اليوسفي والكلمنتين ينتميان إلى مجموعة اليوسفي من عائلة البرتقال. غالبًا ما يُعتقد أن هذه الثمار متشابهة ، ويبدو أنها ليست واحدة ونفس الشيء…
اليوسفي والكلمنتين ، اللذان ينتميان إلى مجموعة اليوسفي ، يُعرفان نباتيًا باسم الحمضيات الشبكية وهي أقل تعكرًا نسبيًا من البرتقال.
برتقال اليوسفي هو نوع من عائلة البرتقال ويتم استهلاكه بشكل عام في سلطات الفواكه أو يؤكل عاديًا. صنف الماندرين أكثر عرضة للتلف بسبب المناخ البارد. يُزرع الماندرين عمومًا في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية ، وهو أصغر حجمًا وأكثر رقة مقارنة بالبرتقال. يحتوي صنف الماندرين نفسه على العديد من الأصناف الفرعية بما في ذلك Satsuma و Owari و Tangor.
إذا ذهب المرء إلى القول ، "لا توجد ورقتان متشابهتان" ، إذن ، يمكن تطبيق هذا المبدأ على هذه الفاكهة. على الرغم من أن كلا من الكلمنتين واليوسفي ينتميان إلى نفس عائلة برتقال اليوسفي وهما مصدران غنيان بفيتامين سي وحمض الستريك ، إلا أنهما يختلفان بشكل واضح عن بعضهما البعض. دعونا نلقي نظرة على كيفية اختلاف اليوسفي عن الكليمنتين.
ما هو الاسم على أي حال؟
يوسفي
يُشار إليه باسم اليوسفي الحمضي ، وهو ابن عم برتقالي أصغر حجمًا ورقيق البشرة.تم زراعة اليوسفي في البداية في الصين واليابان وانتقل إلى الغرب في القرن التاسع عشر. يستخدم اليوسفي بشكل عام في السلطات والحلويات ، ويتم تجفيف قشره واستخدامه على نطاق واسع في مطبخ سيتشوان. تشمل أصناف اليوسفي عسل اليوسفي ، اليوسفي ، اليوسفي اللامع ، اليوسفي أو اليوسفي الصيني. يستمر موسم اليوسفي من أكتوبر إلى أبريل في نصف الكرة الشمالي.
كليمنتين
الكليمنتين ، المعروف أيضًا باسم اليوسفي الخالي من البذور ، هو من أصناف برتقال اليوسفي. يعتبر الكليمنتين هجينًا عرضيًا ، تهجينًا بين البرتقال واليوسفي ، ويقال أنه اكتشفه الأب كليمنت رودييه في عام 1902. ينتمي الكليمنتين ، مثل اليوسفي ، إلى عائلة الحمضيات الشبكية ويشار إليه أيضًا إلى اليوسفي الجزائري. يحتوي الكليمنتين على نكهة حلوة للغاية وهو المفضل للعطلات. تزرع على نطاق واسع في الجزائر وإسبانيا والمغرب وإيطاليا وتركيا ومتوفرة من منتصف نوفمبر إلى يناير.
اليوسفي مقابل كليمنتين
مسائل المظهر ...
على الرغم من أن الثمار تنتمي إلى نفس عائلة برتقال اليوسفي ، إلا أن الاثنين يختلفان بشكل واضح عن بعضهما البعض. في حين أن اليوسفي يحتوي على قشرة حصوية بدون أخاديد عميقة تجعل تقشيره أصعب قليلاً ، فإن الكليمنتين له بشرة ناعمة ولامعة مما يجعله سهل التقشير. قشرة الكليمنتين أرق وأكثر مرونة من جلد اليوسفي.
لذا قل براعم التذوق ...
مثل جميع أنواع البرتقال الأخرى ، يتمتع الكليمنتين واليوسفي بنكهة الحمضيات ، ومع ذلك فهي أحلى نسبيًا من الأنواع الأخرى من البرتقال. في حين أن الكلمنتين هو الصنف الأكثر حلاوة ، إلا أن اليوسفي بالمقارنة له طعم مر وحامض طفيف. شدة الحلاوة هي العامل الوحيد الذي يمكن لبراعم التذوق التعرف عليه بسهولة.
الصحة الحكيمة ...
استهلاك 100 جرام من الكليمنتين سيحتوي على 47 سعرة حرارية من الطاقة و 12.02 جرام من الكربوهيدرات. يحتوي على 0.15 جرام من الدهون و 0.8 جرام من البروتين بينما يحتوي على 86.58 جرام من الماء. إنه مصدر جيد لفيتامين سي ، الثيامين ، حمض الفوليك والبوتاسيوم ، بالإضافة إلى أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم. اليوسفي ، إلى جانب كونه مصادر جيدة لفيتامين سي ، هو أيضًا مصدر جيد لحمض الفوليك وبيتا كاروتين. يحتوي 100 جرام من اليوسفي على 53 سعرًا حراريًا ، و 0 مجم من الكوليسترول ، و 2 مجم من الصوديوم ، و 13 جرامًا من الكربوهيدرات. إنه مصدر جيد للفيتامين والكالسيوم والحديد.
مسائل مبتلة ...
الكلمنتين هي أصناف من برتقال اليوسفي بدون بذور وتزرع عن طريق التطعيم. ومع ذلك ، في التلقيح المتبادل ، يمكن أن تحتوي الكلمنتين في كثير من الأحيان على البذور. يساهم وجود البذور في اليوسفي في الحصول على نكهة خفيفة وحامضة.
هذه الاختلافات ، على الرغم من عدم وجودها كثيرة ، غالبًا ما تمر مرور الكرام ، وذلك بفضل أوجه التشابه التي تشترك فيها ثمار الحمضيات. نظرًا لصغر حجمها نسبيًا ، تعتبر الثمارتان وجبات خفيفة أثناء التنقل.
