إذا سبق لك أن حاولت فهم عالم النبيذ ، فأنت تعرف مدى تعقيده. قدم خبراء النبيذ في جميع أنحاء العالم ، بهدف تبسيط هذا الموضوع لنا ، أدلة مختلفة. لنلقي نظرة.
عندما سئل عما إذا كان قد خلط بين بوردو وبرغندي في تذوق أعمى ، أجاب أسطورة النبيذ البريطاني هاري وو ، "ليس منذ الغداء."
عالم النبيذ المنسوج ببراعة وأناقة هو عالم معقد إلى حد ما ، مع الكثير لفهمه حول الأنواع المختلفة لمناطق إنتاج النبيذ في جميع أنحاء العالم ، وأنواع العنب وطرق صنع النبيذ المستخدمة ، ناهيك عن ملامح النكهة المحيرة.ثم هناك الكثير لتتعلمه عن أزواج الطعام والنبيذ ، ونبيذ الحلوى ، والمقبلات ، وما إلى ذلك ، ورطمانات النبيذ غازيليون التي يبدو أنها تراوغك على ملصقات النبيذ! كيف يمكن لشخص يعرف القليل عن النبيذ أن يوجه طريقه أو طريقها إلى هذه الأرض غير المألوفة؟ أين وكيف تبدأ؟
حسنًا ، لحسن الحظ ، صاغ بعض هواة النبيذ وخبراء النبيذ خبراتهم ، حتى يتمكن البسطاء مثلنا من استيعاب عجائب النبيذ اللذيذ. لكن هناك مشكلة أخرى! تمامًا مثل بحر النبيذ الشاسع الذي يتم تخزينه في أقبية النبيذ في جميع أنحاء العالم ، هناك العشرات من كتب النبيذ المتاحة التي تغمر أرفف الكتب حول الكوكب ، والتي يمكن أن تجعل اختيار أحدها محيرًا للغاية. للمساعدة في تخفيف معضلتك ، قدمنا في Tastessence بعضًا من أفضل وأبسط كتب النبيذ التي ستساعدك في ملحمة النبيذ هذه.
7 أدلة النبيذ يجب أن يمتلك كل محب للنبيذ
النبيذ Ђبواسطة Andre Domine
من تأليف الكاتب والصحفي الألماني الحائز على جوائز أندريه دومين ، "Wine" هو دليل شامل للخمور. يتناول هذا الكتاب الكبير والثقيل جوانب مختلفة من النبيذ ، بما في ذلك تاريخه ، وعملية التصنيع ، وأقبية التخزين ، وما إلى ذلك. يأخذ Andre Domine قرائه في رحلة إلى مناطق زراعة العنب المختلفة في العالم ، موضحًا النقاط البارزة في كل منها. الكتاب مصنف بطريقة منظمة ، مما يسهل على القراء إيجاد طريقهم فيه. تلتقط الصور الجذابة حواسك البصرية ، بينما تشغل الخرائط المختلفة جانبك الفكري. لن تساعدك هذه الدراسة الشاملة عن النبيذ في اكتساب نظرة ثاقبة حول النبيذ بشكل عام فحسب ، بل ستساعدك أيضًا على فهم كيفية تذوق ودراسة الفروق الدقيقة لهذا المشروب الأنيق. يقدم المؤلف أيضًا معلومات حول الأواني الزجاجية الصحيحة ونصائح مفيدة حول فك زجاجة نبيذ. لذا ، فهو دليل كامل للمبتدئين في صناعة النبيذ.
كتبه الأخرى"النبيذ الأحمر" و "النبيذ الأبيض" هما أيضًا مجموعتان مبهجة أخرى من Andre Domine تركزان على الأساسيات من الحمر والبيض.
THE WORLD ATLAS OF WINE Ђبقلم هيو جونسون وجانسيس روبنسون
تمامًا مثل عالم الموضة حيث تتغيّر الاتجاهات باستمرار ، يحتوي عالم النبيذ على جوانب وعناصر جديدة يجب مراعاتها. إدراكًا لهذه الحاجة ، قام كاتبا النبيذ البريطانيان البارزان هيو جونسون وجانسيس روبنسون بتأليف النسخة السابعة من "أطلس النبيذ العالمي" الأصلي ، الذي نُشر في عام 1971 ، مما أدى إلى إنشاء ما لا يقل عن علامة بارزة في أدب النبيذ. يُوصف أيضًا بأنه الكتاب المقدس لصناعة النبيذ ، يقدم هذا العمل الأدبي أحدث المعلومات حول مناطق زراعة العنب ، وظروفها المناخية ، وتقنيات صنع النبيذ الحالية ، ويتناول أيضًا مناطق صنع النبيذ الأحدث في العالم. إذا كنت مهتمًا بالتعرف على ثقافة النبيذ ومصانع النبيذ اليوم ، فهذا هو الكتاب الذي تحتاج إلى امتلاكه!
كتب أخرىإصداراتها السابقة متوفرة أيضًا في السوق ؛ ومع ذلك ، فإن أحدث إصدار من iPad eBook الخاص بهم جدير بالملاحظة.يأتي مزودًا بميزات إضافية مثل الخرائط التفاعلية وإمكانية تدوين الملاحظات وعنوان المؤلفين وما إلى ذلك. إنهم بالتأكيد جادون في مواكبة التطورات!
ineWise Ђستيفن كولبان ، بريان إتش سميث ، مايكل وايس ، ووكالة المخابرات المركزية
الآن بعد أن اكتسبت نظرة ثاقبة حول مكان وكيفية صنع النبيذ ، حان الوقت للتعرف على كيفية اختيار الزجاجة الخاصة بك من مجموعة لا نهاية لها معروضة في متاجر النبيذ. شارك في تأليفه ستيفن كولبان ، وبريان إتش سميث ، ومايكل ويس ، ومعهد الطهي في أمريكا ، تم تصميم دليل النبيذ هذا لعامة الناس مثلنا ، الذين يريدون معلومات أساسية حول كيفية شراء النبيذ ومكانه وموعده. التمتع. هذا الكتاب مخصص لمساعدة قرائه على التمييز بين سمات النكهة المختلفة ويسهب أيضًا في أساسيات أزواج الطعام والنبيذ. لذلك ، لا تتعلم فقط اختيار النبيذ الخاص بك ، ولكن تتعلم أيضًا إقرانه مع طعامك ، والاستمتاع بالنكهة المدمجة. علاوة على ذلك ، نظرًا لأن الخمور تتراوح من باهظة الثمن إلى غير مكلفة ، يعلمك الكتاب الحصول على صفقة أفضل مقابل أموالك.يوجد أيضًا دليل صغير عن النبيذ في المطاعم.
كتب أخرىيمكنك إلقاء نظرة على بعض الكتب الأخرى التي ألفها وشارك في تأليفها ستيفن كولبان مثل إحساس المكان والاستكشاف خمر.
مُحدد النبيذ الكامل Ђكاثرين كول
من تأليف كاتبة عمود النبيذ كاثرين كول ، يركز هذا الكتاب على مساعدة القراء على اختيار النبيذ المناسب في كل مرة. تقدم كاثرين نهجًا جديدًا ومختلفًا لفهم النبيذ ، وهو أمر مرحب به بالتأكيد من قبل المبتدئين. بدلاً من تصنيف الخمور حسب منطقتهم ، قامت بتصنيف النبيذ حسب أسلوبهم. هدفها هو تبسيط التعقيد الذي ينطوي عليه اختيار النبيذ وتخزينه وأسلوب تقديمه وتقليل التخويف المرتبط بعالم النبيذ. إلى جانب مساعدة قرائها على فك رموز ملصقات زجاجات النبيذ المعقدة ، فإنها تقدم أيضًا تعليمات وأفكارًا محددة حول النبيذ الذي سيكمل نوعًا معينًا من الطعام جيدًا. كاتب النبيذ هذا لا يتوقف هنا فقط.نظرًا لأنها مصممة على الحصول على نبيذك لك ، يتناول كتابها أيضًا نصائح حول التنقل في النبيذ ، مع معلومات حول أفضل البائعين والمواقع الإلكترونية لشراء النبيذ.
كتب أخرىيمكنك الاطلاع على كتابها Voodoo Vintners الذي يركز على زراعة النبيذ الحيوي.
كيف تتذوق: دليل للاستمتاع بالنبيذ ЂJancis Robinson
بينما تركز الكتب السابقة على مكان وكيفية صنع النبيذ ، وكيفية اختيار الزجاجة ، وكيفية تقديمها ، وما إلى ذلك ، يركز هذا الكتاب على الاستمتاع بالنبيذ. من تأليف كاتب النبيذ المشهور عالميًا ، Jancis Robinson ، يدور دليل النبيذ هذا حول فهم نكهات النبيذ. إذا كنت قد حضرت جلسة تذوق النبيذ ووجدت أن جميع أنواع النبيذ تتذوق نفس المذاق ، فقد حان الوقت لشراء هذا الكتاب. يقدم روبنسون إرشادات عملية حول كيفية تقدير النبيذ والتمييز بين أنواع النبيذ المختلفة. كما أنها تقدم نصائح واقتراحات لتذوق الملاحظات.نأمل بعد قراءة هذا الكتاب ، أن تكون لديك فكرة أفضل عن الخبرة في تذوق النبيذ ، مما يجعل جولتك التالية لتذوق النبيذ تجربة جديدة تمامًا في حد ذاتها.
كتب أخرىيمكنك إلقاء نظرة على The Oxford Companion to Wine ، الذي حرره روبنسون. يمكنك أيضًا متابعتها على موقعها على الإنترنت ، حيث ستجد الكثير من المعلومات المفيدة حول النبيذ.
اشرب هذا: صنع النبيذ بطريقة بسيطةدارا موسكوفيتش غرومدال
من تأليف Dara Moskowitz Grumdahl ، كتاب النبيذ هذا هو دليل نبيذ سهل القراءة وممتع مليء بالذكاء والمعلومات ذات المستوى العالمي. من المؤكد أنك قد قرأت الكثير عن كيفية اختيار النبيذ المناسب وحتى كيفية تقدير مذاقه ، ولكن هذا الدليل أيضًا يجب قراءته. منظم حول تسعة أنواع نبيذ ، يركز المؤلف على هذه الخمور بشكل جيد للغاية ، ويساعدك على تعزيز معرفتك وفهمك لهذه الخمور.شرب هذا يساعد القراء على تعلم أساسيات تذوق النبيذ من خلال تمارين بسيطة وممتعة ، بما في ذلك أسلوبها الكلاسيكي "اثنان في كل مرة" الذي يتضمن تذوق نوعين من النبيذ من نفس النوع للتعرف عليهما بشكل أفضل. لذلك ، يزودك هذا الكتاب بالمعرفة الكافية لعقد جلسة تذوق النبيذ الخاصة بك في المنزل.
قراءات أخرىكتب Grumdahl لمجلات الطعام الشهيرة مثل Bon AppГ © tit و Saveur و Gourmet وغيرها الكثير. يمكنك إلقاء نظرة على مقالاتها هناك.
كتاب الطبخ لعشاق النبيذ ЂSid Goldstein
لقد تعلمت الكثير عن النبيذ وقد حان الوقت لإبراز موهبتك في موسم الأعياد هذا. حان الوقت لإقران الأطباق المختلفة بأطعمة مختلفة وتقديمها لأحبائك وأحبائك. سيساعدك كتاب طهي Wine Lover’s على تحقيق الانسجام المثالي بين الطعام والنبيذ الذي تقدمه. من تأليف Sid Goldstein ، يساعدك دليل النبيذ هذا على فهم الديناميكيات التي تحدث بين هذا المشروب الأنيق والطعام الذي أعددته.تم تنظيم الكتاب حول 13 نوعًا من أنواع النبيذ ، ويساعد القراء على إقران النبيذ مع المقبلات والأطباق الرئيسية وحتى الحلويات. والأفضل من ذلك هو أن المؤلف يقدم 100 وصفة من النبيذ الذي يناسبهم جيدًا ، مما يجعل خطواتك الأولية أسهل.
كتب أخرىيمكنك أيضًا إلقاء نظرة على كتاب "من الأرض إلى الطاولة" ، الذي شارك سيد غولدشتاين في تأليفه مع جون رماد.
تركز الكتب السبعة المذكورة أعلاه على جوانب مختلفة من عالم النبيذ وتهدف إلى اصطحابك في رحلة رائعة من مزارع الكروم في جميع أنحاء العالم ، وصولاً إلى مائدة العشاء! من المؤكد أن قراءة هذه الكتب ستمنحك نظرة عميقة على مجرة النبيذ الفاتنة التي لا يمكن المساس بها. قد تجد جوانب مختلفة متداخلة في هذه الكتب ؛ ومع ذلك ، فإن هذا سيثبت فقط فهمك للموضوع. استمتع بالنبيذ الخاص بك!
