في حين أن البعض منا ببساطة لا يستطيع العيش بدون زبدة ، إلا أن البقية منا يهتمون بالصحة لدرجة لا تسمح لهم بالاستمتاع بها. بغض النظر عن الفئة التي نقع فيها ، من المهم معرفة العلامة التجارية للزبدة الأفضل مذاقًا التي يجب أن نشتريها في المرة القادمة التي نذهب فيها لشراء البقالة.
لماذا الزبدة صفراء؟
الصباغ الطبيعي ، بيتا كاروتين هو المسؤول عن لونه الأصفر. سيختلف درجة اللون الأصفر من علامة تجارية إلى أخرى ، اعتمادًا على النظام الغذائي للبقرة. كلما كان العشب أكثر اخضرارًا الذي تأكله البقرة ، سيكون اللون الأصفر هو الزبدة.
لا يتوقف الكثير منا عن التفكير في ماركة الزبدة التي نطلقها في عربة السوبر ماركت لدينا. بينما يسمح البعض منا لعروض المبيعات بإرشادنا إلى علامة تجارية معينة ، فإن البقية منا يلتزمون ببساطة بما تخبرنا به غرائزنا. ثم هناك شريحة أخرى من السكان ، الذين ولدوا ولديهم براعم تذوق متخصصة للتمييز بين نكهات ماركات الزبدة المتوفرة في السوق.
لست بحاجة إلى أن تكون متخصصًا في الأغذية للتمييز بين نكهات العلامات التجارية المختلفة للزبدة. في حين أن اكتشاف اختلافات طفيفة في الاختبار الأعمى قد لا يكون شيئًا ، ستتمكن بالتأكيد من معرفة الفرق عندما تتذوق زبدة عالية الجودة. ومع ذلك ، لهذا ، يجب أن تكون على استعداد لتجربة ماركات مختلفة. لحسن حظك ، قمنا باختيار قائمة مختصرة من بعض العلامات التجارية لنجعل تجربة "الزبدة" أكثر مذاقًا!
بعض أفضل العلامات التجارية للزبدة في الولايات المتحدة
kerrygold
تشتهر ماركة الزبدة الأيرلندية هذه بلونها الذهبي المجيد والنكهة الكريمية والحلوة. مصنوعة من الحليب الذي تم الحصول عليه من "أفضل" الأبقار الأيرلندية التي تتغذى على العشب ، تحتوي زبدة الكيري جولد على نسبة دهون أعلى من الزبدة الأمريكية القياسية. يُسمح للأبقار بالرعي في المراعي الخضراء المورقة طوال العام ، وهذا النظام الغذائي العشبي الطازج هو الذي يساهم في اللون الأصفر الذهبي الجميل للزبدة. علاوة على ذلك ، فإن نكهة الزبدة أفضل بكثير وأكثر جاذبية مقارنة بالأنواع التقليدية.
خالية من الإضافات الصناعية وهرمونات النمو والمضادات الحيوية والمبيدات الحشرية ، هذه العلامة التجارية الممتازة للزبدة تستحق الشراء بالتأكيد. يمكن استخدام نسختها غير المملحة لأغراض الخبز والطهي ، كما أنها توصف بأنها من بين أفضل العلامات التجارية للزبدة للخبز. نظرًا لأنه مستورد من أيرلندا ، وبسبب جودته الفائقة ، فهو مكلف بعض الشيء.
الاختلافات:إلى جانب الإصدارات المملحة وغير المملحة ، يقدم kerrygold زبدة الثوم والأعشاب الجميلة ، والتي تحتوي على مزيج من الأعشاب الطازجة والتوابل مع الزبدة الفاخرة.وقد أدخلوا أيضًا نسختهم المخفضة من الدهون ، والتي تحتوي على 25٪ دهون أقل و 50٪ محتوى أقل من الصوديوم.
PLUGRГЃ
تم الإعلان عنها بشعار العلامة"زبدة على الطراز الأوروبي" ، هذه الزبدة الأمريكية الصنع تُقدر بمحتواها المنخفض من الرطوبة وقوامها الكريمي. مع نسبة دهون أعلى بنسبة 2٪ من الزبدة الأمريكية القياسية ، فإن هذه العلامة التجارية للزبدة تنبثق برائحة حلوة وطازجة وجميلة وهي ناعمة للغاية لتقطيعها. يكمن سر هذه الزبدة الأكثر ثراءً ودسمًا في عملية خلطها ، والتي تكون بطيئة نوعًا ما ، وبالتالي ينتج عنها زبدة منخفضة الرطوبة وسميكة وفاتنة.
PLUGRГЃ يأتي فقط في الإصدارات المملحة وغير المملحة. توصف نسختهم غير المملحة بأنها العلامة التجارية المثالية للزبدة للخبز والطهي. يضفي قوامه الغني والقشدي ونكهته الطازجة نكهة رائعة على الحلوى التي يضاف إليها ، في حين أن محتوى الرطوبة المنخفض ينتج عنه كعك مرتفع الارتفاع ، ومعجنات أكثر رقة ، وما إلى ذلك.في الواقع ، أُطلق على هذه العلامة التجارية لقب أفضل علامة تجارية للزبدة في اختبار أجرته Cook’s Illustrated ، وهي أيضًا العلامة التجارية المفضلة للزبدة من قبل الطهاة المحترفين في جميع أنحاء الولايات المتحدة.
الاختلافات:تأتي إصداراتها المملحة وغير المملحة في 8 أونصات. و 16 أوقية. التعبئة والتغليف.
مِرسَاة
علامة تجارية مشهورة لمنتجات الألبان من نيوزيلندا ، زبدة المرساة مصنوعة في نيوزيلندا ثم يتم استيرادها إلى الولايات المتحدة. يتم إنتاج الزبدة من قشدة طازجة 100٪ يتم جمعها من الأبقار التي تتغذى على الأعشاب ، وخالية من الهرمونات الاصطناعية. يتم تقليب الكريمة الطازجة ببطء ثم تشكيلها على شكل كتل ، وبعد ذلك يتم تجميدها بسرعة. تنتج هذه العملية زبدة كريمية طرية ولذيذة مع محتوى رطوبة أقل.
نظرًا لأنه يُسمح للأبقار بالرعي بحرية طوال العام ، فإن الحليب الذي تنتجه يتمتع بجودة أعلى ، ويحتوي على كميات أعلى من الفيتامينات وأحماض أوميغا 3 الدهنية.علاوة على ذلك ، نظرًا لأن الأبقار لم تتعرض لهرمونات النمو الاصطناعية ، فإن الزبدة ذات اللون الأصفر الغامق التي يتم إنتاجها تعتبر صحية للاستهلاك. نكهته أعمق أيضًا من الزبدة الأمريكية القياسية.
الاختلافات:إلى جانب الإصدارات المملحة وغير المملحة ، تقدم هذه العلامة التجارية أيضًا مجموعة متنوعة مملحة قابلة للدهن. الزبدة متوفرة بأحجام وعبوات مختلفة ، وهي مثالية لأغراض مختلفة.
الوادي العضوي
ORGANIC VALLEY مشهور بمنتجاته العضوية ، و "زبدة المراعي" هي منتج صحي آخر من الدرجة الأولى. كما هو الحال مع منتجاتهم الأخرى ، فإن الزبدة الخاصة بهم خالية من المضافات الصناعية والمبيدات الحشرية وهرمونات النمو والمضادات الحيوية ، مما يجعلها صحية للاستهلاك. يتم الحصول على الحليب المطلوب لتحضير هذه الزبدة من الأبقار التي تتغذى على العشب. ومع ذلك ، فإن أهم ما يميز هذه الزبدة أنه يتم تحضيرها فقط خلال فصل الصيف ، من مايو إلى سبتمبر.
الصيف هو الوقت المثالي للرعي ، حيث تمتلك الأبقار وفرة من الحشائش لتتذوقها. نظرًا لأن هذه الأبقار تتغذى على الكثير من الخضر المغذية ، فإن الحليب الذي تنتجه هو أيضًا ذو جودة أعلى. يستخدم الوادي العضوي هذه المرة لصنع بعض من أفضل أنواع الزبدة على الإطلاق. سر آخر للزبدة اللذيذة هو عملية التقليب البطيء ، والتي تؤدي إلى انخفاض محتوى الرطوبة وقوام كريمي.
الاختلافات:إلى جانب نوع زبدة المراعي ، يقدم ORGANIC VALLEY أنواعًا مختلفة مثل الزبدة المستنبتة والزبدة المخفوقة والزبدة على الطريقة الأوروبية والمملحة زبدة.
كالونا سوبر طبيعي
تعمل من كالونا ، آيوا ، هذه العلامة التجارية مكرسة لتوزيع المنتجات العضوية. الزبدة مصنوعة بالطريقة القديمة ، ونكهتها ببساطة لا تقاوم! يتم تحضير الزبدة العضوية من الحليب الذي يتم الحصول عليه من الأبقار التي تتغذى على الأعشاب. علاوة على ذلك ، على عكس الآخرين ، تحصل هذه العلامة التجارية على حليبها من المزارع الصغيرة (جميعها معتمدة من المنتجات العضوية) ، وليس من الشركات الكبيرة ، وقبل كل شيء ، يتم تربية الأبقار بطريقة إنسانية.وهذا يضمن لبنًا بجودة أفضل لصنع زبدة ذات جودة أفضل.
لتحضير الزبدة اللذيذة والرائعة ، يتم جمع الكريمة من هذه المزارع الصغيرة ثم يتم تقليبها باليد حتى تنضج. يتطلب ذلك إشرافًا شخصيًا ، وهذا يعني أيضًا أن الدُفعات الأصغر يتم تقليبها في وقت واحد ، على عكس الدُفعات الكبيرة التي يتم التخلص منها في المخضرات الصناعية العملاقة. يتم استثمار الكثير من دهن الكوع لتوزيع بعض من أفضل أنواع الزبدة العضوية مذاقًا.
الاختلافات:تقدم هذه العلامة التجارية أصناف الزبدة غير المملحة والمملحة قليلاً.
SMJГ – R
توصف هذه الزبدة الأيسلندية المستوردة بأنها نقية بدون أي إضافات. يتم تحضير هذه الزبدة الكريمية الغنية باللون الأصفر الغامق من الحليب الذي يتم الحصول عليه من الأبقار التي تتغذى على الأعشاب. ومع ذلك ، فإن أهم ما في الأمر هو أن مستويات التلوث المنخفضة في آيسلندا تؤدي إلى نمو عشب أكثر صحة ، مما ينتج عنه في نهاية المطاف زبدة عالية الجودة.
على الرغم من عدم اعتمادها كعضوية ، يزعم الموقع الرسمي أنه لم يتم إعطاء أي هرمونات أو منشطات للأبقار ، بسبب الحظر الشامل في آيسلندا.الشيء نفسه ينطبق على استخدام المضادات الحيوية. علاوة على ذلك ، يذهبون أيضًا إلى القول إنه في حين يتم اختبار كل عينة من الحليب للأدوية أو العقاقير ، إذا تم اختبارها إيجابية ، يتم إتلاف الدفعة بأكملها. كما أنها تستخدم كهرباء خالية من الكربون بنسبة 100٪. من المؤكد أن كل هذه الادعاءات ستريح المستهلك.
الاختلافات:SMJГ – R تقدم نسختين أساسيتين: زبدة مملحة قليلاً وغير مملحة.
بينما توصف ماركات الزبدة المذكورة أعلاه بأنها الأفضل ، قد تختلف. كل هذا يتلخص في اختيارك الشخصي ، لذلك قد تكون قائمتك لأفضل العلامات التجارية للزبدة في أمريكا مختلفة قليلاً. ثم مرة أخرى ، قد تكون بعض العلامات التجارية جيدة ، ولكنها مكلفة للغاية لاستخدامها على أساس منتظم ، لذلك يلعب السعر أيضًا دورًا مهمًا. ومع ذلك ، آمل أن تستمتع بالخبز المحمص مع أي ماركة تختارها.
