كل جوزة لها نكهة فريدة وقوام فريد من نوعه. الجوز له نكهة غنية وزيتية وثقيلة. الفول السوداني خفيف ومالح. ثم هناك فيلم أمريكي كلاسيكي: البقان. مقرمش ومقرمش مع طعم حلو مختلف ، البقان هو المفضل في الأطباق المختلفة وكوجبة خفيفة. قم بالتمرير أدناه لمعرفة كيفية تحميص هذا الجوز إلى حد الكمال.
المكسرات المحمصة الدافئة والمقرمشة مثل الجوز واللوز والفول السوداني لها استخدامات طهوية متعددة الاستخدامات. يمكن إضافتها إلى السلطات وأطباق الطعام للحصول على ركلة مقرمشة. يمكن استخدام المكسرات المحمصة كزينة للحلويات مثل الفطائر ، والكعك ، والموس ، وما إلى ذلك ، كما أنها تقدم وجبة خفيفة لذيذة ولكنها مريحة. في حين أن المكسرات بشكل عام لذيذة عند تحميصها ، يجب الإشارة بشكل خاص إلى البقان.
تخيل البقان المقرمش ، المعطر ، المحمص على فطيرة التفاح أو في ملعقة من آيس كريم الفانيليا أو مع المعكرونة والخضار في السلطة. يمكنك حتى ملح البقان بمجرد تحميصه أو يمكنك استخدام العصائر مثل العسل لصنع جوز البقان المحمص بالعسل. يحير العقل (والفم) مع احتمالات تحميص هذه المكسرات الصغيرة الحجم. لتتعلم كيفية تحميص البقان للسلطة والوجبات الخفيفة على حد سواء ، اقرأ على ...
كيفية تحميص البقان
استخدام الفرن
تحميص البقان في الفرن هو عملية تحميص أبطأ ولكنها أكثر ثباتًا مقارنة بشرب نخب البقان على الموقد. ميزة أخرى هي أن القليل من الزيت مطلوب لتحميص المكسرات. الخطوات التي يجب اتباعها هي:
- استخدم ملف تعريف ارتباط غير لاصق. إذا كانت المكسرات في الثلاجة ، احتفظ بها في درجة حرارة الغرفة لبعض الوقت.
- إذا كنت بحاجة إلى استخدام البقان المفروم ، اقطع المكسرات قبل تحميصها.
- لا تستخدم أي زيت أو زبدة على الورقة بل تستخدم المكسرات في الزبدة قليلاً.
- يمكنك حتى إضافة القليل من الملح إلى البقان مع الزبدة.
- وزع المكسرات بحرية على الورقة. تُخبز في الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت.
- من وقت لآخر ، حرك المكسرات على الورقة ، بحيث يتم تحميص كل المكسرات بشكل موحد. استخدم ملعقة أو ملعقة للقيام بذلك.
- اخبز حتى تصبح المكسرات بنية ذهبية وتنبعث رائحة عطرة من الفرن.
- الوقت المقدر للخبز بين 10-15 دقيقة. قد يختلف الأمر لكن المؤشر الحقيقي هو الرائحة ، رائحة جوزة جميلة تعني أن البقان قد نضج.
- راقب البقان لأنه يمكن أن يحترق.
- قم بإزالة البقان المحمص من الفرن وانشره على مناشف ورقية ليبرد.
استخدام الموقد
يمكنك تحميص جوز البقان بدون زبدة أو زيت وسيصبح جافًا ومقرمشًا. هذه الطريقة مثالية عند إضافة البقان إلى السلطات أو الأطباق الجافة ، بحيث تلتقط النكهة من الطبق. ولكن إذا كنت تريد جوز البقان المحمص البني والأكثر توازناً ، فاستخدم الزيت أو الزبدة في المقلاة. خطوات التحميص على الموقد هي:
- استخدم مقلاة غير لاصقة وسخنها على درجة حرارة عالية حتى تسخن المقلاة بشدة.
- قلل الحرارة إلى متوسطة وأضف الصواميل. لا تضع الكثير من المكسرات في نفس الوقت ، إذا لزم الأمر ، نخب المكسرات بالتناوب.
- قبل إضافة المكسرات ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الزبدة أو الزيت.
- ارم المكسرات حول المقلاة كل 1-2 دقيقة ، حتى لا تلتصق بالمقلاة.
- يمكنك استخدام ملعقة أو ملعقة لقلب الصواميل ، فقط تأكد من أن المكسرات لا تحترق في المقلاة. افعل ذلك لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- قريباً ستبدأ رائحة المكسرات المحمصة برائحة البندق اللذيذة. كما أنها ستغمق في اللون. راقب المكسرات ، حيث يمكن أن تحترق بسهولة شديدة.
- أزل المكسرات من الحرارة واتركها لتبرد. لا تترك المكسرات لتبرد في المقلاة نفسها.
استخدام الميكروويف
للحصول على نخب سريع جدًا ، إذا كنت في عجلة من أمرك للحصول على البقان المحمص والمقرمش ، فيجب اتباع الخطوات التالية:
- استخدم طبقًا مناسبًا للميكروويف وافرد المكسرات عليه بحرية.
- قم بتسخين المكسرات مع ضبط الميكروويف على درجة عالية لمدة 3-5 دقائق.
- لا تتجاهل البقان في الميكروويف ، يمكن أن يحترق. قم بتدوير الطبق بعد دقيقتين من التحميص.
- شاهد تحميص المكسرات ، أخرجها عندما لا يكون لونها بني غامق. ستصبح داكنة حتى خارج الميكروويف.
الآن بعد أن أصبحت خبيرًا في طرق تحميص البقان المختلفة ، إليك بعض النصائح التي يجب وضعها في الاعتبار:
- اختر المكسرات المنتظمة في الشكل واللون. حاول شراء جوز البقان بقشرته ، إذا كنت لا تستخدمه على الفور.
- استخدم جوز البقان الطازج لتحميصه. يمكن أن تتذوق المكسرات القديمة الزنخ والزيتية ، حتى لو تم تحميصها.
- أفضل وقت للحصول على البقان الطازج هو ثلاثة أسابيع بعد حصاد البقان.
- قم بتخزين البقان في الثلاجة قبل استخدامه. البقان ، عند تعرضه للهواء ، يمكن أن يفسد ويلتقط الروائح.
- قم بتخزين بقايا المكسرات في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة. يمكنك حتى تجميد البقان في أكياس التجميد البلاستيكية.
- عند تحميص البقان للسلطات ، لا تستخدم الزيت أو الزبدة لأن هذه المواد تقضي على نكهة البقان. لمذاق محايد ولكن مقرمش ، توست البقان المحمص جاف.
عند تحميص المكسرات بشكل عام ، لا تخلط أنواعًا مختلفة من المكسرات معًا أثناء التحميص. قد يكون خليط المكسرات اختصارًا لتحميص الخبز ، لكن المكسرات المختلفة لها خصائص ومذاق مختلف ، لذا فهي تحمص بسرعات مختلفة. تحميص جوز البقان لمدة 3 دقائق سيجعله مثالياً لكن اللوز أو الفول السوداني المحمص معه قد يحترق.
