لذيذة تمامًا ومليئة بجميع خيرات الفواكه ، إليك سبع وصفات منخفضة السعرات الحرارية والدهون ؛ بعد الذوق الإلهي.
الحياة غير مكتملة إلى حد كبير دون القليل من التساهل. وما هي أفضل طريقة لإحياء أي وجبة من الحلوى الرائعة. لكن الحلويات عادة ما تكون غنية بالدهون والسكر ، مما يسبب اليأس لمعظمنا. فلماذا لا تصنع شيئًا يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية ، وأقل من السكر والدهون ، ولكنه يرضي رغبتك في تناول الحلويات. سيكون من السهل على جيبك والخصر. سيؤدي ذلك أيضًا إلى تحسين صحتك العامة أثناء الاستغناء عن الطعام المعالج.
أثناء صنع هذه الحلويات ، ستعرف بالضبط ما يدخل فيها ، حتى تتمكن من تنظيم كمية السكر التي تدخلها ، أو ربما استبدال الحليب كامل الدسم بالحليب الخالي من الدسم أو 2٪. إذن ، ها هي 7 وصفات حلويات خالية من الشعور بالذنب يمكنك أن تجربها بيدك.
تم تصنيف هذه الوصفات بترتيب تصاعدي حسب الصعوبة.
مانجو لايم جليد
علاج لذيذ ، جليد المانجو والليمون هو خير نقي عندما يتعلق الأمر بالتغذية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن صنعه بسهولة لأنه لا يتطلب سوى عشر دقائق. ومع ذلك ، يجب تحضيره مسبقًا لأنه يتطلب التجميد. يؤكل هذا مثل شربات ، لكنه يحتوي على كمية أقل من السكر الاصطناعي ، حيث أن المانجو حلوة بشكل طبيعي ومشبعة للغاية.
مكونات
- 4 المانجو الناضج
- 1 كوب سكر
- ВЅ كوب عصير ليمون طازج
- 1ВЅ كوب ماء
в ™ Ёالوصفة(تقدم 8 حصص)
в ™ Ёمعلومات غذائية لوجبة واحدة
- السعرات الحرارية - 140
- الدهون - 0.2 جرام.
- سكر - 27 غرامًا.
- غني بفيتامينات أ ، ب 6 ، ب 9 ، ج ، بوتاسيوم
إجراء
- قشر المانجو وقطّعها إلى قطع صغيرة.
- اجمع بين جميع المكونات وامزج حتى تحصل على هريس سلس.
- يمكنك تمرير الهريس من خلال منخل ، لكن هذا اختياري بحت.
- انشرها على صينية ، وقم بتجميدها لمدة 3 ساعات.
- لجعلها أكثر سلاسة ، يمكنك تكرار الخطوتين 2 و 4.
- ضعها في الثلاجة لحوالي 30 دقيقة قبل التقديم.
- للتقديم ، استخرج بعضًا من جليد المانجو والليمون وقدميها في كأس زجاجي واسع الحواف مزين بإسفين من الليمون.
اللبن الزبادي المجمد
حلوى إيطالية شهيرة ، Affogato هو مزيج مثالي من الساخنة والباردة. حلو ومر. عادة ما يتم صنعه من آيس كريم الفانيليا ، ولكن للحصول على نسخة صحية ، استبدل الآيس كريم بالضفاد محلية الصنع.
مكونات
- 2 كوب زبادي كامل الدسم (يمكن استبداله بالزبادي قليل الدسم)
- Вѕ كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا (أو أي نكهة من اختيارك)
- 2 لقطات إسبرسو ساخن طازج
в ™ Ё الوصفة(تقدم حصتين)
в ™ Ёمعلومات غذائية لحصة واحدة (1 كوب)
- سعرات حرارية - 149
- الدهون - 8 جرام.
- سكر - 30 غرام
- غني بالكالسيوم والبروتين
إجراء
- امزج الزبادي والسكر وخلاصة الفانيليا ، وامزجها في خلاط كهربائي أو معالج طعام.
- برد لمدة ساعتين
- ضع مغرفة في فنجان أو كأس عند التقديم.
- رذاذ مع جرعة إسبريسو ساخنة طازجة.
ملاحظة - السعرات الحرارية الواردة هنا مخصصة للزبادي العادي كامل الدسم. إذا كنت تستخدم أي زبادي آخر ، فستختلف كمية السعرات الحرارية والمغذيات. يمكنك استبدال الزبادي العادي باللبن الزبادي أو الزبادي المنكه. لكنها تحتوي عمومًا على كمية كبيرة جدًا من السكر ، لذلك من الأفضل تحضيرها في المنزل. لا تستخدم الزبادي اليوناني ، فهو أكثر طعمًا من الزبادي العادي ، ولن يكون طعمه جيدًا.
شربات البطيخ
حلوى مثالية لأمسية صيفية حارة - شراب الليمون والبطيخ واندفاعة من الشمبانيا. من السهل صنعه أيضًا ، لكن من المدهش أن يكون ممتلئًا ويبدو رائعًا أيضًا.
المكونات لشراب الليمون -
- (صنع 5 مغارف)
- 2ВЅ أكواب سكر حبيبي
- 1 كوب عصير ليمون
- تلذذ بنصف ليمونة
- 3Вј أكواب ماء
в ™ Ё للبارفيه -(يقدم 1 حصص)
- ВЅ كوب من كرات البطيخ المختلطة (بطيخ ، شمام ، شمام شمام)
- ВЅ سكوب عصير الليمون
- Вј كوب
в ™ Ёمعلومات غذائية لوجبة واحدة
- السعرات الحرارية - 130
- الدهون - 2 جرام.
- سكر - 28 غرامًا.
- غني بفيتامين أ وفيتامين ج
إجراء
لشراب الليمون -
- قم بتدفئة الماء في المقلاة وأضف السكر.
- استمر في التقليب حتى يذوب السكر.
- قلب في عصير الليمون وقشره
- تسخين لبضع دقائق.
- أوقف التسخين ودع الشراب يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- ضع هذا في آلة صنع الآيس كريم وخضض وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة.
- إذا لم يكن لديك آلة لصنع الآيس كريم ، فقط قم بتجميدها لمدة ساعتين ، ثم امزجها مرة واحدة ثم جمدها مرة أخرى.
للبارفيه -
- ترتيب كرات البطيخ في كأس نبيذ.
- ضع عليها مغرفة من شراب الليمون
- اسكب الشمبانيا وزينها.
بيري تيراميسو
التوت ، كما تعلم ، مليء بمضادات الأكسدة ، بالإضافة إلى توفير إحساس منعش ومنعش لأي حلوى.
مكونات
- 4 أكواب من التوت المختلط
- 2 أكواب من التوت البري المجمد
- 10 ladyfingers
- 2 كوب كاسترد قليل الدسم
- 50 جرامًا. شوكولاتة بيضاء (مبشورة)
- 2 ملاعق كبيرة سكر
- 4 ملاعق كبيرة ماء
в ™ Ё الوصفة(تقدم 8 حصص)
в ™ Ёمعلومات غذائية لحصة واحدة (150 جرامًا)
- سعرات حرارية - 150
- الدهون - 3.8 جرام.
- سكر - 18.7 جرام.
- غني بفلافونويدس ، فيتامين ج ، بوتاسيوم
إجراء
- اصنع الكولي بتسخين التوت والسكر والماء في مقلاة ، حتى تصبح التوت كلها لزجة.
- قم بتصفية الكولي من خلال منخل واتركه جانباً لمدة 30 دقيقة حتى يبرد.
- خذ وعاء متوسط الحجم واصنع قاعدة من خلال تبطين الجزء السفلي بطبقة واحدة من أصابع السيدة ، مرتبة بالتوازي مع بعضها البعض.
- اسكب نصف حبة التوت وانشرها على القاعدة.
- اتبع هذا بطبقة أخرى من ladyfingers
- أضف نصف الكاسترد.
- ضع التوت في الأعلى واسكب الكولي المتبقي.
- ضع طبقة أخرى من أصابع السيدة.
- صب الكاسترد المتبقي
- البرد لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التقديم.
- قم بتغطية الجزء العلوي بمسحوق الكاكاو وزينه بالتوت.
كلافوتيس
كلافوتيس هي حلوى فرنسية تقليدية ، وأفضل وصف لها بأنها في منتصف الطريق بين الفطيرة والكعك. محشو تقليديًا بالكرز الأسود غير المحبب ، يكون مذاقه رائعًا تمامًا مع أي فاكهة يمكن أن تخطر ببالك.
مكونات
- 2 كوب كرز أسود
- 3 بيضات
- 300 مل حليب (حوالي نصف كوب)
- ВЅ كوب سكر
- ВЅ كوب طحين
- 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
- رشة قرفة
- قليل من الملح
в ™ Ё الوصفة(تقدم حصتين)
в ™ Ё معلومات غذائية لشريحة واحدة (130 جرامًا)
- سعرات حرارية - 230
- الدهون - 4.3 جرام.
- سكر - 26 غرام
- غني بفيتامين C والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة
إجراء
- تسخين الفرن إلى 350 درجة مئوية.
- اجمع جميع المكونات باستثناء الكرز ، وامزج حتى يصبح كل شيء ناعمًا.
- ادهني طبق خبز بالزبدة ورشّه قليلاً بالدقيق.
- اسكب الخليط في طبق خبز بحيث يشكل طبقة بحجم بوصة.
- احتفظ بالطبق في الفرن لمدة 10 دقائق تقريبًا ، بحيث يصبح الخليط صلبًا قليلاً ولا يغرق الكرز.
- أخرج الطبق وضع الكرز على الخليط ، لا تخلط.
- اخبز لمدة 45-60 دقيقة ، حسب فرنك. يصبح كلافوتيس جاهزًا عندما يبدو بنيًا ويخرج عود أسنان نظيفًا عند إدخاله في المنتصف.
- اتركها على حامل سلكي لمدة 5 دقائق ، ورشها بمسحوق السكر قبل التقديم.
Crema Catalana
هذه نسخة قليلة الدسم ومنخفضة السعرات الحرارية من CrГЁme brulГ © e. استبدل السكر بشرائح الأناناس لتقليل عامل الخطيئة.
مكونات
- 4 صفار البيض
- 2 كوب حليب
- Вѕ كوب سكر
- 1 ملعقة طعام من نشا الذرة
- ВЅ حبة الفانيليا أو 1 عود قرفة
- 2 شرائط من قشر البرتقال (اختياري ، يمكن استبدالها بقشر الليمون)
в ™ Ё الوصفة(تقدم 4 حصص)
в ™ Ё معلومات غذائية لحصة واحدة (189 جرام)
- سعرات حرارية - 325
- دهون - 8.5 جرام.
- سكر - 20 جرام
- غني بالبروتين والكالسيوم
إجراء
- امزج صفار البيض مع Вѕ كوب سكر حتى يصبح رغويًا.
- أضف قشر البرتقال وفول الفانيليا أو عصا القرفة إلى هذا الخليط.
- ضع نشا الذرة في وعاء واخلطه مع ملعقتين كبيرتين من الحليب البارد جيدًا. تأكد من عدم تشكيل كتل.
- قلّب الحليب المتبقي وانقله إلى قدر وضعه على نار متوسطة
- أضف مزيج البيض ببطء مع التحريك المستمر ، حتى تحصل على قوام كريمي لطيف. لا تدعه يغلي ، لأنه قد يتخثر.
- قم بإزالة المنكهات (عصا القرفة ، قشر البرتقال ، إلخ).
- انقل إلى 4 سلطانيات ، أو إذا كان بإمكانك الحصول عليها ، يمكنك الحصول عليها ، أواني خزفية تُقدم فيها الحلوى تقليديًا ، واحتفظ بها جانبًا.
- بمجرد تبريدها لدرجة حرارة الغرفة ، ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
يمكنك تقديم كريما كاتالانا بطريقتين ، بالطريقة التقليدية الممتعة أو مغطاة بالأناناس المخبوز. يحتوي الأناناس أيضًا على نسبة عالية جدًا من السكر ، لذلك بالنسبة للإصدار الأكثر صحة ، قم بتثبيته بالتوت الصيفي. سيتناقض هذا أيضًا بشكل رائع مع كريما كاتالانا الحلوة والكريمة.
لقشرة السكر المقرمشة -
رش حوالي ملعقة كبيرة من السكر على كل سلطانية ، واحرق السكر بموقد اللحام. يمكنك أيضًا الحصول على القشرة عن طريق وضع الرامكين في شواية محمصة مسبقًا حتى يتحول لون السكر إلى اللون البني. تقليديا ، يتم كراميل السكر باستخدام ملعقة معدنية ساخنة.
لتناول بعض الفاكهة -
قشر ثمرة أناناس وقطعها إلى قطع إنش. دهن صينية الخبز بالزبدة غير المملحة وضعي قطع الأناناس في طبقة واحدة. سخني الفرن إلى 350 درجة مئوية ، واخبزي الأناناس لمدة 10 دقائق أو حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً.استخدمها لتتصدر كريما كاتالانا ، بدلاً من السكر.
كعكة طعام الملاك
هذه الكعكة الخفيفة والرقيقة منخفضة بشكل مدهش في السعرات الحرارية والدهون ، لكنها ذات ملمس رطب وذائب في الفم. هذا نادر جدًا في معظم الكعك المحضر تجاريًا.
مكونات
- 12 بياض بيضة كبيرة
- 1 3/5 كوب سكر
- 1 كوب طحين كعكة
- ВЅ ملعقة كبيرة كريم التارتار
- Вј ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
в ™ Ё وصفةв ™ Ё معلومات غذائية لشريحة واحدة ( 60 جرامًا)
- السعرات الحرارية - 127
- دهون - 0.1 جرام.
- سكر - 21 غرامًا
إجراء
- مرر السكر عبر مطحنة لجعله ناعمًا للغاية ، ونخله لإزالة أي جزيئات كبيرة.
- نخل دقيق الكيك أيضًا.
- في وعاء ، يُمزج بياض البيض وكريم التارتار والملح. اخفقي البيض حتى يشكلوا قممًا ناعمة.
- ضع كوب سكر جانبًا ، واخلط المتبقي مع دقيق الكيك.
- أضف Вѕ كوب من السكر ببطء إلى بياض البيض واخلطه حتى تتشكل قمم قاسية.
- استمر في المزج (منخفض) ، وأضف خليط الدقيق ببطء ، متبوعًا بمستخلص الفانيليا.
- تأكد من خلط الدقيق تمامًا بدون كتل. أوقف الخلاط واطوِ الخليط من الجانبين والأسفل ، ثم أعطه خفقًا سريعًا.
- انقل الخليط بحذر شديد إلى صينية كعكة الملاك (لا تدهن المقلاة). حتى الخروج بملعقة مسطحة.
- قم بالخبز على درجة 325 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الأعلى ويعود للخلف عند الضغط عليه برفق.
- قف الكعكة لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم اقلبها واتركها تبرد تمامًا.
- قم بإزالته من المقلاة - مرر سكينًا غير حاد أو ملعقة صلبة حول حافة المقلاة ، ثم اضغط عليها من جميع الجوانب. اقلبها بحيث يكون الجزء السفلي من المقلاة في الأعلى. افصل القشرة برفق عن المقلاة بسكين. كعكة الملاك جاهزة للخدمة.
يشعر الكثير من الناس أن خبز كعكة طعام الملاك هي مهمة صعبة ، فأنت بحاجة إلى أن تكون خفيفة وجيدة التهوية ، ولكن رطبة. فيما يلي بعض النصائح للحصول على القوام المناسب تمامًا وجعل كعكة طعام الملاك الخاصة بك إلهية تمامًا.
- خذ بياض البيض فقط ، حتى ولو بقعة من صفار البيض ستؤثر على خفة هذه الكعكة.
- يجب أن يكون البيض في درجة حرارة الغرفة.
- لا تجرب هذا مع أي طحين آخر ، فطحين الكيك أمر لا بد منه.
- طحن وتمرير السكر والدقيق من خلال غربال للتأكد من أنه ناعم للغاية.
- استخدم صينية ذات قاع قابل للإزالة.
- لا تدهن المقلاة.
- تبرد الكعكة انقلبت حتى لا تنهار.
- ستبدو القشرة متشققة وغير متساوية ، وهذا أمر طبيعي. قم برشها ببعض السكر البودرة أو غطها بشرائح من الفاكهة ، ورش كومبوت من اختيارك لمنحه مظهرًا أفضل ونكهة رائعة.
هذه الحلويات منخفضة نسبيًا في الدهون والسكر والسعرات الحرارية ، وهي طريقة رائعة لإسعاد الجميع. فقط تأكد من أن الجزء صغير ، واستمتع به كوجبة خفيفة بين الحين والآخر.
