ستجد كلاً من Champagne و Prosecco في قسم النبيذ الفوار في متاجر النبيذ. في حين أن كلاهما لامع ، فلماذا يوجد فرق كبير في السعر؟ علاوة على ذلك ، ما هو الفرق من حيث النكهة؟ دعونا نتعرف أكثر على هذين من مقالة Tastessence التالية.
هل كنت تعلم؟
تشير التقديرات إلى أن زجاجة واحدة من الشمبانيا تحتوي على أكثر من 49 مليون فقاعة. كلما زادت الفقاعات وأصغر حجمًا ، ارتفعت جودتها.
يمكن أن يكون عالم النبيذ محيرًا ، ومع وجود العديد من الاختلافات مثل النبيذ الفوار ، والنبيذ الجليدي ، ونبيذ الحلوى ، وما إلى ذلك ، يمكن لمبتدئ النبيذ أن يجد نفسه يضيع بسهولة في هذا الحجم الكبير. عالم المصطلحات النبيذ. نحن جميعًا على دراية بالشمبانيا الشمبانيا التي تظهر في المناسبات السعيدة. ثم مرة أخرى ، نحن أيضًا على دراية بالفقاعات في العالم الجديد ، مثل Prosecco و Cava و Cremant وما إلى ذلك ، والتي تصطف على أرفف متاجر النبيذ.
تزداد شعبية هذه المصابيح المضيئة في العالم الجديد بمعدل سريع. يحدث أن هذه الماسات قد تجاوزت الشمبانيا من حيث قيمة وحجم المبيعات. يتم تفرقع زجاجات وزجاجات الماسات وتقديمها كمقبلات في جميع أنحاء العالم. بينما يعتبر كل من Champagne و Prosecco نبيذًا فوارًا ، إلا أنهما تختلفان بينهما. دعونا نلقي نظرة على ماهية هذه الاختلافات.
الشمبانيا مقابل. بروسيكو
| المعلمات | شامبانيا | Prosecco |
| منطقة | فرنسا | إيطاليا |
| طريقة التحضير | Champenoise | Charmat |
| السعر | مكلفة | بسعر معقول |
| تشكيلة العنب | شاردونيه ، Pinot Noir ، و Pinot Meunier | Glera |
| ملف تعريف النكهة | غني ومعقد | الطازجة والخفيفة |
| مدة الصلاحية (غير مفتوحة) | 3-4 سنوات | 6 أشهر إلى سنة |
| الكحول | 11-12٪ | 12.5 - 13.5٪ |
شرح الاختلافات
الفرنسية مقابل. الإيطالية
ما يميزهم الوقت الكبير هو المنطقة التي يستعدون فيها. يتم إنتاج الشمبانيا في منطقة Champagne في فرنسا ، بينما يتم إنتاج Prosecco في منطقة Veneto في إيطاليا. تعتبر المنطقة الخاصة التي يتم فيها تحضير النبيذ ذات أهمية كبيرة ، لأن جودة النبيذ تتميز بجودة التربة والمناخ وعوامل أخرى متنوعة فريدة لمنطقة معينة. لذلك ، على الرغم من أن كلاهما من النبيذ الفوار ، إلا أنهما مختلفان بسبب المناطق المختلفة التي ينتمون إليها.علاوة على ذلك ، كلا الاسمين محميان ولا يمكن استخدامهما في صناعة النبيذ المعد في أي مكان آخر.
Champenoise Vs. طريقة شارمات
كل من الشمبانيا وبروسكو يخضعان لعملية تخمير مزدوجة لتشكيل الفوران ؛ ومع ذلك ، لديهم خلافاتهم. يتم إنتاج الماسة الفرنسية الخاصة بنا باستخدام طريقة كثيفة العمالة تُعرف باسم طريقة Champenoise. في هذه الطريقة ، تتم عملية التخمير الثانية المطلوبة لإضافة فوران إلى النبيذ داخل الزجاجة. يُملأ النبيذ في زجاجات ، ويضاف خليط من السكر والخميرة ، ثم تُغطى الزجاجة لاحتجاز فقاعات ثاني أكسيد الكربون. يُسمح للزجاجات بالتخمر لأشهر (18 شهرًا على الأقل) أو حتى سنوات للأنابيب القديمة. من ناحية أخرى ، يقوم صانعو الفقاعات الإيطاليون بعملية التخمير الثانية في خزانات فولاذية كبيرة تنتج نبيذًا فوارًا برائحة أكثر ثراءً. عمر الماسة يتراوح من 4 إلى 5 أسابيع فقط.
غالي الثمن مقابل. بسعر معقول
تشتهر الشمبانيا بقدرتها على تمزيق المحفظة! إنه مكلف للغاية ، ولهذا يعتبر مشروب الطائفة الفاتنة. سيكون عليك حقًا أن تكافح للعثور على زجاجة أقل من 50 دولارًا (نحن نتحدث عن "شمبانيا" حقيقية وليست شرارات تأتي من مناطق أخرى ، ولكن تم تصنيفها على أنها كذلك). من ناحية أخرى ، يتوفر Prosecco اللائق بحوالي 20 دولارًا ، والغرامات المتاحة بسهولة أقل من 30 دولارًا. نظرًا لأنه تم تخميره في صهاريج أو أحواض فولاذية ، على عكس الزجاجات المستخدمة في فرنسا ، وبسبب عملية التقادم القصيرة ، فإن تكلفة الإنتاج أقل ، مما يتيح للمصنعين بيعها بسعر أرخص.
Chardonnay و Pinots Vs. Glera
الشمبانيا مصنوعة في الغالب من مزيج من ثلاثة أنواع من العنب: شاردونيه (أبيض) ، بينوت نوير (أحمر) ، وبينوت مونييه (أحمر). ومع ذلك ، يمكن أيضًا صنعه من نوع واحد أو مزيج من أي نوعين من أنواع العنب. يعطي Pinot Noir الفرنسي الخاص بنا النبيذ قوامه وهيكله ، ويضيف Chardonnay الأبيض براعة ونضارة ، بينما يضفي Pinot Meunier الفاكهة الجميلة على هذا الفوار.من ناحية أخرى ، فإن الماسة الإيطالية مصنوعة من عنب جليرا ، وهو نوع من العنب الأبيض من شمال شرق إيطاليا. لأنه مصنوع من نوع واحد من العنب ، يطلق عليه صنف. ومع ذلك ، وفقًا للوائح ، يمكن أيضًا تضمين 15٪ من أنواع العنب المعتمدة الأخرى.
مجمع مقابل. نور
لطالما أحببت الشمبانيا لنكهتها الغنية ورائحتها المعقدة. هذا النبيذ الفرنسي الفوار عالي المحتوى الحمضي وعدد الفقاعات. فاكهي على الحنك بنكهات الحمضيات والتفاح والكمثرى وما إلى ذلك ، وهي متوفرة بمستويات مختلفة من الحلاوة من Brut و Extra Brut و Sec و Demi-Sec و Doux. من ناحية أخرى ، بروسيكو مشرق وطازج على الحنك ، ولكنه جاف قليلاً من الشمبانيا ، مع ملاحظات الحمضيات ورائحة الفواكه الأولية من الكمثرى والتفاح والمشمش والخوخ. كما أنه يحتوي على نسبة أقل من الكحول والحمض مقارنة بالمشروبات الغازية الفرنسية. إنه أكثر حلاوة قليلاً ، واعتمادًا على محتوى السكر المتبقي ، يتم تصنيف هذا الصنف على أنه جاف ، أو جاف جدًا ، أو خشن ، أو شديد البرودة.
الاحتفالات مقابل. غَيْرُ رَسْمِيّ
يفتح الإيطاليون زجاجة من الماسة في أي مناسبة. علاوة على ذلك ، بشكل عام ، يفضلون شربه باردًا خلال أشهر الصيف الحارة. في أجزاء أخرى من العالم ، يتم الاستمتاع بهذه الشمبانيا الإيطالية كمقبلات ، خاصة قبل عشاء عيد الشكر أو عيد الميلاد. من ناحية أخرى ، يفضل الفرنسيون الحصول على ماسة رائعة طوال العام ، بغض النظر عن الموسم. ومع ذلك ، نظرًا لسعره الباهظ ، غالبًا ما يقتصر على الاحتفالات والمناسبات الاحتفالية. لذا ، في حين أن الماسة الإيطالية هي أكثر من مشروب الرجال العاديين ، فإن الفوارة الفرنسية تتعلق في الغالب بالأثرياء والمشاهير!
نظرًا لأن Prosecco أرخص بكثير ، فهي بديل جيد للشمبانيا ، خاصة عندما يكون لديك عدد كبير من الأشخاص لتقديم الخدمة. إذا كانت مناسبة خاصة مثل حفل زفاف أو أي مناسبة فرحة أخرى ، وتريد حقًا الاحتفال ، فلا شيء يضاهي الشمبانيا الحقيقية التي تتميز بالأناقة والبراعة!
