، "... لا يمكن أبدًا أن يكون هناك أي بديل عن ذوقك أو أي تعليم أفضل من تذوق النبيذ بنفسك." لذا ، اذهب لشراء بعض النبيذ الأسترالي ، واشربه ، واكتشف بنفسك كيف يتعامل النبيذ من هذه القارة. جربهم بأطعمة مختلفة واكتشف أزواج طعام مثيرة للاهتمام خاصة بك. اشرب واستمتع وتعلم!
