بينما كانت الشمبانيا النبيذ المثالي للاحتفالات ، فإن سعرها المرتفع يجعل من الصعب الانغماس فيها بين الحين والآخر. هناك أنواع أخرى من النبيذ الفوار تقدم بدائل جيدة. دعونا نلقي نظرة عليها في مقالة التذوق التالية.
هل كنت تعلم؟
إيطاليا هي الدولة التي تضم أكبر عدد من أنواع النبيذ الفوار في العالم. علاوة على ذلك ، تتمتع ألمانيا بأعلى معدل استهلاك سنوي للفرد من النبيذ الفوار في جميع أنحاء العالم.
بينما يعرف معظمنا الشمبانيا ، لا يدرك سوى القليل منا أنه اسم لنوع معين من النبيذ الفوار الذي ينحدر من منطقة الشمبانيا في فرنسا. يتم تحضير هذا النبيذ الفوار الثمين من خلال عملية تخمير ثنائية الاتجاه ، حيث تتم إضافة الخميرة والسكر خلال عملية التخمير الثانية لتكوين ثاني أكسيد الكربون الذي ينتج عنه تكوين الفوران. يُحضر هذا النوع من النبيذ من مزيج من ثلاثة أنواع من العنب مثل شاردونيه ، وبينوت نوير ، وبينوت مونييه ، وهو معروف بجودته العالية وتقنية التحضير.
دائمًا ما يسير الشمبانيا جنبًا إلى جنب ؛ ومع ذلك ، يمكن أن تكون أسعارها المرتفعة غير ملائمة تمامًا. تتراوح الأسعار المعتدلة من 30 دولارًا إلى 60 دولارًا ، وتبلغ تكلفة الطرازات الراقية 100 دولارًا فصاعدًا. لا يمكننا جميعًا تحمل تكاليف إحضار زجاجات Dom PГ © rignon أو Veuve Clicquot إلى المنزل ، خاصة خلال المناسبات الاحتفالية عندما يتجمع عدد كبير من الأشخاص معًا.لحسن الحظ ، بالنسبة لأولئك الذين لديهم ميزانية محدودة ، هناك أنواع أخرى من النبيذ الفوار والتي تعد بدائل جيدة للنبيذ الفوار في فرنسا. مثل الشمبانيا ، لديهم فقاعات بداخلهم ، وهم نبيذ صديق للطعام يمكن تناوله كمقبلات أو مع أطعمة مختلفة.
بدائل غير مكلفة للشمبانيا
Spanish Cava
Cava هو نوع من النبيذ الفوار ، ينحدر من منطقة كاتالونيا في إسبانيا. يتم تحضيره باستخدام نفس التقنية المستخدمة في صنع الشمبانيا الفرنسية ؛ ومع ذلك ، يتم تحضيره من مزيج من Xarel-lo و Parellada و Macabeo. تم تسمية نبيذ Freixenet الفوار ليكون أفضل أنواع النبيذ الفوار ، وفقًا لصحيفة وول ستريت جورنال. في الواقع ، يتم تصدير 80 ٪ من Cavas الإسبانية بواسطة Freixenet. الكافاس متوفر بنوعين: أبيض وروزي. يُطلق على مجموعة rosГ © اسم Cava RosГ أو Rosado ، حيث يتصدر لونها الوردي الجذاب وطبيعتها الغامضة المزاج الاحتفالي خلال المناسبات.
تكلف كافاس نصف ما تكلفه الشمبانيا ومذاقها جيد بشكل متساوٍ تقريبًا ، على الرغم من أنها أخف وزنا وأكثر ثمارًا. إنه أقل حمضية قليلاً مقارنة بالشمبانيا ، مع مكونات من التفاح الأخضر والأعشاب المجففة والحمضيات والعسل. إلى جانب كونه هشًا وحيويًا ، فإن هذا النبيذ الفوار ناعم وطري على الحنك. يتم تمييز Cavas أيضًا بناءً على مستوى حلاوتها ويتم تصنيفها على أنها Brut Nature أو Brut أو Seco أو Semiseco أو Dulce. من بينها ، دولتشي هي أحلى أنواع الكافاس مع كون الوحشية الأقل حلاوة.
ملاحظة:في حين أن الكافاس ذات الأسعار المعقولة تتراوح من 10 دولارات أمريكية فصاعدًا ، فإن تلك المتوفرة بسعر أقل من 5 دولارات ليست مثل النبيذ والمذاق تمامًا مياه غازية. لذا ، فإن الأسعار المعقولة للغاية ليست الأفضل على الإطلاق!
شركة بروسيكو الإيطالية
يتم تصنيع هذا الشامبانيا الأنيق والرائع المذاق في منطقة فينيتو الشمالية بإيطاليا ، وهو مصنوع أساسًا من عنب بروسكو.يتم استهلاك هذا النبيذ الخفيف والمنعش خلال كل مناسبة تقريبًا في إيطاليا ، ويتنوع في حلاوته من الخام ، شديد الجفاف ، إلى الجاف. ومع ذلك ، فإن نسخهم "الوحشية" أحلى بكثير من تلك الموجودة في الكافاس. نبيذ بروسيكو هو نبيذ بلون القش ، خفيف الجسم يحمل روائح الخوخ والمشمش والكمثرى والتفاح والسنط والحمضيات ، ورائحة مزهرة مكثفة.
على عكس الشمبانيا أو الكافا ، لا يتخمر نبيذ بروسيكو في الزجاجة ؛ بدلاً من ذلك ، تتم عملية التخمير الثانية (إضافة الخميرة والسكر) في خزانات ، حيث يتم حفظ النبيذ تحت الضغط. يتم ذلك للحصول على نضارة وفاكهة العنب ، وهذا هو السبب في أن بروسيكوس لديها لمسة نهائية أكثر فاكهة وحلاوة. ومع ذلك ، نظرًا لأنه لم يتم تخميره في زجاجة ، يجب استهلاكه في غضون عامين من التعبئة ، على الرغم من أن عمر Proseccos العتيق عالي الجودة يصل إلى 7 سنوات. اكتسبت هذه الخمور شعبية في جميع أنحاء العالم ، وستجدها تُقدم مثل البيرة ، في كل مطعم تقريبًا في البندقية.
ملاحظة:ابحث عن "DOC" (Denominazione di Origine controlata) أو "DOCG" (Denominazione di Origine controlata e garantita) الملصق على الزجاجة. سيضمن هذا نبيذ بروسيكو عالي الجودة. ستحصل على بروسيكو عالي الجودة مقابل 15 دولارًا إلى 20 دولارًا.
الفرنسية CrГ © mant
حسنًا ، النبيذ الفوار لا يُصنع في منطقة الشمبانيا بفرنسا فحسب ، بل يُصنع أيضًا في أجزاء مختلفة من البلاد بما في ذلك الألزاس وبورجوندي ولوار فالي (أنجو سومور وتورين) وبوردو . على الرغم من أن هذه الخمور مصنوعة بنفس طريقة الشمبانيا ، إلا أنه لا يمكن تسميتها لأنها ليست من منطقة "الشمبانيا" في فرنسا. ومع ذلك ، فإنها تمر أيضًا بعملية التخمير الثانية في الزجاجة. هذه الخمور ، مثل غيرها من أنواع النبيذ الفوار ، أرخص بكثير.
مصنوع من مزيج من أنواع مختلفة من العنب ..Pinot Blanc ، و Pinot Gris ، و Pinot Noir ، و Riesling ، و / أو Chardonnay ، هذا النبيذ الأبيض الرقيق يحتوي على حموضة جيدة.تختلف نكهته باختلاف مزيج العنب المستخدم في تحضيره والمنطقة التي ينحدر منها. أولئك من Burgundy أغنياء ودسم في الحنك ، في حين أن أولئك من الألزاس هشون ومليئون بالفواكه الحمضية. هذه البدائل الفرنسية للشمبانيا صديقة للطعام ورائعة من حيث النكهة والأناقة.
ملاحظة:شراء Cr © mant من منطقة الألزاس للاستمتاع بتجربة فرنسية رائعة. يتم تحضيرها من مجموعة متنوعة من العنب الذي يضفي حموضة جميلة ونضارة على النبيذ الفوار. مرة أخرى ، تتوفر أدوات CrГ © عالية الجودة بنطاق سعري يتراوح من 10 دولارات إلى 15 دولارًا. للحصول على جودة أفضل ، جرب الـ 20 دولارًا إذا كانت ميزانيتك تسمح لك.
German Sekt
النبيذ الفوار من ألمانيا يسمى "Sekt". يتم تحضيره من أصناف العنب مثل Pinot Noir و Pinot Blanc و Pinot Gris و / أو Riesling ، ويتم تصنيعه باستخدام كل من طريقة تخمير الزجاجة التقليدية وأيضًا طريقة التخمير في الخزان ، مع كون الأخير هو الأكثر استخدامًا.يحب الألمان منتجهم Sekt ، حيث يتم إنتاج أكثر من 420 مليون زجاجة في السنة ، ويبلغ نصيب الفرد من الاستهلاك السنوي حوالي خمسة لترات.
مثل أنواع النبيذ الفوار الأخرى ، يتوفر السكت الألماني أيضًا في مجموعة متنوعة من الحلاوة. يختلف شكل النكهة اعتمادًا على مزيج العنب المستخدم في تحضيره. علاوة على ذلك ، على عكس أنواع النبيذ الفوار الأخرى ، لا يتم إنتاج هذا النبيذ في منطقة معينة في ألمانيا ؛ بدلاً من ذلك ، يتم إنتاجه في جميع أنحاء البلاد ، وقد يبدو فهم نوع Sekt المراد شراؤه أمرًا محيرًا. يستهلكه الألمان في الغالب أنفسهم ، مع نسبة صغيرة يتم تصديرها عبر الولايات المتحدة وأجزاء أخرى من العالم.
ملاحظة:يستخدم معظم Sekt العنب المستورد من بلدان مثل إسبانيا وفرنسا وإيطاليا. إذا كان مصنوعًا من العنب الألماني فقط ، فسيكون مكتوبًا عليه المصطلح "Deutscher Sekt". ستحصل على Sekt الألماني عالي الجودة مقابل أقل من 20 دولارًا.
إلى جانب هذا النبيذ الفوار ، هناك أنواع أخرى مثل النبيذ الأحمر الفوار الأسترالي ، والنبيذ البرتغالي Espumante ، والإيطالي Moscato d’Asti ، وحتى النبيذ الفوار في كاليفورنيا.اكتسبت Champagne اسمها لسبب ما ، وعلى الرغم من عدم وجود أي بدائل حقيقية ، فإن اختيار بدائل معينة يمكن أن يساعد في منع تجريد المحفظة. لذا ، إذا كانت ميزانيتك محدودة ، فإن هذه النبيذ الفوار البديل هي صفقة جيدة ويمكن أن تشبع رغبتك في نبيذ فوار بسعر أرخص.
