هل أعطيت فرصة لتجربة وصفات صبار الإجاص الشائك؟ انها ليست صعبة حقا. يمكن طهيه بعدد من الطرق الشيقة.
صبار التين الشوكي ، الذي يعد طعامًا مكسيكيًا تقليديًا ، بدأ مؤخرًا يكتسب شعبية في الولايات المتحدة. يزرع في جميع أنحاء المكسيك ، في بعض أجزاء من الولايات المتحدة وكذلك منطقة البحر الأبيض المتوسط. يوجد جزءان صالحان للأكل من الصبار: حشوة الصبار (Nopalitos) ، والتي يتم التعامل معها على أنها الخضار والكمثرى الشائكة (التونة) ، أو فاكهة الصبار.
اختر حشوات صبار صغيرة رقيقة لأنها أكثر لمعانًا ونضارة. انزع الأشواك بحذر باستخدام مقشرة أو سكين ، وتأكد من ارتداء قفازات اليد أثناء قيامك بذلك. انزع أي تغيرات في اللون ، وقم أيضًا بإزالة حواف الوسادة. بمجرد إزالة جميع الأشواك ، اغسلها جيدًا بالماء البارد. يمكنك لفها وتخزينها في الثلاجة لمدة أسبوع إلى أسبوعين ، ويمكن استخدامها الآن بعدة طرق مختلفة. الطريقة الأكثر شيوعًا لتناولها هي ببساطة شوي الوسادات وإضافتها إلى الأطباق لمنحها ميزة مثيرة للاهتمام. يمكن أيضًا غليه في ماء مالح أو سوتيه في الزبدة وإضافته إلى الأطباق.فيما يلي بعض الوصفات السهلة لطهي صبار التين الشوكي.
Nopales
مكونات
- 1 إلى 2 حشوة من الصبار
- 6 بيضات
- زبدة
- Вј رطل من الجبن
- ملح وفلفل
التحضير قطّعي الفوط إلى قطع صغيرة واقليها في الزبدة لمدة 5 دقائق تقريبًا. نأخذ وعاء ونخفق البيض ونضع الجبن وشرائح السوتيه. ضعي هذا الخليط في مقلاة واخلطيها ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. وبالمثل ، يمكن أيضًا عمل عجة. لذا ، جرب كلا الاتجاهين!
يخنة لحم الخنزير مع Nopales
مكونات
- 2 رطل من لحم الخنزير الخالي من الدهون
- 1 إلى 2 وسادات nopales
- 2 كوب مرق دجاج
- 1 فص ثوم
- 1 جنيه طماطم
- 3 فلفل هالابينو
- ملح وفلفل
التحضير خذ الماء في إناء وأضف الملح واتركه على نار هادئة لمدة ساعتين حتى ينضج. قطّعي فوط النوبال إلى مكعبات صغيرة وأضيفيها إلى القدر بعد ساعة ونصف من طهي لحم الخنزير على نار هادئة. اصنع هريسًا بمزج الثوم والفلفل وبعض الماء. قطعي الطماطم وضعيها في القدر مع الهريس. يُضاف مرق الدجاج ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا حتى تنضج ، ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُقدّم ساخناً.
Nopales Salad
مكونات
- 1 إلى 2 حشوة صبار
- 2 طماطم
- 2 بصل
- 4 فلفل أخضر
التحضير اقطع حشوات الصبار إلى قطع صغيرة واغليها في الماء مع الملح والبصل حتى تنضج. صفي الوسادات من الماء وأضيفي الطماطم والبصل والفلفل الحار والملح. دعه يبرد في الثلاجة لبضع ساعات ، قدمه بارداً.
Nopales المشوية
مكونات
- 2 إلى 3 حشوات صبار
- زيت الزيتون
- عصير الليمون
التحضير اشوي الوسادات فوق الفحم الساخن لحوالي 10-15 دقيقة على كل جانب حتى يصبح لونها بني قليلاً. قطعي الوسادة إلى شرائح صغيرة وأضيفي بعض عصير الليمون وزيت الزيتون. يمكنك أيضًا إضافة الفطر المشوي إلى الخليط.
شراب التين الشوكي
مكونات
- 5 أرطال من الكمثرى الشائك
- عصير 2 ليمون / 1 ملعقة كبيرة حامض الستريك
- 3 أكواب من السكر
التحضير اصنع هريس الكمثرى عن طريق مزجه في الخلاط. صفي المهروس أولاً من خلال منخل ناعم ثم من خلال القماش القطني. ضعي هذا المهروس في قدر وأضيفي السكر.اتركه ينضج لمدة 15 دقيقة. ارفعه عن النار واتركه يبرد لمدة 15 دقيقة. أضف عصير الليمون أو حمض الستريك ببطء واستمر في التذوق. اسكبه في جرة واحفظه في الثلاجة.
صدور دجاج مشوية بالتين الشوكي
مكونات
- Вј كوب شراب التين الشوكي
- 4 صدور دجاج
- 1 ملعقة طعام من نشا الذرة
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- Вј كوب سكر
- ВЅ كوب أناناس مطحون مع العصير
التحضير تُمزج جميع المكونات ، ما عدا الدجاج ، في قدر وتُغلى على نار متوسطة ، مع التحريك المستمر. نرفع عن النار ونترك الصلصة تبرد. نأخذ نصف كوب من الصلصة ونضيفها إلى صدور الدجاج النيئة ونتركها تنقع لمدة ساعتين. اشوي الصدر حتى ينضج وأضيفي الصلصة المتبقية ، قدميها مع الأرز.
تورتيلا بالصبار والجبن
مكونات
- 10 خبز التورتيلا بالدقيق
- 16 أونصة nopales
- ВЅ كوب كزبرة مفرومة
- 8 أوقية من الجبن المبشور
- توابل adobo
تحضير الموسم مع توابل adobo ، حسب ذوقك. ضعي الكزبرة والجبن والنوبل المتبل داخل التورتيلا. يُطهى التورتيلا على نار متوسطة حتى يذوب الجبن ويُقدّم ساخناً.
عصير الإجاص الشائك
مكونات
- 1 كوب عصير تفاح / برتقال
- ВЅ كوب عصير التين الشوكي
- 1 كوب توت / موز مجمد
- 1 إلى 2 ملاعق طعام من بذور الشيا
- 1 كوب زبادي عادي
- 2 ملاعق كبيرة من العسل
التحضير انقع بذور الشيا في مزيج من عصير البرتقال وعصير التين الشوكي لمدة نصف ساعة. امزج بذور الشيا المنقوعة مع جميع المكونات الأخرى مع بعض مكعبات الثلج ؛ هذا يجعل زجاجتين كبيرتين
Nopales Salsa
مكونات
- 1 رطل من وسادات الصبار
- 1 بصل أبيض
- 2 فصوص ثوم
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
- ВЅ lb tomatillos
- 2 فلفل بوبلانو
- ВЅ ملعقة كبيرة كمون
- 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة
التحضير اشوي وسادات الصبار على كل جانب لمدة 7 دقائق تقريبًا وقطّعيها إلى شرائح. في طبق للخبز ، نأخذ الطماطم والثوم والبصل المقطّع ويطهى في الفرن لمدة 20-25 دقيقة على درجة حرارة 450 فهرنهايت.تحميص فلفل البوبالانو على شواية وتقشير وإزالة البذور. ضعي جميع المكونات مع القليل من الماء في الخلاط واخلطيها. قدميها مبردة مع التاكو والناتشوز والبوريتو والأطباق المكسيكية الأخرى.
بالإضافة إلى الوصفات المذكورة أعلاه ، يمكنك ببساطة غلي الفوط وتتبيلها بالزبدة وتناولها. يمكن أيضًا إضافتها إلى الحساء والسلطات ، فهي تقدم طبقًا جانبيًا غير عادي ولذيذ. كما رأينا ، بالنسبة لشخص جديد على الصبار ، من السهل جدًا تحضيره. جرب بعض هذه الوصفات أو أضفها إلى طعامك المفضل واصنع أطباقك الخاصة.
