تجميد الكسرولة خيار مناسب لتوفير الوقت في تحضيرها طازجًا. ما هي تقنية التجميد الصحيحة؟ نوضح ذلك في الفقرات أدناه.
إنه أمر عادي تقريبًا في العديد من المنازل حيث يصل الضيوف مرتجلًا وينتهي الأمر بالمضيف إلى قضاء وقت طويل في الطهي بدلاً من منحهم رفقة. في مثل هذه الحالة ، تعتبر الأطعمة المجمدة مساعدة كبيرة لأنها توفر الوقت المستغرق في تحضير الأطباق الطازجة.
الكاسرولات هي خيارات وجبات صحية ويتمتعون بها ببهجة كبيرة ، وبالتالي ، فإن تخزينها في المجمدات أمر منطقي حقًا. يمكنك ببساطة إخراجها من الفريزر وإعادة تسخينها وخدمة عائلتك أو ضيوفك. دعونا نتعرف على كيفية تجميد طبق خزفي بالطريقة الصحيحة.
طريقة التجميد لها علاقة كبيرة بفترة صلاحية الطعام. لا يستلزم التجميد حفظ الطعام في الفريزر فقط. هناك بعض الاحتياطات التي يجب اتخاذها لتجنب تلف الطعام. ألقِ نظرة عليها.
- غالبًا ما يحدث حرق التجميد للأطعمة المجمدة بسبب تسرب الهواء إليها. تظهر بقع رمادية على الطعام نتيجة الأكسدة. وبالتالي ، تحتاج إلى جعله محكم الإغلاق تمامًا.
- استخدم حاويات بلاستيكية ذات أغطية محكمة الغلق للتجميد. قم بتغطية الطعام بورق الألمنيوم أو استخدم ورقة بلاستيكية للتغليف.
- أضف التوابل (فصوص ، ثوم ، زنجبيل ، إلخ) باعتدال لأن نكهاتها تصبح أقوى عند تجميدها.
- تجنب إضافة الكريمة والمايونيز والصلصة والبيض إلى وصفات الطاجن. تميل هذه المكونات إلى تشويه النكهة الأصلية للوصفة عند تخزينها لفترة طويلة. علاوة على ذلك ، يبدأ بياض البيض في الترسب عند التسخين.
- عند تحضير طبق خزفي لاستخدامه في المستقبل ، تجنب إضافة الخضار النشوية. تميل إلى أن تصبح رطبة عند تخزينها لفترة طويلة.
- إذا تم تغليفها بشكل صحيح ، يمكنك تجميد الطواجن لمدة 2-3 أشهر. دوِّن التاريخ على ورقة وضع علامة عليه في العلبة.
أفضل الأوعية التي يتم تجميدها
كما ذكرنا سابقًا ، فإن الأوعية المليئة بالدمى والكريمة واللبن والجبن تميل إلى التلف ، لذلك عليك اختيار المكونات وفقًا لذلك. لقد قمنا بإدراج بعض الوصفات سهلة الطهي التي يمكنك تخزينها في الفريزر لأكثر من شهرين.
- كسرولة كرات اللحم
- تشاو مين طاجن
- الفاصوليا الخضراء طاجن
- طاجن بطاطس Aroostock
- طاجن المكرونة
- طاجن المعكرونة بالخضروات
- طاجن المعكرونة التونة
- طاجن لحم بقري مفروم
- طاجن أرز الدجاج Crockpot
ملاحظة: قم بطهي الأطباق بشكل أقل وأضف القليل من الجبن والقشدة والصلصة للحصول على تأثير تجميد أفضل.
تقنيات التجميد للطواجن
أفضل طريقة لحفظ الأوعية المصنوعة من الأرز والمعكرونة والمعكرونة واللحوم في المجمدات. على الرغم من أن تقنية التجميد هي نفسها تقريبًا لجميع أنواع الأوعية المقاومة للحرارة ، فمن الأفضل تناول الطعام في أقرب وقت ممكن. نوضح لك العملية هنا
طهي الطعام
حافظ على المكونات نصف مطبوخة. ذلك لأنه عند تسخين الطاجن ، سوف ينضج تمامًا وسيحتفظ بالطعم الأصلي. على سبيل المثال ، حافظ على المعكرونة غير مطبوخة جيدًا والدجاج نصف مخبوز.
لا للملابس
لا تخلط عوامل التزيين (خاصة الجبن والقشدة) ، بل يمكنك إضافتها طازجة أثناء التقديم. ومع ذلك ، يمكنك الجمع بين المزيد من البصل والمريمية والكزبرة إذا لزم الأمر.
البرد على الفور
ضعه على الفور داخل الثلاجة للتبريد. أخرجه بعد 5-10 دقائق ، وتحقق مما إذا كان قد برد تمامًا ثم ابدأ التعبئة. تمنع هذه الخطوة نمو البكتيريا في الأطعمة.
اختيار صندوق التجميد
العبوات البلاستيكية ذات الغطاء المفاجئ ، كونها مانعة للتسرب مثالية لتجميد المرق. يمكنك أيضًا إحضار أكياس بلاستيكية بسحاب للمنزل لتخزين الأوعية المقاومة للحرارة الجافة. إنها سهلة الاستخدام ولا تشغل مساحة كبيرة في الفريزر. بعض الخيارات الجيدة الأخرى هي برطمانات التعليب والحاويات محكمة الغلق. يعتمد اختيار صندوق التجميد على تناسق المادة الغذائية ومدة التخزين.
تغليف الطعام
هذا أمر حيوي لزيادة العمر الافتراضي للمكونات ومنع حرق المجمد. تذكر أيضًا أن الأطعمة شبه الصلبة والجافة فقط هي التي تتطلب تغليفًا. استخدم رقائق الألومنيوم لتغطية الأطعمة الجافة والأغلفة البلاستيكية المقاومة للرطوبة للأطعمة شبه الصلبة.في حالة تجميد المواد الشبيهة بالصلصة ، يمكنك تغطية الجزء العلوي من الصندوق بورق الألمنيوم. يمكنك فرد ورق شمع لمنع الفراغ إذا كان موجودًا بين الطعام وغطاء الصندوق. تأكد من عدم حدوث تسرب للهواء في الحاوية.
الوضع في الفريزر
ضع التاريخ على العلبة ثم ضعه داخل الفريزر. حافظ على ثبات درجة حرارة الفريزر وخلال تلك الفترة لا تقم بإذابة الثلج من الثلاجة.
الآن بعد أن عرفت كيفية تجميد الكسرولة بشكل مثالي ، يمكنك التخلص من تلك المخاوف بشأن التلف وإطالة الوقت لخدمة الضيوف. كل ما عليك فعله هو إخراجها من الفريزر قبل 15 دقيقة على الأقل ، ثم تذويبها وإعادة تسخينها لإنهاء الطهي. ثم قم بتزيينها بوسائل الطهي المفضلة لديك قبل التقديم. وهناك تستمتع بتناول الكسرولة.
